Ginflut: Club27

WANN: DONNERSTAG, 06.02.2025, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 - GOODBOIS STORE)

WAS:

UND WIEDER FLIESST DER GIN! Und nicht nur der ... er bekommt Gesellschaft von anderem Alkohol!

Diese Mal orientieren sich Christine und der Marc am Club 27. Diesem Club gehören Künstler an, die es leider nicht über ihr 27. Lebensjahr hinaus geschafft haben - aber zuvor einen unfassbar wichtigen Foodprint hinterlassen haben. Mitglieder des Clubs sind zum Beispiel Musiker wie Kurt Cobain, Jimi Hendrix, Janis Joplin und Amy Winehouse aber auch Schauspieler wie James Dean oder der Maler Jean-Michel Basquiat. 

Oft waren bei dem Ableben der Kultfiguren Drogen und Alkohol im Spiel - das wollen wir mit dieser Veranstaltung natürlich keinesfalls glorifizieren.

Wir möchten den Ikonen stilvoll und in Würde und ohne jede Morbidität gedenken. Dazu bauen wir einen passenden Soundtrack für den Abend und kreieren aus den Lieblingsspirituosen einen zur Person passenden Drink und ein perfekt passendes Gericht!

DAS MENÜ

Aperitif

JIM MORRISON

Whisky-A-Go-Go

(Rye, Amaro, Bonal, Bitter)

#2

JIMI HENDRIX

Drink: Jimi Hendrix

(Hendrix Gin, Tequila, Tonic, Gurke)

Food: Joe's Gurkensuppe mit Purple Haze

(GurkenSüppchen, Minze, RoteBeeteTatar mit PurpleCurry)

#3

KURT COBAIN

Drink: Smells like teen spirit

(Bourbon, Amaro, Kirschbrand, Zitrone, Ahornsirup, Laphroig)

Food: Mexican Seafood

(Ceviche, Mais, Bohnen, PopcornHummus)

#4


JANIS JOPLIN

Drink: Kozmik Blues Manhatten

 (Bourbon, Vermouth, Peach Bitter, Maraschino)

Food: Me and Bobby McDuck

(Pulled Ente, TacoChips, ColeSlaw, Kürbis)

#5

AMY WINEHOUSE

Drink: Back in Black

(Gin, Sherry Hearing, Johannisbeersaft, YorkshireTea, Zitrone)

Food: Messy Rehab in Eton

(Johannisbeersorbet, TeeFontainebleau, Baisier-Crunch)

(Es kann noch - je nach Luftdruck und politischen Veränderungen - Änderungen im Menü und bei den Drinks geben!)

Ein Pflichttermin!

Das Dinner, inkl. begleitender Cocktails und Wasser: 119 €

(Anschlussdrinks, mehr Drinks, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! Vegetarische Variante IST MÖGLICH - Bitte Bescheid geben!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

VeganJapaneseCrossover - An Evening with Mami & Marc 3

WANN: Am SAMSTAG, den 22.02.2025, 19:00 Uhr

WO:

Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 - GOODBOIS )

 

WAS und WARUM:

HURRA! Schon im Februar steht die nächste Runde mit Mami Nonoguchi auf dem Programm! Mami, die in New York unter anderem als Private Chef arbeitet und Kochkurse gibt, ist wieder in der Stadt und hatte die glänzende Idee bei dieser Runde die levantinische Küche als Aufhänger zu nehmen. Wir verpassen als arabischen Aromen einen japanisch-bayrischen Kick! Das kann nur super werden!

Wie bleiben bei unserem Stil des  kulinarischen Dialogs. Das heißt: Jeder Gang wird von uns beiden gemäß des Leitmotivs interpretiert und es bleibt VEGAN. 

 

Auch dieser Abend wird moderativ wieder in einem Deutsch-Englisch-Mischmasch stattfinden!

 

Das ist unser Menü:

 

APERITIF

APPETIZER

MAMI

Bagel Chips and Dips

Vegan Cashew cream with Shichimi

Sunflower butter with Wasabi

MARC

Hummus and Friends

Beetroot Hummus, Horseraddish and

marinated Carrot-Sticks

SOUP

MAMI

Matzo Ball Miso Soup

MARC

Creamy Shorba with Japanese Hot Sauce and Minty Peas

MAIN COURSE

MAMI

Baked Kibbeh with Japanese Sansho Spice & Baharat,

Purple Shiso Bulgur

MARC

Blue Cabbage Roulade 

Ras El Hanout Potatoe Mash with Parsley

DESSERT

MAMI

Matzo Yuzu Chocolate

Palestine Namur Coconuts cake with Rosewater

MARC

Pistachio Ice Cream

Pistachio Caramell and Pomegranate-

 

DAS MENÜ ENTHÄLT GLUTEN UND NÜSSE ... als Info für Allergiker!

 

Wie immer sei gesagt: Durch Inspiration und Marktlage können sich Änderungen am Menü ergeben!

