Dienstag, 5. Februar 2019

MeætTheMaker - SüdafrikaSpecial II


WANN:
Am Donnerstag, 21.03.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Und wieder eine Kooperation, die sich bewährt hat und bei diesem MeætTheMaker in die zweite Runde geht. Der MEATINGRAUM präsentiert zusammen mit Weinexoten das Weingut Eikendal.

Zu den Weinen haben wir uns wieder von der südafrikanischen Küche zart inspirieren lassen.

Das ist der Fahrplan für den Abend:

DAS MENÜ

Aperitif: 2016er  Eikendal M.C.C. Brut („SA’s Champagner“– zum Empfang)

1
OfenSellerie, Belugalinsen, OnsenEgg, Haselnüsse
2017er Eikendal Janina Unoaked Chardonnay

2
BlumenkohlRisotto from another Universe  
(BlumenkohlPü, gerösteter Blumenkohl, Mandeln, Parmesan)
2016er Eikendal Icon Range Chardonnay

Zwischenwein: Charisma

3
LammLachs auf Chakalaka, getrüffeltes Pap, SafranMaisPü, SteinpilzPopCorn
2016er Eikendal Merlot
2015er Eikendal Cabernet Sauvignon

Zwischenwein: 2014er Eikendal Icon Range Classique (Bordeaux Cuvée)

4
AmarulaCheesecake, MacadamiaCrumble, SalzKaramell, WhitleyNeillGinBirnen

!ACHTUNG!
Letale Unverträglichkeiten und nicht mit Pillen in den Griff zu bekommende Allergien bitte bei der Anmeldung erwähnen! 

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.
Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wass: 89 €
(Anschlussdrinks, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich,  werden aber extra erfasst!)

Anmeldung unter: a.metz@weinexoten.com

Diese Veranstaltung funktioniert mit Vorauskasse:
Kontoinhaber: Andreas Metz
IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56
BIC:   VOWADE2BXXX

Freitag, 1. Februar 2019

Te(e)nner 4 - Back to the roots



WANN:
Am Sonntag, 03.03.2019, 16:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Zusammen mit Marion, der Queen of Cakes und der Goddess of Muffins (HIER! gehts zu ihrem sehr inspirierenden BackOnlineTagebuch) haben wir letztes Jahr das TENNER erfunden, eine längst überfällige Fusion aus TEatime und diNNER. 

Beim nun vierten TENNER besinnen wir uns zurück auf den ersten Teil der neologistischen Wortschöpfungswurzel: Teatime! Wir widmen uns ganz fokussiert dem Tee. Jawoll! Und wir haben ein TeeHommageTenner entworfen, in welchem bei jedem Gang wieder ein salziges und süßes Gericht zusammen finden ... und jedes Mal Tee eine besondere Zusatzrolle spielt ohne zwingend im Getränk aufgebrüht zu werden.

 Mit dabei: Jede Menge schlechte Tee-Wortspiele ... Bitteschön!

DAS MENÜ

Aperitif: TeeAmo

#1
Süß: TarteTaTee
Salzig: DarjeelingBeefTee

#2
Süß: TeeKuchen mit Pistazie und Rose
Salzig: JasminTeeReis, tee-gedämpfter Skrei
Getränk: Sake! 

#3
Süß: MatchaCake
Salzig: MaronenTeeCrepes mit Steinpilz, Pistazie und Taleggio
Getränk: MatchaPfirsichBellini

#4
Süß: TorTee ... lecker! ... 
Salzig: BeetWellington in SchwarzTeeJus
Getränk: MuskaTeeller

#5
Süß: Rooibos-pochierte Birne mit teegeräucherten Mandeln
Salzig: GHaselnussCornflakeCamembert mit OolongSzechuanSchaum
Getränk: Portwein

!ACHTUNG!
Letale Unverträglichkeiten und nicht mit Pillen in den Griff zu bekommende Allergien bitte bei der Anmeldung erwähnen! 

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Tenner, inkl. der begleitenden Getränke für teeduftende 69 € 
(AnschlussdrinksCocktails nach dem Menü sind möglich,  werden aber extra erfasst!)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de