Le Petit Luxe 2018

Es geht auch 2018 weiter mit dem kleinen Luxus in der Monatsmitte.

Auf die Teller kommen Remixe von französischen Klassikern und in die Gläser kommen in einem Akt der Völkerverständigung und einem tief empfunden Pro-Europa Weine aus Deutschland, Österreich oder Italien. 

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt - darob: Früh bucht sich, wer dabei sein will! 😀

Start: immer um 19:00 Uhr

Location: der MEATINGRAUM in der Gollierstraße 38 (etwas versteckt zwischen Osteria Bianchi und Café Gollier)

Die anstehenden Termine:

Mittwoch 17.01.2018

Mittwoch 14.03.2018

Das 3gängige Menü, inklusive der begleitenden Getränken, Aperitif und Digestif gibt es zusammen für 59 €.

(folgenden Wünschen kann nachgekommen werden: vegetarisch, antialkoholisch, allergieangepasst - bitte bei der Reservierung BESCHEID geben)

Klappt nur mit Voranmeldung per E-Mail - Reservierungen unter: eat@meatingraum.de

Mittwochsbelohnung »Le petit luxe« Fromage-Edition

Nächste Runde in der PopUpBrassierie. Perfektes After-Work. Balsam für die Seele.

MITTWOCH
17.05.2017
19:00 Uhr
Auf die Teller kommen Remixe von französischen Klassikern und in die Gläser kommen in einem Akt der Völkerverständigung und einem tief empfunden Pro-Europas Weine aus Deutschland, Österreich oder Italien. Bei dieser Geschichte gibt es allerdings auch Weinalternativen dazu ... denn Käse und Wein ist ja fast schon kalter Kaffee ... 

In dieser Ausgabe geht es um KÄÄÄÄÄÄSE! Oh ja! FROMMAAAAGE!!

Fromage kommt ja, ... das wissen viele nicht und haben führende Etymologen auch erst just beim Wettsaufen in einem Keller der Uni Worms herausgefunden ... von dem Wort "froh" und dem Wort "machen" ... logisch ... Weil Käse froh macht ... und daraus machte der Franzos' im Laufe der Zeit "Fromage" ... #isso

Das Menü:

1) CrèmeBrûlée vom französischen Hartkäse, Ziegenkäsetasche, Salätchen dazu

2) SchweineMedaillon mit Camembert gratiniert, Chicorée, Walnüsse, Kartöffelchen und ... pervers, aber wir machen ein trotzdem: TrüffelJus!!

3) BirnenTarteTartin mit RoquefortEspuma und ThymianHonig

(Achtung: Aufgrund von Marktlage und spontanen Launen, kann es Änderungen im Menü geben)

Mmmmmmh!

Das Menü, inklusive der begleitenden Getränken, Aperitif und Digestif gibt es zusammen für 59 €.

(folgenden Wünschen kann nachgekommen werden: vegetarisch, antialkoholisch, allergieangepasst - bitte bei der Reservierung BESCHEID geben)

Eine Pop-Up-Brasserie für entspannte Connaisseure und Innen

Klappt nur mit Voranmeldung per E-Mail - Reservierungen unter: eat@meatingraum.de

Neue Veranstaltungen im Juni und im Juli

Aloha!

Im Juni und im Juli wollen wir uns verstärkt dem unterwöchigen AfterWorkAmusement widmen und haben da gleich 3 Veranstaltungen im Gepäck.

ERSTE VERANSTALTUNG

Wir starten mit dem MEATINGRAUM - After Work BBQ - am 24.06.2015.

Eine Mittwochsveranstaltung. Der Mittwoch wird im Sommer noch mehr zu dem, was sonst der Donnerstag ist - die Vorfreude auf das Wochenende beginnt unter der Kopfhaut zu kribbeln. Man sieht es schon - aber es ist noch ein Stück weg.

Mit diesem Event strecken wir dem Wochenende beide Hände entgegen, feiern das bereits geschaffte und freuen uns auf den Endspurt.

Bei dieser Veranstaltung wird gegrillt. Ohhh ja!

Es gibt ein viergängiges Menü vom Grill, darunter den smokey classic Pulled Pork mit Cole Slaw. Zudem wursten wir selbst und wir wissen wie man wurstet - nämlich bewusst! Gewusst, wie man bewusst wurstet! Aus den Erfahrungen der Studien des österreichischen Paralleluniversums servieren wir stolz und als absolut erste und einzige in dieser Galaxis: Eitrige Röhrwolflinge!

Außerdem: Gegrillte Desserts, vegetarische Grillschmankerl, Long Drinks all night long, Craft Beer undundund!

... 45 Öcken Unkostenbeitrag für HighEndFleisch, SalatArt und alle Begleitsüffelei ...

Klick hier um zuzusagen!

Der Veranstaltungsort wird noch bekannt gegeben.

Start: 19:00 Uhr

ZWEITE VERANSTALTUNG

10.07.2015 - VEGI TGIF

Thank God, it's Friday. TGIF! Und man kann nicht besser in ein Wochenende starten als mit einem SupperClub schon am Freitag! Das wurde in jüngsten SupperClubStudien von amerikansichen Forschern fast eindeutig belegt.

