Montag, 29. Dezember 2008
Schnäpse die wir selber trinken.....
Einer unserer Favoriten bei den Brennereien ist die Schweizer Traditionsbrennerei Fassbind aus Oberarth am Zuger See.
Neben dem klassischen Obstbrand in verschiedenen Qualitäten gefallen uns vor allem die "vieilles eaux-de-vie" , die als Alte Birne, Alter Apfel, Alte Pflaume oder Alte Aprikose bei Vinaldi erhältlich sind. Die Brände werden nach bis zu 18 Monate dauernder Reifung im Eichenfaß einer weiteren Veredelung durch die Zugabe von naturreinen Auszügen der jeweiligen getrockneten Früchte, die sogenannte Dosage, unterzogen. Dies verleiht den Bränden neben einer leichten Tönung auch eine feine Süsse sowie eine extrem fruchtige Geschmeidigkeit. Das schmeckt dann auch der ganzen Familie, die sich in der Weihnachtszeit ja gerne öfter mal zum Genießen versammelt.
Wohl bekomm's !!
Donnerstag, 11. Dezember 2008
Samstage und Weihnachtsfeier
nur kurz sei daran erinnert, dass wir weiterhin an den Samstagen von 10:00 bis 15:00 Uhr im Laden weilen und uns auf euer Vorbeikommen freuen - weinige Weihnachtsgeschenke haben wir in dekorativen Geschenkkisten. Kömmt vorbei und gönnt euch ein paar Minuten vinophile Ruhe im tosenden Strudel der Zeit, bei einem Plausch und einem Gläschen.
Noch ein Wort zu unserer Weihnachtsfeier am 19.12.2008 - aktuell sind wir ausgebucht! Reservierungen, die jetzt rein kommen, flutschen auf die Warteliste.
Nachfolgend ein Bild, das symbolisch für Frieden und Völkerverständigung steht:
Euch allen noch eine schöne Vorweihnachtszeit!
Viele Grüße
Marc und Christoph
Mittwoch, 26. November 2008
Noch ne Nachbetrachtung und Kommendes
Und nochmal ein paar Worte zu einem vergangen Event - "Weine fürs Fest" am 20.11.2008. In die Gläser kam nur edler roter Rebensaft mit absoluter Festtagstauglichkeit. Hier die verkostete Phalanx:
Getrunken wurde von rechts nach Links zunächst: Angheli aus dem Hause Donnafugata - eine herrlich weiche Merlot-Nero d'Avola Cuvée. Der reinsortige Merlot vom Südtiroler Franz Haas. Cuvée Amelie von Chateau Doms. Cuvée Prestige von Chateau Freyneau. Mille et una Notte, der Mercedes aus dem Hause Donnafugata und zuletzt der Amorene von Allegrini. Hier finden sich noch ein paar Impressionen des Abends.
Zur Zukunft:
Nachbetrachtung - Sushi2
Auftaktsushi - Gurke und Rettich
Der dazu servierte Wein: Anthilia von Donnafugata. Eine gelungene Mischung. Die steinig-kieselige Säure der Ansonica-Catarratto-Cuvée und ihre Aromen von gelber Pflaume und Aprikose passen hervorragend zum eingelegten Rettich und der milden Gurke. Ideale Aperitif-Sushi-Kombi.
Zweites Sushi - klassisches Duo
Zu Lachs passt weißer Burgunder. Und zu Thunfisch auch. Und weil das so ist gab es zu diesem Duo auch weißen Burgunder, nämlich die Spätlese von Alfred Bonnet aus der Pfalz. Milder Honig, saubere gelbe Früchte und zarter Schmelz unterstreichen die Aromen der edlen Fische.
Drittes Sushi - Californication
Der Wein zur Rolle: Clemens Busch "Vom Roten Schiefer". Ein Riesling der zeigt, was ein Riesling noch so alles kann außer sauer sein. Trotz kompletter Durchgärung zeigt er ein volles Paket aus eindrucksvoller Trockenfrucht und stimmiger Süße und besteht so problemlos gegenüber seinem reisgerollten Antagonisten.
Viertes Sushi - Lachsforellenrogen und Thunfischsashimi
Hierzu gereicht: Donnafugata La Fuga - ein reinsortiger Chardonnay der trotz der massig abbekommenen sizilianischen Sonne nicht in fetter Opulenz ausartet, sondern alle feinen Chardonnay-Tugenden austrumpft: exotisches Fruchtspiel aus Passionsfruch, Ananas und Mango, disziplinierte Säure und zarte Mineralien.
