Sonntag, 11. September 2022

Nach mir die Ginflut - Apocalypso 2


WANN: Freitag, 25.11.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Der Gin flutet weiter. Nachdem die Christine und der Marc bei der letzten Ginflut Weltuntergangsszenarien gekocht, gemixt und geschrieben haben, bei welchen sich die Natur am Menschen rächte, gibt es in der zweiten Runde von Apocalypso Szenarien, in welchen der Mensch die Sache schön selbst an die Wand fährt. Pro Gang gibt es wieder ein Gericht, einen Drink und eine kleine literarische Einlassung. Das hat das letzt mal so sensationell viel Spaß gemacht, die Show muss weiter gehen.

Wir sind momentan noch in der experimentellen Forschungsphase von Kreation, Rezepten und Pairing, haben aber schon die Untergangsszenarien beinander. Wahrscheinlich. Alles ist noch im Fluss ... und es kann ja gut sein, dass die Menschheit bis dahin noch ein paar weitere aktuelle Inspirationen beisteuert.

Unser Stand der Dinge:

#1
ZOMBIS
Hirne aus Blumenkohl und Walnuss
Drink: Fruchtiger MultiGinZombi

#2
ATOM
Atomarer Winter mit Fallout und Atompilzen
Drink: Biohazard

#3
HEUSCHRECKEN
Ein schön knackiger Salat
Drink: Grashopper as it should be

#4
NACH 5G KOMMT 6G - UND DAMIT DAS ENDE
Hier hängt noch ein besonders dickes Schloss an der Tür unseres 
Kulinarik-Labors

#5
KILLING KORNKREISE
Korngesunder Landkaffee in Biss und Schluck

#6
SIRI & ALEXA
Hier hängt noch ein besonders dickes Schloss an der Tür unseres 
Kulinarik-Labors

Ein Pflichttermin!

Das Dinner, inkl. der begleitenden Cocktails und Wasser: 99 €

(Anschlussdrinks, mehr Drinks, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit


WANN: Donnerstag, 17.11.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Zwischendurch braucht es auch mal etwas Luxus. Etwas Opulenz. Manchmal braucht es Trüffel. Die Weine zu dieser kleinen Genuss-Orgie kommen von ToscaBio. Die Trüffelgerichte wurzeln in der italienischen Küche, bringen aber auf dem Teller schlicht zusammen, was zusammen gehört.

Aperitif
Hier laufen grade noch Forschungen in unseren Laboratorien!

#1
Getrüffeltes Kartoffelsüppchen mit frischem Trüffel
Wein: Ein kräftiger Weißer mit zupackender Säure

#2
Taleggio, gegrillter Chicorée und Trüffelpesto
Wein: Montalcino Rosé

#3
OnsenEi im GheeKohlrabi und TrüffelSafranSpinatRisotto
Wein: Brunello

#4
Im Wald der Schokotrüffel
Wein: Was Prickelndes

Das Dinner, inkl. der begleitenden Weine und Wasser: 129 €

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Sting, Food & Wine




WANN: Donnerstag, 27.10.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Ein weiterer Event mit ToscaBio. Prominenter Produzent im Sortiment von ToscaBio ist STING. Gordon Matthew Thomas Sumner, so heißt der musikalische Ex-Polizist in richtig, produziert auf seinem Weingut Il Palagio in Italien interessante Weine mit Charakter und kerniges Olivenöl - und seine Produkte featuren wir in diesem Menü.

Der Soundtrack zum Dinner wird interessant und weniger offensichtlich als vielleicht gedacht - versprochen! Zum Menü gibt es sicher auch ein paar Anekdoten rund um die Promidelikatessen.

Aperitif
BRAND NEW DAY
Dazu Sting-Öl, Brot und Zitronensalz ... und ein Gruß aus der Küche
Wein: Rosé New Day - 100% Sangiovese

#1
MESSAGE IN A BOTTLE
Die italienische Flagge in drei Süppchen (Spinat, Tomate, Paprika)
Wein: Message in a Bottle (Vermentino, Sauvignon Blanc, Trebbiano)

#2
WHEN WE DANCE
Rote Beete Tatar mit fermentierten Belugalinsen, ein Hauch Trüffel, RicottaOlivenölMayo
Wein: When we dance - Chianti (Sangiovese, Canaiolo)

#3
SISTER MOON
Blumenkohlrisotto auf BlukoPü, dunkler Schokolade und ParmesanBluko
Wein: Sister Moon - Super Toscan (Sangiovese, Canaiolo)

#4
ENGLISHMAN IN NEW YORK
New York Cheesecake Apple Crumble 
Wein: Sangiovese Spumante

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 99 €

Kleine Änderungen können sich immer ergeben, gell.