 

Dieses innovative Dinner gibt es für 109€ (inkl. Wasserflatrate!)

Abgestimmtes Wein-Pairing: 39 €

Abgestimmtes Non-Alk-Pairing: 29€

Anmeldung: eat@MEATINGRAUM.de

Burns Supper

WANN: SAMSTAG, 25.01.2025, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Alle Jahre wieder ein unbedingt notwendiger Klassiker unter den MEATINGRAUM-Events! Und noch schöner: Bei dieser Runde ist Koch-Kollege Sven Kemmler wieder mit am Start! Gemeinsam werden wir den schottischen National-Poeten ordentlich und würdevoll ehren in Wort, Schluck und Biss. Also: Bügele den Kilt auf und sichere dir einen Platz!

Am 25. Januar des Jahres 1759 erblickte Robert Burns das Licht der Welt - und somit wäre er zu diesem Termin nun 266 Jahre alt geworden. 

Das Menü ist wie immer angelehnt an schottische Klassik, dann aber verheiratet mit der Welt und der individuellen Handschrift des MEATINGRAUMs - dazu fließen Getränke und vor allem ordentlich Premium-Whisky!

DAS MENÜ

APERITIF

#1

Cullen Skink Deluxe

Potato Soup with leek and smoked fish

#2

Not a Scotch Egg on Mushroom Porridge

Mushrooms, Porridge ... and Egg!

#3

Our Twist on Haggis

.. with Needs and Tatties and Gravy

#4

Deconstructed Cranacha - Update 2025

Raspberry, Cream, Whisky, Crunch

Je nach spontaner Inspiration kann sich am Menü auch noch was ändern!

Dinner, begleitende Getränke und die phänomenale Atmo:  99 € 

(Anschlussdrinks nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst!)

Sollte eine vegetarische Variante gewünscht werden, dann bitte bei der Reservierung Bescheid geben!

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

NEU: Portwein-Dinner

WANN: Am MITWOCH, 23.10.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 39!)

WAS:

Öfters mal was Neues! 

Das ist der ERSTE PORTWEIN-ABEND in der MEATINGRAUM-Geschichte. Die Spzialität des Douro-Tals funktioniert nämlich nicht nur als Aperitif oder zum Dessert, sondern kann auch astrein ein ganzes Menü begleiten. Ein ganz eigenes und wunderbar anderes Zusammenspiel der Aromen.

Partner in crime Andy von Weinexoten hat sich um die Portweine gekümmert und präsentiert einen Ausschnitt des bunten Portfolios von OSCAR's, 

Und das hier ist das Menü und die zugehörige Portwein-Phalanx:

APERITIF

Portwein Tonic - Oscar Lagrima Reserve

#1

OSCAR WHITE 10 YEARS OLD

Salade de grão de bico com atum 

(Kichererbsen-Thunfischsalat mit Ei)

#2

OSCAR TAWNY SPECIAL RESERVE

Caldo Verde a la MEATINGRAUM

mit Chorizio-GrünkohlStrudel 

#3

OSCAR TAWNY VINTAGE 2002

SousVide Entenbrust mit Kirschen PortweinReduktion, SelleriePü, KaramellZwiebeln

#4

OSCAR RUBY ORGANIC RESERVE

Salame de Chocolat, PortMousseAuChocolat, 

PistazienCrunch

PORT und Leckereien satt gibt es für 119€.

(Port und Wasser inklusive, Spirituosen, andere Getränke 

und Kaffee werden extra erfasst)

DISCLAIMER:

Je nach Luftdruck, Spontaninspiration oder Intoxikationsgrad sind Änderungen im Menü möglich)

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz

IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56

BIC: VOWADE2BXXX

Trüffelzeit: Weihnachtstrüffel

WANN: DONNERSTAG, 05.12.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Das Finale in dem diesjährigen Trüffel-Tryptichon mit  ToscaBio ist selbstverständlich ein Weihnachtsdinner. Die große und wärmende und die Seele ummantelnde Welt der Weihnachtsaromen geht sensationell zusammen mit Trüffel. Mmmmmh! Ooooooh! Das wird ein wohliges Labsal für Gaumen und Gemüt und die perfekte Prophylaxe gegen Winterblues!

Das Menü zur dritten Runde - Telsche wird sich wieder um ein kongeniales Weinpairing kümmern!