Fünftes Sushi - Experimental1 - ChiliTofu und Scampispieß
Zu der Tofu-Schärfe und der Scampi-Avocado-Cremigkeit passt toll der Traminer Aromatico vom Südtiroler Franz Haas. Es passt nicht nur, es rastet ein! Eine wirklich delikate Kombination. Der Wein glänzt mit einer überaus individuellen Würze, Honignoten und Trockenfrucht und wirkt dabei kein Stück zu süß, sondern hat eine frische Säure im Gepäck.
Sechtes Sushi - Experimental2 - SakePutenbrust, Speckt und getrocknete Tomate
Sushi und Wein ist ja schon ulkig - Aber Sushi und Rotwein? Ja, das geht auch! Gerade, wenn es sich um Experimentalsushi handelt. Die Putenbrust wurde mit Ingwer und Knoblauch angebraten udn dann in Sake zuende gegart. Dazu krosser Speck und getrocknete Tomate. Als Wein passte klasse der Pinot Nero von Franz Haas. Die klare rote Frucht des Weins, Himbeer und Walderdbeer, schmiegt sich an den rauchigen Speck und findet gleich ein gutes Gespräch mit dem Vogel und der Tomate.
Ein paar weitere Fotos zur Veranstaltung gibt es hier:
Sushi2 |
Mittwoch, 19. November 2008
Vinaldi - Weinprobe und Öffnungszeit am Samstag
Nochmal erinnert: Donnerstag, 20.11.2008-After-Work-Weinprobe
Öffnungszeiten am kommenden Samstag: Verkürzt und verfrüht - 10:00 bis 12:00 Uhr. Christoph rockt den Laden. Nächsten Samstag wieder von 11:00 bis 16:00 Uhr.
Viele Grüße
Marc uns Christoph
Freitag, 7. November 2008
Die Wochenkiste am Samstag
Führende Weinkunden fragen sich und uns immer wieder: "Was ist denn in dieser Kiste so alles drin?"
Ganz einfach ... Folgendes:
Weißwein: Donnafugata La Fuga
Ein Chardonnay für alle Fälle. Besonders aber zu Lachs. Und Lachs und Chardonnay ist ja nach aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen gut für die Gesundheit, fürs Gemüt und zur Diabetesprophylaxe. Ideal für eine "Ich-hab-so-Lust-auf-Lachs"-Stimmung!
Weißwein: Chateau Doms Graves Blanc
Der weiße Graves ist ein spritziger Sommerwein, voller Grapefruit-Aromen und mit schönem Stachelbeer-Flair. Wer sich an einem sonnigeren November-Tag den Sommer zurück holen will, der könnte diesen Wein her nehmen und sich Sommer einbilden. Einfach die Heizung hoch drehen, damit es sich auch realistisch anfühlt.
Rotwein: Chateau Doms Bordeaux Rouge
Der Wein, den man aufzieht, wenn man klassisch aber unspezifisch Lust auf Rotwein hat. Der kleine Doms passt da immer und geht munter einher zu einem schnellen Steak oder zu Chips oder zu einer fleischigen Pasta oder zu Käse oder einfach so. Gut also für allgemeine Rotwein-Laune.
Rotwein: Donnafugata Tancredi
Ein Pro-und-Contra-Herbst-Blues-Wein. Pro und Contra? In einem Wein? Wie ist das zu verstehen? Nun - das kommt drauf an :-): Der Tancredi bringt mit seiner Tannin-Fülle und seiner Schwere jede Menge Herbstfeeling mit und die Nero d'Avola-Cabernet-Sauvignon-Assemblage ist ideal um in melancholischer Grauschleierstimmung schöntraurig vorm Kamin zu frusteln. Das kann ganz toll sein. Er kann aber auch an einem schön kalten Präwinterspätherbsttag, nach einer Wanderung oder einem Spaziergang perfekt einen wunderbaren Herbsttag ausgleiten lassen. Wenn gebratenes Lamm dabei ist, ist das auch icht schlimm.
Rotwein: Chateau La Tuillerie Cuvee Emotion
Ein moderner, charakterstarker und eigenwilliger Bordeaux für moderne, eigenwillige und charakterstarke Menschen, die an einem Tag, an dem die Nerven strapaziert wurden, weil drumherum Trolle trottelten, dringend einen Wein brauchen zum Wiederrunterkommen, zum Entspannen und zur zünftigen Relaxation.
Rotwein: Donnafugata Angheli
Noch einer von der Insel. Der Wein zum Buch. Herbst ist Lesezeit und nochmal so gemütlich liest es sich mit einem Weinchen. Der Angheli ist da ... ja benutzen wir das Wort ... prädestiniert. Weich und sanft schmiegt sich die Nero d'Avola Cuvee an den Gaumen und umschmeichelt so das Kopfkino, egal ob Krimi oder Historienschinken.
