Freitag, 28. Juni 2019

Fränkisch-japanisches CrossoverGrillen im Alten Schloss



WANN:
Am Samstag, 03.08.2019, ab 15:00 Uhr

WO:
ALTES SCHLOSS 
Schloßstraße 47
91484 Sugenheim


WAS:
Jawohl ... wir begeben uns auf Reise und veranstalten mal was im Frankenland! Vor der schicken Orangerie des ebenfalls sehr schicken Alten (!) Schlosses in Sugenheim grillt der MEATINGRAUM in Kooperation mit der bloggenden Fleisch- und Genussexpertin Petra Hammerstein. Und wir grillen Crossover und fusionieren fränk, frei und fröhlich klassisch Fränkisches mit Japanischem.

Kleine Spießereien, Silvanermarinaden, Salates(s)kapaden ... fränkische Bratwurscht-Kushi, Japanese Scheufele, Saure WasabiZipfel undundund! 

In Sachen Wein bleiben wir streng lokal und haben sensationelle Kreszenzen von dem frisch fusionierten Weingut Meier-Schmidt am Start.

Jede Menge Grillgut, begleitende Salate und feine Weinchen gibt es für einen Unkostenbeitrag von zartgegarten 49€.

Anmeldungen bitte an: eat@meatingraum.de

Dienstag, 11. Juni 2019

Braai & Wine: Südafrika im Hirschgarten


WANN:
Am Sonntag, 30.06.2019, ab 15:00 Uhr

WO:
Im Hirschgarten - genaue Location kommt bei Anmeldung - bei miesem Wetter machen wir Indoor Braai im MEATINGRAUM (Gollierstraße 38, etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi im Westend)

WAS:
Braai ... don't call it BBQ. 
Die südafrikanische Version eines Grillfestes. Das zelebrieren wir in Zusammenarbeit mit den Kollegen von WEINEXOTEN. Der MEATINGRAUM spielt mit Klassikern der südafrikanischen Grillkultur und bringt folgende Schlemmereien an den Start:

FLEISCH
RinderBraten in KaffeeMarinade (ähnlich wie Roasbeef – am Stück)
Spicy NackenSteaks

BEILAGEN
Braaibroodjie, Chakalaka, Creamy PotatoSalad, RedRedSalad, Brot, Sauces, mariniertes Gemüse
 
DESSERT
AMARULA CHEESECAKE (oh ja!)

Weinfreund und Chefexot Andreas bringt dazu die folgenden Weinchen ins Glas:

SPRUDELND
Weltevrede, Entheos PJ Brut, Methode Cap Classique (Champagne Style) 

WEISS
Waterkloof, The Revenant, White Blend (Sauvignon Blanc/Chenin Blanc), 2017 Springfield, Wild Yeast, Chardonnay, 2016 

ROT
Le Riche, Richesse, Bordeaux Blend, 2014 
Longridge, Premium Pinotage,  2016

Um Grillgeschirr und Gläser kümmern wir uns.

Was aber sinnvoll wäre: Bringt euch idealerweise Decken, Matten, Hocker mit ... das ist bei einem draußen stattfindenden Braai-Event nie verkehrt um sich stilsicher auf dem Boden hinfletzen zu können. 

Wein und Grillgut satt gibt es für zartgegarte 49€.

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz
IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56
BIC: VOWADE2BXXX

Wir freuen uns narrisch auf euch!

See you there!




Montag, 6. Mai 2019

SupperClub: TarantinoFoodNight




WANN:
Am Samstag, 22.06.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Just another MovieDinner-Nerd-Night.

Am 15.08. startet hier in den Kinos endlich der neue Film von Quentin Tarantino - "Once Upon A Time in Hollywood" heißt das Werk (HIER kann man sich übrigens den Trailer angucken). 

Als alter Tarantino-Fanboy dachte ich: DAMUSSMANDOCHWASMACHEN ... zumal Tarantino ein Meister darin ist, Essen und Trinken in seinen Filmen eine besondere Bedeutung zu geben. 

Inspiriert durch solch bedeutende Ess-Szenen ist das Menü entstanden ... 

DAS MENÜ

Aperitif
Screwdriver (inspired by Jackie Brown)
Stuntman Mikes Nachos and Dips (inspired by Death Proof)

1 - Kill Bill 
Hatorio Hanzos handcut Salmon Tatar
Pei Meis spicy Rice Bowl "Five Point-Palm Exploding Heart"
... sorry ... no poisoned fishheads ... 

2 - Hatefull  8
Beefstew

3 - Pulp Fiction
Durwood Kirby Burger
Douglas Sirk Steak
HoneyPiePumpkinWedges
Mias Ketchup

4 - Ben (inspired by Django Unchained)
PannaCotta

5 - Inglorious Bastards
Apfelstrudel ... wait for the cream ... 


!ACHTUNG!
Letale Unverträglichkeiten und nicht mit Pillen in den Griff zu bekommende Allergien bitte bei der Anmeldung erwähnen! 

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.
Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 89 €

(Anschlussdrinks, Digestif, Kaffee ... werden extra erfasst!)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

Tenner x MeætTheMaker - Einsteigen! Aussteigen!