Der erste  TGIF SupperClub ist vegetarisch und steht unter dem Motto "Melonisierter Cucumbrismus" - und ja, dabei geht es ganz besonders um Melonen und Gurken  - hier das Menü (voraussichtlich):

Aperitif und KüchenServus 

1. Gang: TatarDuett 

2. Gang: Cucumbral gesuppt 

3. Gang: MelonenSteak und GurkenSchiff 

4. Gang: Gurke und Melone tun Erwachsenensachen 

Ihr braucht motivierende Fotos?

 

Leichte Sommerküche, frische Getränke zu jedem Gang, ein zarter Lufthauch umschwölbt den Rüssel! Mmmmmhh! Nichts wie hin!!!

Unkostenbeitrag: 45 €. Es darf aufgerundet werden :-)

Location? Kommt mit der Zusage!

Anmelden geht ganz leicht - einfach HIER klicken!

Start: 19:00 Uhr

DRITTE VERANSTALTUNG

17.07.2015 - KARNIVOR TGIF

Thank God, it's Friday. TGIF! AGAIN!! Juchhee!

Beim zweiten TGIF SupperClub geht es um leichte Sommerküche, vom Feld, aus dem Beet, aus Meer, Fluss und See und von der Weide. Leichte Küche, passendes Gesüffel - achja ... die Seele findet Frieden.

Es wird ein viergängiges Dinner gereicht - vorab Aperitif und einen einleitenden Begrüßungssnack. Das genaue Menü folgt in den nächsten Tagen. Die Location - kommt mit der Zusage - und zusagen kann man mit ner Mail.

Start: 19:00 Uhr

Die Vorfreude ist riesig! Kommt in Scharen - es wird riesig!

AuswärtsEssen - Sissi in Meran, Südtirol

Das man in Italien vielerorts gut isst, das ist jetzt ja kein Geheimnis. Auch, das man in Südtirol eine ganze Reihe hervorragender Verköstigungsbetriebe findet: bekannt.

Aber dazwischen findet sich dann doch auch immer wieder wirklich spektakulär Herausragendes. Kleinoder der Gastrosophie.

Und ein solches ist das SISSI in Meran.

Der Chef des Hauses, Andrea Fenoglio, zaubert hier Kreationen, die Zutaten und Macharten aus der Region, Küchenklassiker und kreatives Kochhandwerk zusammen schmieden.

Moderne Techniken, wie die Sphärenbildung oder Lüfte aus der Molekularküche oder Kalträuchern kommen hier wegen ihren technischen Vorteilen ganz selbstverständlich zum Einsatz und nicht nur deshalb, weil es die Technik gibt. Und das Ergebnis sind einfach schöne Gerichte von unendlicher Geschmackstiefe und perfekter Texturenkomposition. Man merkt es: Ich bin begeistert!

Eine Zeit für eine Hymne!

So schaut, was wir alles aßen:

Erster Gruß aus der Küche: Flüssige Pizza Margherita - ui! Witzig! Lecker!

Zweiter Gruß aus der Küche: Sphäre von Paprika und Peperoncino - Zeit zum Zurückgrüßen!

Gänseleber, Aal, karamellisierter Golden Delicious, RäucherAalLuft - Super Kombination - Der Rauch des Aals, die Süße und Säure vom Apfel - mit dem Schmelz der Leber. Boah Ey! Dazwischen noch Crunch ohne Ende. 

Artischocken, Schwarzer Trüffel, Ei im Ei und krosser Salbei - Das Ei im Ei: Eine EiSphäre mit einem OnsenEi in der Mitte - Obszön!

Omega3 - Spaghetti mit KabeljauLeber, Zucchinistreifen und ZucchiniChips - eine wilde Mischung. Aber brilliant. Andrea Fenoglio sprach von 9 Monaten Entwicklung - gut investierte Zeit. Das Gericht hat einen jodigen Grundton, leicht metallisch, dann cremig - Nudeln mit Biss und multischmackigem Crunch. Yeah!

Kalbsniere, Spinat, Senfsoße, Pilze - Ex-Trem-Gei-El ... ein Hammergericht! Butterzarte Niere. Subtiler Senf. 

Es wird unverschämt. Die zu Butter geschmorte Kalbsschulter ist unter einem Berg Trüffel kaum zu sehen. Erbsenpü, der nach Erbsen im Quadrat schmeckt. Und natürlich TrüffelJus. Und der Knaller: Gefälschte Pommes - das ist Knollensellerie in Tempura. Pommes 4.0!

Milchlamm. Pistazienkruste. Auberginenrolle. Tomaten. Und ein Pü, der ... glaube ich ... Macha (grünen Tee) enthält. Chef Andrea meinte "beste Lamm der Welt" - und da hat er fast noch tief gestapelt. Ein Schwabe würde sagen: Kann man essen!

ApfelstrudelSphäre mit was zum Knuspern - als Gruß aus der Küchen vor dem Dessert.