Die 6er-Kiste jibbet für zarte 66 € (statt 73)
Die 12er-Kiste mit zwei Flaschen von jedem der Tropfen liegt bei ... und jetzt halten Sie sich fest: 130€
So ... is klar ... wir sehen uns im Laden oder hören uns am Telefon bei der telefonischen Bestellung.
Viele Grüße
Marc und Christoph
Mittwoch, 22. Oktober 2008
Termin entfällt
ABER: Wir holen den Termin dirket am SAMSTAG während unserer regulären Öffnungszeit, zwischen 11:oo und 16:00 nach. Wer mag kommt vorbei und bekommt ins Glas was verkostet worden wäre ... und kleine Leckereien gibt es auch.
Sehen wir uns also am Samstag!
Bis dann
Marc und Christoph
Montag, 13. Oktober 2008
Termine, Termine, Termne ...
hier in aller Kürze die nächsten Anstehungen im Vinaldi-Weinladen:
- Samstag, 18.10.2008: Der Laden ist offen von 11:00 bis 16:00 Uhr. Marc gibt den Ladenhüter und freut sich über Frühschoppenverkoster und Mittagssüffler. Erstmals gibts die Kiste der Woche. Diese Woche heißt die Kiste "Weiß geht auch im Oktober" und enthält 2 Flaschen weißen Bordeaux "Chateau Doms Graves Blanc", 2 Flaschen Riesling "Vom roten Schiefer" von Clemens Busch, 2 Flaschen "La Fuga" von Donnafugata - zusammen für gerade mal 60€.
- Donnerstag, 23.10.2008: Die nächste kulinarische Weinprobe. Das erste Mal im neuen Zyklus - wir wechseln vom zweiten Montag im Monat auf den dritten Donnerstag und hoffen türeinrennende Begeisterung.
Thema: Weine für den Herbst
Weine und Häppchen: Die neuen Jahrgänge von Tari und Sherazade, der Lagrein von Franz Haas, der rote Bordeaux von Chateau Doms. Und dann noch einer ...
Beginn: 19:30 Uhr
Unkostenbeitrag: 15 €
Special: Die Kiste "Weine für den Herbst" gibts zum hervorragenden Vorzugspreis
Anmeldung: Wäre toll bis zum 20.11.! Danke! - Samstag, 25.10.2008: Wieder offen von 11:00 bis 16:00 Uhr - wer welche Halbzeit macht ist noch nicht ganz klar. Wer die Weinprobe verpasst hat, hat hier nochmal die Chance die "Weine für den Herbst" Kiste zu erwerben.
- Samstag, 01.11.2008: geschlossen
- Samstag, 08.11.2008: ... genau ... 11:00 bis 16:00 Uhr haben wir die Pforten geöffnet. Die Kiste der Woche steht unter dem Motto "Crossover - alles was man braucht für egal welche Stimmung und egal welches Wetter". Ehrlich ... würde ich sofort bestellen. Am Abend: geschlossene Gesellschaft wegen privater Weinprobe. Das als subtiler Hinweis: Ja wir sind mietbar! Man kann uns sogar verschenken!
- Samstag, 15.11.2008: Regulär geöffnet ist von 12:00 bis 17:00 Uhr - DANACH gibts das nächste Special, Sushi und Wein - die Wiederholung des erfolgreichen letzten Sushi-Events.
Beginn: 17:30 Uhr
Unkosten: 25€
Kiste: ja - die 6 Weine, die es zu den 6 Sushis gab zum sensationellen Sushieventspezialpreis
Anmeldung: Wären gigantisch bis zum 11.11.! Grazie! - Donnerstag, 20.11.2008: After-Work-Weinprobe zum Thema "Weine fürs Fest". Getrunken werden edle Rote die hervorragend eine Weihnachtsdinner untzerstützen.
Beginn: 19:30 Uhr
Unkosten: 25€
Kiste: na sicher! Die edlen Roten gibts rabattiert!
Anmeldung: Wären gigantisch bis zum 17.11.! Grazie!
Kommt vorbei, bestellt, meldet euch an und bringt eure Freunde, Bekannte und Angestellten mit.
Wir freuen uns!
Marc uns Christoph
Samstag, 11. Oktober 2008
Wir sind zurück!
wir sind wieder da - die Urlaubszeit ist vorbei. Heute haben wir die Pforten wieder offen und zwar von 11:00 bis 15:00 Uhr. Die erste Halbzeit bestreitet Marc, die zweite Christoph.