WANN:

Am Sonntag, 16.06.2019, 16:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Eine ganz eine spannende Crossover-Veranstaltung! Wir bringen zwei Veranstaltungsserien zusammen. Fusiniert werden:
  1. TENNER:
    Die Verschmelzung aus TEatime und diNNER und die beste Ausrede am Sonntag-Nachmittag schön ambitioniert zum Glas zu greifen. Dazu bringen wir bei jedem Gang etwas aus der weitläufigen Gebäckwelt des Kaffeetrinkens und etwas aus einem klassischen Dinner-Menü zusammen. TENNER, eine Erfindung von der bloggenden Backqueen MARION SCHWARZ und dem MEATINGRAUM-Marc
  2. MeætTheMaker:
    Ein Winzer gastiert  im MEATINGRAUM, hat seine Weine im Gepäck und dazu gibt es passende Küche. Die beste Ausrede um am Abend schön ambitioniert zum Glas zu greifen.
In der Fusion bleiben wir dem TENNER-Weg treue und haben einen Gast dabei, der den Wein mit bringt: 

Thomas Plackner ist Aussteiger aus dem Hamsterrad des großen Business und (Quer-)Einsteiger in die Welt der Winzerei. Mit viel Passion, Leidenschaft und Experimentierfreude macht er pro Jahrgang zwei Weine: Den Einsteiger und den Aussteiger. Und dabei zeigt er, was alles im Silvaner steckt, wenn man in jedem Jahr darauf schaut, was Wetter und Boden und sorgsame Kellertechnik so möglich machen - und was die Zeit dann mit diesen Weinen macht.

Wir begleiten ein ganzes Menü mit Silvaner und haben dabei so dermaßen unterschiedliche Weine im Glas, es ist eine Freude. 

Bei der Zusammenstellung des Menüs haben wir uns intensiv von der Idee des "Ein- und Aussteigens" inspirieren lassen ... wir steigen aus, aus der Nahrungemittelkonvention und steigen voll ein in das Thema NACHHALTIGKEIT. Das heißt: Unsere Zutaten sind alle so regional und saisonal und fair traded wie möglich. Wir schauen auf minimale Transportwege, arbeiten nicht mit vorverarbeiteten Produkten, kochen und backen leftover-frei und versuchen dazu möglichst verpackungsmüllarm einzukaufen. Das verwandeln wir in puristische, chichifreie Gerichte mit möglichst intensivem Geschmackserleben. Steigt mit ein in diesen sinnigen Ausstieg ... und lasst euch dabei die Gläser füllen!
DAS MENÜ

Aperitif

1
SpargelKräuterTomKeinGai vs. Brot wie früher
Wein: Aussteiger 2014

Zwischenwein: Aussteiger 2012

2
Bluko⁴ (Vierfaches vom Blumenkohl) vs. RhababerGewürzKompott
Wein: Einsteiger 2015
Zwischenwein: Einsteiger 2014

3
Tafelspitz, SalzNuss, RazElHanout-Karotten-Pü vs. Schoko-Nuss-Spielereien mit Salzkaramell
Wein: Aussteiger Orange 2015

4
Käse vs. Pavlova
Wein: Blaue Stunden 2015 (don't call it Beerenauslese!)

(!Durch Spontanvergärung, Plattentektonik, Übersprungshandlungen und Einkaufsinspirationen können sich Verschiebungen im Menü ergeben!)

Tenner, Weinbegleitung, DenWinzerTreffen, DerMarionUndDemMarcZuhören ... alles zusammen gibt es für sensationelle 69€!!

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

(ACHTUNG: TÖDLICHE UNVERTRÄGLICHKEITEN?
BITTE VORHER MITTEILEN!!!)

Freitag, 19. April 2019

PopUp - bYondBeef - FutureFood - Neue Runde!



Whoops! They'll do it again!

Wir hatten uns Gedanken gemacht und zwar über nichts weniger, als über die Zukunft und dabei über die ZUKUNFT DES ESSENS im Besonderen -  und daraus wurden die ersten beiden Runden „bYondBeef – FutureFood“ in der letzten März und der ersten April-Woche.

Wir sind wahrlich überwältigt von dem sensationellen Feedback und bedanken uns ganz herzlich für die sehr freundliche Berichterstattung in der Süddeutschen Zeitung und bei allen die mit getrommelt, geshared und geschrieben haben und als mutige Gäste bei dem Experiment dabei waren.

Tragischerweise hatten wir in den ersten beiden Wochen nicht genug Plätze für alle Interessierte - deshalb haben wir kurzum beschlossen: Wir machen einfach nochmals eine Woche - im Mai!

Unsere manifestiesken Hashtags bleiben wie gehabt die folgenden:

#noleftover 
#fuckplastic
#plantbased
#laisonal
#collaboration
#eatingispolitics
#futureisnow

Unser neues Menü:

13.05. bis 17.03.: #noleftover #homegrown #laisonal
Es kehren zwei Gerichte aus den ersten beiden Wochen wieder: Bluko⁴ (alles vom Blumenkohl aus Woche 1) und der fränkische Som Dam von der fränkischen Babbaya  (der Klassiker aus Woche 2) - die weiteren 3 Gänge sind dem Hashtag #laisonal unterstellt. Dieser Neologismus ist eine Fusion aus "lokal" und "saisonal" - das heißt: frühlingshafte Produkte aus der nächsten Region mit möglichst geringen Transportwegen.

Bilder zur Einstimmung sind immer gut ... hier ein paar Fotos aus den ersten beiden Wochen (all pictures by Vivi D'Angelo):

Das ÜberraschungsMenü der ersten Woche

Erklärung zu Bluko⁴

aus der Homegrow-Rauminstallation ... das kommt auch im Mai wieder

Click&Grow - Der Wohnzimmer-Heimgarten der Zukunft

Gruß aus der Küche

ein Waldspaziergang

Altes Brot in lecker

WO:

Hotel Krone (im sehr coolen Souterrain)


Theresienhöhe 8

80339 München

ZEIT:
immer um 19:00 Uhr

ANMELDUNG/RESERVIERUNG/FRAGEN:

PREISE:
69 €  5 Gänge inkl. Wasser

89 €  mit NonAlk-Begleitung

99 € mit Weinbegleitung

Wir freuen uns sehr auf Euch!

Vincent und Marc