Mittwoch, 30. August 2023

MeatThe Maker: Rosenhof



WANN: SAMSTAG, 25.11.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt - aber direkt gegenüber der Hausnummer 37 (GoodBois)).

WAS:
Die erste Runde zusammen mit Reinhard Haider vom Rosenhof in Illmitz am Neusiedler See hat letztes Jahr so super funktioniert, das rief laut nach Wiederholung und genau die kommt jetzt auch endlich. Lässig wird's eh! Das Menü hat seine Öspiration (ja, mit Ö!) aus der Heimat der Weine.

Bei dieser Runde verfolgen wir das philosophische Konzept des "Brückenweins" - das heißt, das es zum besseren Fluss der Dinge zwischen den Weinen zu den Gängen noch ein Weinchen gibt. Wir halten das für vernünftig. Und wir brauchen mehr Vernunft in diesen verrückten Zeiten.

Aperitif 
Muskat Frizzante

ERSTER GANG
KrautStrudel
auf Letscho mit Herbstalat
Wein dazu: Pinot Gris

Brückenwein zum nächsten Gang: Evolution I

ZWEITER GANG
FrittatenSuppe vom Pilz
Asiatisch angehauchte PilzConsomme mit Pfannkuchenschnecke
Wein dazu: Welschriesling

Brückenwein zum nächsten Gang:Grüner Veltliner

HAUPTGANG
HirschMedaillon
mit Maronen-Semmelknödel, CranberryRosenkohl, Rotweinsoße 
Wein dazu: Merlot

Brückenwein zum nächsten Gang: Cabernet

DESSERT
KernölEis
mit Kürbiskernkrokant und Kirschröster
Wein dazu: Grüner Veltliner Trockenbeerenauslese

DIGESTIF
Schnapserl

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 99 €

Im Menü können sich Änderungen ergeben ... man steckt ja nie drin, was da draußen in der Welt so passiert, gell.

(Mehr Drinks und Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)


RESERVIERUNG UNTERE: eat@MEATINGRAUM.de
(Bei der Reservierung bitte angeben ob eine vegetarische Version gewünscht ist)

Dienstag, 29. August 2023

Trüffelzeit - Tartufo DELUXE


WANN: DONNERSTAG, 23.11.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Und der zweite Abend zusammen mit Telsche Peters von ToscaBio in der Trüffelzeit. Bei der zweiten Runde gibt's einen Hauch mehr Glamour und einen Schwung mehr Twist auf dem Teller, als bei unserer etwas rustikaleren Auftaktrunde.

Auch bei der zweiten Runde kommt zu jedem Gericht ein sorgfältig ausgewählter Begleittropfen! Das! Wird! Schön!

Aperitif

#1
Pilztatar
mit OnsenDotter oder Dotter Raviolo
Trüffelmayo und TrüffelGroutons

#2
MaronenTrüffelCappuccino
... als kleines Süppchen

#3
MiniPastaPortion
TrüffelTagliatelle in TrüffelChampignonReduktion mit fein gehobeltem Trüffel

#4
Geschmorter Sellerie im TrüffelSud
mit SpinatCrepéRöllchen
Wilder Brokkoli mit Haselnuss

#5
Trüffelspielereien
VanilleTrüffelEis, SchokoTrüffel, Kirschspiegel und SchokoCrunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 129 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit - Tartufo al Taverna



WANN: MONTAG, 23.10.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Letztes Jahr haben Telsche von ToscaBio und Marc vom MEATINGRAUM schon zwei wundervolle Trüffelrunden gedreht - und weil das so viel Laune gemacht hat, machen wir das dieses Jahr wieder. Und wieder gibt es zwei Termine: Auftakt ist unter dem Motto "Tartufo al Taverna" ein Menü mit etwas rustikaleren Gerichten. Die zweite Runde unter dem Motto "Deluxe" wird dann einen Hauch experimenteller. Lecker wird ganz sicher beides - nicht zuletzt durch Telsches Weinbegleitung.

Aperitif

#1
Bunter BlattSalat in YuzuTrüffelDressing
Mit Rote Beete und TrüffelBrie in TrüffelHonig

#2
Getrüffeltes KartoffelSüppchen
mit BakedSkinPotato, TrüffelRicotta und Spinat

#3
TruffledGrilledCheeseSandwich 
auf SahneSauerkraut mit Haselnuss

#4
Im Glaserl: SüßkirschTiramisu
mit MiniSchokoTrüffel

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 109 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

English Sparkling Wines - Degustationsmenü


WANN: DONNERSTAG, 09.11.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt - direkt gegenüber der Nummer 37 (Goodbois!)).

WAS:
Da haben wir sehr drauf hingefiebert! Eine neue Runde zusammen mit ONLY SPARKLING, den Spezialisten für britische Schaumweine. Es ist schon lange gut und wird immer besser, was da an Sprudel von der Insel kommt. Die edlen Tropfen kombinieren wir mit einem very british inspired Menü. Dazu gibt es jede Menge Informationen zu der faszinierenden Welt der britischen Schaumweine!

Zu jedem Gang gibt es dann einen korrespondierenden Prickeler!

Aperitif
 Bio-Rosé Schaumwein aus Sussex

#1 
ScotchEggDeconstruction
RoteBeeteTatar mit Mariniertem Ei, ZwiebelCrunch, GartenKräuterSoße

#2
TattieDrottleDeluxe
KartoffelLauchSüppchen mit Räucherlachs und Kaviar

#3
This is not Fish & Chips
panierte Seeteufelbacke mit RosmarinRöstkartoffeln, ErbsenPü und ZitronenJoghurt

#4
A Play on Eaton Mess
HimbeerSorbet, JoghurtMousse, BaisierCrunch

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 119 €
(Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)