Kommt auf ein Schlückchen vorbei und ladet euch den Kofferraum voll mit freudenspendenden Tropfen zur Vertreibung des Serotonintiefs ausgelöst durch die kommenden trüben Herbsttage. Vorsorge! Das ist ganz wichtig!
In den nächsten Tagen kommt ein Newsletter mit den kommenden Verkostungsterminen. Außerdem möchten wir daran erinnern: Wir sind mietbar ... für private Weinproben und Kochevents.
Bis gleich!
Marc und Christoph
Montag, 1. September 2008
Betriebsferien
Bis zum 14. September sind die Pforten geschlossen. Ab dann ist Christoph wieder zur Vereinbarung spektakulärer Individualtermine erreichbar und ab dem 24. Seppl ist auch Marc wieder da.
Nach der Wiesn starten wir eventmäßig durch. Schon fester angeplant sind:
- Sushi2 - wegen der großen Nachfrage machen wir Richtung zweiter Oktoberhälft einen zweiten Sushi-und-Wein-Abend
- Degustationslehrgang - hatten wir schon angekündigt, doch im im Herbst kommt er nun - der Abend unter der Überschrift: Was schmeck ich da und wenn ja warum?!
- Clemens-Busch-Special
Bis dann!
Dienstag, 12. August 2008
Retrospektive: Sushi-Event
Liebe Leute!
Der letzte Vinaldi-Event am vergangenen Samstag (09.08.2008) stand ja unter dem Claim SUSHI & WEIN ... und das Ergebnis: Toll!
Um das "Toll!" zu unterfüttern sei nachfolgend erläutert, was denn genau so toll war:
- Die lieben Gäste - (also IHR) - seid toll gewesen. Danke für den Spaß, den ihr mitgebracht habt, und den wir zusammen hatten!
- Die Kombination: Sushi und Wein = füreinander gemacht
- Braucht es notwendigerweise mehr als 2 Bulletpoints um nen Point zu machen?
Das erste Sushi war lecker Rettich. Schön gelb. Zu dieser klassisch-fischlosen Sushi-Geschichte gab es einen Rivaner von Clemens Busch, unserem Riesling-Öko-Traditionalisten von der Mosel. Die Rebsorte "Rivaner" ergab sich aller Vermutlichkeit nach aus einem Techtelmechtel der Sorten Riesling und Silvaner. Sie kennt man auch unter dem Doppelnamen "Müller-Thurgau". Anständig gekeltert, und das ist der trockene Rivaner von Clemens Busch ohne Zweifel, hat man mit dem Rivaner einen ausgewogen milden Wein im Glas, mit verhaltener Säure und schönem Fruchtspiel, der hervorragend als gut gekühlter Terrassenwein taugt, schön zum Spargel passt oder wie hier, Spaß mit Rettich-Sushi macht.
Ein Nigiri-Dialog. Nigiri? Nigiri sind ungewickelte Sushi, bei welchen ein Belag, hier noch zuckend-frischer Thunfisch und Eierstich, auf einen sorgfältig handgeformten Reisblock gelegt wird, auf dem eine Spur Wasabi verteilt wurde. Als Wein dazu gab es unseren Neuzugang: Polena von Donnafugata. Der Polena ist eine Cuvée aus gleichen Teilen Catarratto und Viognier. Er glänzt mit einer ungewöhnlichen und spannenden Mineralität, hat exotische Fruchtaromen und ein paar luftig-florale Töne - diese Fülle verträgt sich ideal mit der Meeresfrische des Thunfischs und den zarten Aromen des gerollten Rühreis.
Schwer spannende Sushi-Kreation: Frischer kanadischer Wildlachs und kross gebratene Lachshaut, dazu ein Hauch Mayonaise und eine Spur Wasabi. Als Wein dazu passte hervorragend der Pinot Bianco von dem Südtiroler Franz Haas. Der zarte Schmelz des weißen Burgunders, seine feine Fruchtigkeit und die edle Würze passen ... ja ... doch ... durchaus geil zu Lachs, fast egal, wie er dargereicht wird.
Sushi-Freestyle: rosa gebratenes Roastbeef mit japanischem Spinatsalat. Eine überaus aromatische Geschichte, die sich optimal mit dem dazu gereichten Traminer Aromatico von Franz Haas vertrug. Der Traminer Aromatica schmiegt sich weich ins Glas und offenbart dabei unverkennbare Litschi-Aromen und die traubentypische Gewürznelkennote, zusammen mit blumigen Düften und einer dennoch knackigen Säure.