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

MeatTheMaker - Naegele13 - Thailand trifft Pfalz


WANN: SAMSTAG, 15.10.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Es ist ein Garant für einen phänomenalen Abend! Denn ein phänomenaler Abend war es die letzten 12 Mal und es gibt keinen Grund, warum die 13. Runde zusammen mit Ralf, dem Master hinter den Weinen des Weinguts Naegele, nicht wieder grandios werden soll.

Ralf hat verraten, dass er eigentlich nach Thailand in Urlaub wollte, es aber aufgrund von Gründen nicht klappt. Also hat der MEATINGRAUM den Entschluss gefasst einfach Thailand hierher zu holen und gleichzeitig eine Fusion aus der pfälzischen und der thailändischen Küche zu kreieren ... ein Crossover, dass gradezu brüllt nach den vorzüglichen Speisebegleitungsweinen aus dem Hause Naegele. Über die Weinbegleitung wird aktuell noch meditiert ... aber das Menü, das hat schon die Welt des Konkreten erreicht!

Aperitif
Muskateller Sekt Extra Brut 2020

#1
SomTamKraut un TodManGellerieb
KrautSalat im ThyStyle mit spicy KarottenPflanzerln
Blanc de Noirs trocken 2021

#2
 TomKhaGrummbeer un QuetscheWanTan
Eine Spielerei des Pfälzer Klassiker "Grummbeersupp un Quetschekuche"
Sauvignon Blanc trocken 2021

#3
KeschdeCurry mit Hirsch un SüKoStampes
Ein ThaiCurry im Paneng-Style, Hirschmedaillons und Süßkartoffel-Koriander-Püree
Naegele Feuer - Spätburgunder 2020

#4
Roschdischer Ridder der Kokosnuss mit MangoAbbelmus
Eine thailändische Variante des Armen Ritters
Riesling Spätlese 2020

Digestif
Naegele Trester vom Gewürztraminer

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 89 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Wiesnflucht - Kleine Italienreise



WANN: 
Freitag, 23.09.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Der MEATINGRAUM hat eine neue Kooperation am Start - nämlich mit ToscaBio - dort gibt es allerfeinste Feinkost und Weine aus Italien.

Gemeinsam wollen wir eine kleine und kuschelige Alternative zum Bierzeltwahnsinn anbieten. Ein bisserl Es(s)kapismus in Form einer kulinarischen Italienreise. Das Menü trägt uns aromatisch durch verschiedene Genussregionen Italiens - und das ganz ohne Bahn- oder Flughafenchaos. 

Alltagsflucht kann kaum schöner und nur sehr unwahrscheinlich leckerer sein. Kommt doch einfach mit! In den Gerichten finden wir etwas von der genannten feinen Feinkost wieder und begleitet werden die Gänge mit Weinen aus dem ToscaBio Sortiment.


Aperitif
TOSKANA
Sangiovese Spumante 
Zitronensalz, OlivenÖl, Brot, Grünes Pesto 

#1
VENETIEN
Venetianische BrokkoliCremeSuppe mit Einlagen
 
Wein: Baglio Diar - Grillo (Sizilen)

#2
APULIEN
Polpette di Pane auf Spinat mit AuroraSchaum 
und WalnussPesto
Wein: Vaglio Massa - Negroamaro (Apulien)

#3
EMILIA
LASAGNE ... what else?
 Wein: Quercia Grossa - Acquanera - Merlot/Cabernet (Toskana)

#4
SIZILIEN
PistazienTiramisu mit AmarettiniCrunch
Wein: Baglio Diar -  Zibibbo (Sizilien)


Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 89 €

Sicher ist allein die Unsicherheit ... deshalb können sich im Menü und der Weinbegleitung durchaus noch ein paar kleinere Änderungen ergeben.

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de