DAS MENÜ: Weihnachtstrüffel

Aperitif

#1

Barbabietola, Tartufo e Noce


RoteBeeteTatar, TrüffelFrischkäse, Walnüsse, Trüffel

#2

Zuppa di Topinambur 

getrüffeltes Süppchen, Trüffelschaum, Strudel vom TrüffelKäse, LauchÖl

#3

Lasagne al tartufo e Spinaci

PilzWalnussTrüffeLasagen, SafranSpinat

#4

Risotto al Tartufo e Zafferano


MaronenRisotto,
Trüffel, Gebratene KräuterSeitlinge, geröstete Maronen 

#5

Tartufo di Cioccolato Bianco e Tartufo

ZimtPannaCotta in der Schale, KirschSorbet, SchokoTrüffel, SchokoCrunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 149 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit: Trüffel und Kürbis

WANN: DONNERSTAG, 21.11.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Das ist die zweite Runde der diesjährigen Trüffel-Serie zusammen mit ToscaBio. Und der Trüffel bekommt einen spannenden und vielseitigen Begleiter durch das 5gänginge Menü, einen wahren Helden des Herbstes, den Kürbis! Und meine Herren ... was verstehen die beiden sich großartig. A Match made in heaven!

Das Menü zur zweiten Runde - Telsche wird sich wieder um ein kongeniales Weinpairing kümmern!

DAS MENÜ: Trüffel und Kürbis

Aperitif

#1

Zucca, Tartufe e Formaggi  di capra


Kürbisspalten, ZiegenkäseTrüffelMousse, Walnüssen, gehobelter Trüffel

#2

Zuppa Di Zucca


getrüffeltes  Kürbissüppchen, Trüffelschaum, schwarzer Trüffel, KürbiskernKaramell

#3

Risotto alla Zucca e Tartufo 

Kürbisrisotto, KürbisPilzPü, Trüffel

#4

Gnocco di Pane e Zucca, Uovo, Funghi


KürbisSemmelKnöde, OnsenEi, gebratener ButternutKürbis, Rahmschwammerl, Trüffel

#5

Torta di Zucca e Tartufo

KürbisCheeseCake, SchokoTrüffelEis, KirschGel, Crunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 149 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

For God's SAKE 2: Saketasting & Dinner

WANN: DONNERSTAG, 23.01.2025, 19:00 Uhr

WO:

Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Im Mai hatten wir die erste Runde zusammen mit WORLDSAKE, einem Spezialist für Premium Reiswein und haben da schon gezeigt, wie sensationell vielseitig sich Sake zum Foodpairing eignet. Auch das schreit förmlich nach einer zweiten Runde, bei der auch wieder Sake- Sommelière Dora, die fantastischen Getränke erklären wird (der Vortrag ist englisch!). Das korrespondierende Menü wird wieder japanisch-bayrisch inspiriert. 

Die Sake zu dem Menü werden demnächst ergänzt!

UND HIER KOMMT DAS MENÜ

Aperitif

#1

Caesar Salad a la Nippon

(RomanaSalat, Makrele, MisoMayo, PankoCrunch)

dazu Koshi kno Kanbai - Sai

#2

Fancy Wild Brokkoli and Friends

(Wilder Brokkoli, Roquefort, Banane, Aubergine)

dazu: Nagurayana Yokikana

#3

MushroomOrgy

(False Gras, Schaum, Tatar, ... )

dazu: Kokuryo Junmai Ginjo

#4 

Quail & Cabbagae

(Wachtel- und SpitzkohlSpielereien)

dazu: Koshi no Kanbai Muku

#5

TortaMatcha

(Pfannkuchen, Matcha, Kastanie, NashiBirne)

dazu: Kamoizumin Umeshu

Worauf man sich verlassen kann: ES WIRD おいしい*!!

*= oishi = lecker!

Sobald das Dinner ready ist gibt es weitere Infos dazu ... aufgrund der zu erwartenden hohen Nachfrage kann aber SCHON JETZT gebucht werden!

Das Dinner, inkl. der Sakebegleitung und Wasser: 119 €

(Bitte unbedingt tödliche Allergien oder akuten, auch fischbezogenen Vegetarismus zuvor! anmelden!)

(Anschlussdrinks oder  Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Tales From The Brunch Bowl

WANN: SONNTAG, 02.02.2025, 11:00 Uhr - ABGESAGT!!!! - Neuer Termin folgt!!!!

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Öfters mal was Neues! Und warum nicht mal ein entspannter SonntagsBrunch im MEATINGRAUM? Aber natürlich nicht irgendeinen Brunch: Es gibt ein Built Your Own Bowl Buffet (BYOBB) nach dem Charivarischalen-Prinzip!

Die Charivari-Schale ist der Klassiker, wenn der MEATINGRAUM  für Caterings gebucht wird. Jeder Gast baut sich dabei seine individuelle Bowl zusammen und das aus regionalen Zutaten in gesund und obszön lecker. Bayrisch angehaucht, aber mit einem offenen Blick in die Welt! Für jeden ist da was dabei, egal ob Omnivore, Veggie oder vegan. Zwischendurch gibts noch ein paar Küchengrüße mit kleinen Frühstücksexperimenten.

Das ist Brunch mal ganz anders!

Der MEATINGRAUM freut sich und hofft auf besonders reges Interesse!

BRUNCH, inkl. Wasser und Perlwein: 49€

(Weitere Getränk wie Drinks, Wein, Tee und Kaffee werden aberextra erfasst!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de