Als Goody bieten wir eine Sushi-Wein-Probierkiste mit allen oben genannten Weinen an - als sechtse Flasche findet sich der Anthilia von Donnafugata in der Kiste. Der Anthilia ist eine Sommerwein-Allzweck-Waffe, die es mit jeder Temperatur und jedem Balkon aufnimmt. Die erfrischende Mischung aus Catarratto und Ansonica zeigt die mineralischen Züge von Feuerstein, gepaart mit gelbem Pfirsisch und Pflaumenaromen. Und blumig isser auch noch!
Diese Kiste gibt es für nur noch 60 € (statt 66) im Laden und mit dieser Kiste ist jeder Sushi-Freund gewappnet für die nächste Bestellung beim Sushi-Bringdienst.
Bis zur nächsten Runde!
Marc
Donnerstag, 10. Juli 2008
Die nächste Weinprobe - 14.07.2008
Vorweg: Am kommenden Samstag, 12.07.2008, hat Christoph Bereitschaftstelefondienst. Wer Weinnotstand leidet, der kann nach einem kurzen Anmeldetelefonat gerne vorbei kommen und der Notstand wird beseitigt. Halleluja!
Nun zur nächsten Weinprobe
Wir beginnen am kommenden Montag wieder After-Work-freundlich um 19:30 Uhr.
Probiert werden die Sortimentsneuzugänge von Franz Haas, einem Star unter den Südtiroler Winzern. Untermalt wird die Weintrinkerei mit leckeren Kleinigkeiten, die sich geschmacklich blendend mit den Tropfen vertragen und durch ihre teils knödelige Konsistenz auch ordentlich Sättigungsmacht haben.
Der kleine Unkostenbeitrag für diese Verkostung liegt bei nur noch 15 Eurönchen.
Bei Teilnahmelust wäre es ganz toll, wenn ihr eine Mail an info@vinaldi.de schröbt, auf dass auch sicher genug Schmankerlmaterial bereit steht.
Wir freuen uns auf euch!
Christoph und Marc
Mittwoch, 25. Juni 2008
Öffnung und Verkostung
am kommenden Samstag, das ist der 28.06.2008, hat Vinaldi die Pforten geöffnet - von 14:00 bis 18:00 Uhr. In der ersten Halbzeit steht Marc im Laden, in der zweiten Christoph.
Zwei Specials machen den Vinaldi-Besuch noch mehr zum Erlebnis (*hüstel*):
1) Wir verkosten weiter Weine der Domaine Bourdic um zu entscheiden, welche Tropfen fortan unser Sortiment ergänzen. Spielt mit!
2) Wir haben Franz Haas neu im Sortiment. Der durchaus bekannte Südtiroler glänzt mit absoluter Qualität im Glas. Kaufen erlaubt!
Kommt vorbei, probiert, bewertet und füllt eure Weinregale.
Die nächste After-Work-Weinprobe:
Nach kurzer Terminunklarheit findet diese wieder im traditionellen Rhythmus, nämlich am zweiten Montag im Monat Juli (in nackten Zahlen: 14.07.2008) ab 19:30 Uhr statt. In die Gläser kommen die Weine von unserem Sortimentneuzugang Franz Haas und untermalt wird mit südtirolerisch angehauchtem Häppchenmaterial.
Unkostenbeitrag: 15 €
Bitte sagt bei Interesse bis zum 11.07.2008 zu! Danke!
Achja ... wieder gilt: Werbung erlaubt! Schnappt euch Freunde, Nachbarn oder wenn es sein muss Verwandte und kommt zum Süffeln!
Wir freuen uns auf Euch!
Christoph und Marc
Montag, 16. Juni 2008
Offen sind Laden und Flaschen
am kommenden Samstag, 21.06.2008, hat Vinaldi die Pforten von 12:00 bis 16:00 Uhr geöffnet. Die erste Halbzeit bestreitet Christoph, die zweite Marc.
Neben unserem regulären Sortiment haben wir einige Weine der Domain Bourdic offen, einem kleinen ökologischen Weingut im Languedoc. Wir probieren diese Weine gerade als potentielle Kandidaten zur Sortimentserweiterung durch und Eure Meinung, geschätze Freunde und Stammkunden, ist uns dabei wichtig!
Wir freuen uns auf Euch!
Marc und Christoph
Dienstag, 3. Juni 2008
Kommender Event: Verkostungstechnik
in der am o9.06.2008 stattfindenden Immer-am-2.-Montag-im-Monat-After-Work-Probe geht es dieses Mal um die technische Seite des Weintrinkens, um die organoleptische Probe.