Und zum Schluss: Dekonstruktivistische Schwarzwälder Kirsch. Der SchokoSponge ist gefüllt mit Sahne und Kisrch - dazu: AmarenaKirschEis. Oi!!

Und um das alles noch ganz auf die Spitze zu treiben: Toller Service, ein interessierter und hoch sympathischer Chef und eine spitzenmäßig bestückte und zu dem überaus fair kalkulierte Weinkarte.

Ins Glas kam dieses Weinchen hier:

Also Herrschaften - das nächste Mal, wenn ihr in Meran seid - dort muss es hin gehen!

Cheers

Marc

AuswärtsEssen - Huckebein

Das Huckebein stand schon lange auf meiner Liste. Wurde Zeit dort mal vorbei zu schauen.

Es befindet sich in der Amalienpassage und dort in den Räumlichkeiten des ehemaligen Bistro Terrine, einer wenn ich mich recht erinnere mit einem Michelin-Stern gekrönten Institution in der Münchner Gastrowelt.

Schön gradeaus ist die auf dem Restaurantschild ausgewiesene Richtung: Essen & Wein. Punkt. Bang. Und das stimmt auch. Schön geradeaus ist auch die Einrichtung - stilvoll schlicht, nichts Überladenes, coole Lampen. Nicht zu edel aber mit gemütlichem Style

Die Speisekarte ist klein und wechselt häufig. Die Auswahl der Produkte macht einen saisonalen Eindruck und es kommen immer wieder Meat-Cuts zur Verwendung, die etwas aus dem aktuellen Raster fallen - was mir sehr gut gefällt, da ich Dinge wie Kalbszunge, Ochsenschwanz oder Bries einfach extrem lecker finde und mich immer sehr freue, wenn ich das auf einer Karte finde.

Die Weinkarte macht auch Spaß. Nicht überladen aber vernünftig und intelligent bestückt mit einigen spleenigen Einfällen - einige Weine gibt es zum Beispiel nur in der 1,5 L Magnum. Wirklich angenehm ist die auffallend faire Bepreisung der Tropfen - und das grade und besonders bei den großen Flaschen - hier also klarer Tipp: Mit mehreren Leuten kommen und große Flaschen trinken. Oder ordentlich Durst mitbringen. Wir sind zu zweit und haben Durst dabei und ordern nach dem Cremant eine Magnum von dem von mir sehr geschätzten Chateau Phélan Ségur, 2004. Ein blitzblanker Saint-Estèphe, der nach dem Öffnen entspannt aufwacht. Die Tannine recken und strecken sich und werden im Verlauf der Flaschenleerung immer weicher und fruchtiger. Jedes Glas schmeckt anders. Ein toller Wein.

Wir futtern uns durch 4 Gänge und beginnen mit glaciertem Ochs, Pfifferlingen und Blattsalat. Der Ochs ist butterzart, der Salat frisch mit einem schön vertraut schmeckenden Dressing. Säuerlich, aber mit einer kräuterigen Cremigkeit - es erinnert mich auf beste Weise an das Dressing, das meine Oma gemacht hat - nur in moderner und besser. Guter Auftakt.

Als Zwischengang kommt Lotte, Ochsenschwanzpraline und Artischocke. Die Lotte ist perfekt gebraten. Die Ochsenschwanzpraline kommt als knusprig panierter Würfel. Mit der Artischocke ergibt sich ein herb-aromatisches Zusammenspiel. Spaß macht das!

Der Hauptgang: Mangalitza Kotelette, Pfifferlinge und Serviettenknödel. Das schmeckt nicht nur, das ist auch eine wirklich schöne Portion. Das gilt für die vorherigen auch. Ohne Fresslähmungsgefahr angenehm satt werden. Das Schwein ist etwas fest - aber geschmacklich dort, wo es hin gehört. Die Knödel: genau richtig und knusprig angebraten. Und alles stilsicher und angenehm unaufgeregt auf dem Teller arrangiert.

Hauptgang

Danach gibt es Käse und dazu einen schön süffigen Jurancon ins Glas. Ein würdiger Abschluss.

Käse und Jurancon

Angenehm und außerdem: 
Wie vorhin schon beim Wein erwähnt - Die Preise passen. Für die Zutaten und die Mühe in den Gerichten sind die Preise für eine Stadt wie München sehr fair (3 Gänge am Abend um die 35 Euro - Mittags um die 16 Euro - 4 Gänge am Abend um die 45 € - mit Weinbegleitung ca. 70 €).

Und auch der Service ist angenehm. Locker und entspannt und grade in Sachen Wein Sachkundig. Da irritierenderweise kaum was los (warum, verdammt noch mal?) war ergaben sich auch nette Plaudereien.

Und wenn mal Wetter wäre, dann könnte man auch draußen sitzen.

Und - wenn man am Abend dort einkehrt, dann kann man danach noch auf ein paar Cocktails ins Red Hot direkt daneben.

Fazit: 
Wieder hingehen! Leute hinschleppen und weiter empfehlen. Der Laden hat es verdient ordentlich voll zu sein.