Organoleptisch bedeutet aufgedröselt nach seinen französischen und griechischen Wurzeln, dass etwas sinnlich begriffen wird. Und genau darum geht es: Wein soll in seiner Gesamtheit aus Farbe, Geruch und Geschmack mit den hoffentlich zur Verfügung stehenden Sinnen des Sehens, Riechens und Schmeckens analysiert und erfasst werden.
Wie man hier am sinnvollsten vorgeht, welche Orientierungspunkte man her nimmt und mit welchem Vokabular man sinnvollerweise arbeitet, das üben wir direkt am Wein am kommenden Montag.
Verkostet werden 5 Weine mit passendem Häppchen. Der Unkostenbeitrag liegt wieder bei 15 €.
Für die Planung wäre es ganz großartig, wenn ihr bis zum
Marc und Christoph
Dienstag, 6. Mai 2008
10.05.2008 - Samstag und offen!
Wir freuen uns über jeden freundlichen Vorbeikommer und haben selbstredend auch die ein und andere Verkostungsflasche am Start.
Es folgt eine wichtige Information die nächste After-Work-Verkostung betreffend:
Die nächste After-Work-Weinprobe findet nicht der Tradition entsprechend am 2. Montag im Monat statt, sondern am 3. Montag, nämlich am 19.05.2008 ab 19:30. Weil vorher doch Pfingsten ist ...
Dieser Abend läutet nun endlich die Sommerweinsaison ein und steht unter dem Motto "White Crossover". Es gibt eine Tour durch ausgewählte Tropfen aus unserem Weißweinsortiment. Passendes Wetter ist bestellt ... bisher schaut es aus, als würde geliefert wie bestellt. Wenn nicht kann ein spontaner Themenwechsel vorgenommen werden.
Unkostenbeitrag: 15 €, 10% Rabatt gibt es auf die verkosteten Weine. Zu jedem Wein gibt es eine passende Leckerei. Leckerei + toller weißer Wein = toller Abend. Schreibt doch bitte eine kleine Elektropost, wenn ihr Fragen habt oder zu kommen gedenkt! (Wichtig für ausreichende Häppchenkalkulation) - schön wäre eine Rückmeldung bis zum 15.05.!
Bis dann!
Mittwoch, 30. April 2008
Am Samstag (03.05) ist offen ...
Entgegen zuvor gemachter ungefähr-Ankündigung wird Christoph von 16:00 bis 18:00 im Laden stehen. Bei individuellen Beuschswünschen: Macht Gebrauch von einschlägigen Kommunikationsapparaturen und nutzt die Möglichkeit der persönlichen Absprache :-).
Bis Samstag!
Montag, 28. April 2008
Mittwoch, 23. April 2008
bald ...
hier in aller Kürze die nächsten Termine:
- Nächster Öffnungstermin: Samsatg, 26.04.08, 13:00 bis 17:00 Uhr (Marc ist im Laden)
- Übernächster Öffnungstermin: Samstag, 03.05.08, ca, 15:00 bis 17:00 Uhr (Christoph ist im Laden - bei Interesse idealerweise kurz telefonisch bei Christoph durchklingeln).
Bis dann!
Unlängst ...
Wine-Tasting unter dem Motto "Neue Deutsche Welle" statt. Probiert haben wir unter Häppchenbegleitung Weine des Pfälzer Winzers Alfred Bonnet. Ins Glas kamen:
- Friedelheimer extra dry: Der extra-dry ist hergestellt nach der Méthode champenoise, die man hierzulande wegen den zickigen Franzosen aber nicht mehr Méthode champenoise nennen darf, weshalb sie nun Méthode traditionelle heißt – das Ergebnis: ein Champagner aus der Pfalz.
- Cuvée MC: ca. 90% Dornfelder und 10% Cabernet Sauvignon. MC steht dabei überraschenderweise weder für Marc Christian noch für Mempel, Christoph, sondern für macération carbonique oder Kohlensäuremaischung. Dieses besonders schonende und aufwendige Vinifikationsverfahren bringt filigrane und fruchbetonte Weine hervor. Wie diesen hier. Schön!
- St. Laurent trocken: Die St. Laurent Traube gehört zur Burgunder-Familie und stammt ursprünglich aus Frankreich, wo sie allerdings kaum noch angebaut wird. Man findet sie gehäuft in Österreich, der Tschechischen Republik und in der Slowakei. In Deutschland wird sie seit einigen Jahren wieder vermehrt in der Pfalz und in Rheinhessen angebaut. Das Ergebnis ist meist ein fruchtbetonter Wein mit Aromen von Waldbeeren und Schwarzkirsche.
- Merlot trocken: Merlot ist ja die eierlegende Wollmilchsau unter den Reben. Überall wird sie angebaut und manchmal neigt so zu einer etwas langweiligen Uniformität. Das Potential der Traube ist allerdings gigantisch und viele große Weine entstehen aus ihr. Gut gemacht, und das schaffen zumeist die Franzosen, bringt der Merlot einen vollen, weichen, leicht pflaumigen Wein ins Glas. Auch in Deutschland kommt die Merlot-Traube mehr und mehr in ambitionierten Winzerprojekten zum Einsatz, ist aber dennoch hierzulande eher ein Exot.
- Cabernet Dorsa: Der Cabernet Dorsa kommt aus dem gleichen Stall, dem auch der Acolon entsprang. Wie der Acolon wurde der Cabernet Dorsa 1971 an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau in Weinsberg gezüchtet. Der Dorsa ist das Ergebnis einer Besenkammerbekanntschaft zwischen Dornfelder und Cabernet Sauvignon. Das Ergebnis ist ein farbintensiver und körperreicher Wein mit komplexen Tanninen.
- Acolon trocken: Der Acolon ist eine deutsche Neuzüchtung und entstanden aus der Vermählung von Lemberger (aka Blaufränkisch) und Dornfelder. Feine Tannine und subtiles Barrique. Dazu auch noch schön rot.
- Acolon unfiltriert: Bei dem unflitrierten Acolon werden traditionelle Techniken eingesetzt und er wird nicht gefiltert (ach was?!). Er hat also eine leichte Trübung. Der Vorteil: Die trübenden Teilchen haben noch einen ganzen Batzen Geschmack an sich, der bei einer Filtrierung flöten ginge. Im Glas haben wir einen ursprünglichen, wilden Wein, der ein gesundes Lagerpotential hat, aber mit seiner fruchtigen Dynamik auch so schon jede Menge Spaß macht.
Experiment des Abends waren der St. Laurent und der Merlot, die als Testweine ausgeschenkt wurden um die Akzeptanz der Geschmäcker direkt an den anwesendenden 14 (!supi!) Vinophilen zu testen. Die Resonanz war polarisierend. Wenig mediocres Solala sondern mehr gespalten zwischen "Ja ... toll ... mehr davon!" und "Nö! Mag ich nicht!" ... und das bei beiden Weinen. Die anderen Kreszensen kamen durch die Bank gut an. Yes! :-)
Mein Fazit des Abends: Eine wirklich sehr angenehme Weinprobe mit sehr angenehmen und interessierten Probierern. Ich danke allen, die da waren und hoffe sehr, euch bei der nächsten Weinprobe wieder zu sehen!
Dienstag, 8. April 2008
Vinaldi unterwegs - summa08
Auf der Suche nach einer Alternativveranstaltung stolperten wir über die summa08. Die vom Südtiroler Spitzenwinzer Alois Lageder ins Leben gerufene Minimesse in Magreid fand im Casòn Hirschprunn und dem Paradeis, der von Alois Lageder betriebenen Vinoteque, statt.
Wir düsten Sonntag früh um Sieben nach Südtirol, checkten im sehr familiären Hotel "Traminer Hof" in Tramin ein und hatten um Viertel vor 12 ein gefülltes Weinglas in der Hand, nachdem uns die Seniorchefin des Hotels persönlich zur summa08 chauffiert hatte.
Würde das Fazit zur Veranstaltung nun prosaisch erfolgen, wäre dies wieder ein viel zu langer Blogeintrag, da ich nicht umhin käme in elegische Lobhudelei zu verfallen, deshalb nur ein paar beschreibende Bulletpoints:
- stilvoll und gediegen
- traumhaftes Ambiente
- sehr interessante Winzer
- sternemäßige Verpflegung ( - hätte das Kalb gewusst, was aus ihm wird, wäre es sicher in den Freitod gegangen)
- bis nächstes Jahr!
Dann ging es zurück ins Hotel - diesesmal fuhr uns die hilfsbereite freiwillige Feuerwehr ("Das Auto muss eh mal wieder bewegt werden ..."). Nach der ausnüchternden Wirkung der Wasser-Welt und Saunalandschaft machten die 2 Flaschen Rotwein, Vernatsch und Lagrein aus den Kellern von Elena Walch, zum Abendmenü wieder jede Menge Spaß.
Die 20 cm Neuschnee Montags aufm Brenner waren im Nachhang der Eindrücke des Vortages vollkommen wurscht.
Donnerstag, 3. April 2008
Vinaldi - Latest Event
Die Veranstaltung fand in den Räumen des akademischen Hockey-Clubs in Unterföhring statt, in welchem ein überraschend gemütliches und durchaus edel furnitiertes Kaminzimmer ein absolut passendes Ambiente bot.
Wir danken allen Gästen für den angenehmen Abend, die interessierten Fragen und die interessanten Gespräche.
Verkostet wurden folgende Weine:
Die Weißen
Anthilia
Besteht zu gleichen Teilen aus Ansonica und Catterato und erreicht zwischen 12,5 und 13 Vol.-% Alkohol. Die beiden Trauben spielen harmonisch zusammen und vereinen elegant feine mineralische Noten mit süßer Frucht, besonders Pflaum und Töne von frischem gelbem Pfirsich sind deutlich. Er ist ein idealer Begleiter zu Thunfisch, Sardellen oder geräuchertem Fisch.
La Fuga
Tari
Sherazade
Ben Ryé
Der Ben Ryé wurde unlängst vom Weinführer Gambero Rosso mit der Höchstwertung von 3 Gläsern ausgezeichnet und zum besten Süßwein Italiens gekürt. Er wird reinsortig aus der Zibibbo-Traube gekeltert. Die Aprikosen- und Pfirsichnoten spürt man bereits auf der Zunge, wenn man nur die bernsteingelbe Farbe betrachtet. Geschmacklich glänzt der „Sohn des Windes“ (das heißt nämlich Ben Ryé aus dem Arabischen übersetzt) mit Aromen von Trockenfrüchten, Honig und Kräutern. Er ist ein idealer Begleiter zu reichhaltig süßen Desserts, zu gebratenem Ziegenkäse mit Honig, geht gut zu Schokolade und Nougat oder zur Foie Gras.
Mehr über Ihn findet man auf der Website der Kochsinnigen. Er startete sein Menü mit einem krossen, auf der Haut gebratenen Zander auf Salatbett, der sich hervorragend mit dem La Fuga verstand. Danach kam zweierlei Meeresfrüchte-Risotto auf den Teller wozu der Chiaranda passte wie ... ja, man muss es so sagen ... wie Arsch auf Eimer. Danach erfreute eine perfekt gebratenes Kalb, Spinat mit Prosecco und eine Polenta-Praline. Abschluss war eine weiße Mousse mit einem schön säuerlichen Kompott roter Früchte - die Mischung passte sehr schön zum Ben Ryé.
Hat das Lust gemacht, einen ähnlichen Event zelebrieren zu wollen? Nur zu! Gerne können sich alle Interessierten melden und erhalten ein auf die individuellen Wünsche zugeschnibbeltes Eventvorschlagspaket. Kampai!
Dienstag, 25. März 2008
Öffnungstermine und Events - AKTUELL
Der nächste reguläre Öffnungstermin ist der Samsatg, 05.04.2008. Geöffnet haben wir dann von 13:00 bis 18:00 Uhr. Für freuen uns über jeden der vorbei kommt. Natürlich sind einige Flaschen zur Verkostung entkorkt und es gibt 10% auf jede Kiste Ciro - wir glauben fest daran, dass ein reißender Absatz von diesem frühlingshaften Terrassenwein das Klima positiv beeinflusst und dazu führt, dass sich der vermalledeite Winter endlich vertschüsst.
Die nächste kulinarische Weinprobe findet wieder am zweiten Montag des Monats April statt, das ist der 14.04.2008. Thematisch werden wir ein kleines Eckpfostenrennen durch unser Sortiment anstreben und wieder passende Leckereien reichen - genaueres dazu kommt per Mailankündigung und wird hier in diesem Blog zu lesen sein.
Schon jetzt kann man sich hierzu aber anmelden unter info@vinaldi.de.
Mittwoch, 19. März 2008
Dolce Vita mit Vinaldi - 15.03.2008
I
BlumenkohlMarzipanMacciato
Wein: Clemens Busch - Spätlese***
II
WirsingPastete mit KirschtomatenRagout
Wein: La Fuga
III
Seeteufel im Speckmantel in VanilleOrangenSud
an ChiliCouscousTimbale
Wein: Chateau Tuilerie - Cuvée Emotion
IV
Lammbraten in TancrediSoße an KnoblauchRukkolaPü
mit OfenRatatouille
Wein: Donnafugata - Tancredi
V
GateauAuChocolat an ErdbeerSoße und MachaEis
Wein: Donnafugata - Ben Ryé
In Kürze folgen hier die schlaraffialen Rezepte zum ChristineGeburtstagsMenü.