Sonntag, 15. September 2024

NEU: Portwein-Dinner


WANN: Am MITWOCH, 23.10.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 39!)

WAS:
Öfters mal was Neues! 
Das ist der ERSTE PORTWEIN-ABEND in der MEATINGRAUM-Geschichte. Die Spzialität des Douro-Tals funktioniert nämlich nicht nur als Aperitif oder zum Dessert, sondern kann auch astrein ein ganzes Menü begleiten. Ein ganz eigenes und wunderbar anderes Zusammenspiel der Aromen.
Partner in crime Andy von Weinexoten hat sich um die Portweine gekümmert und präsentiert einen Ausschnitt des bunten Portfolios von OSCAR's, 

Und das hier ist das Menü und die zugehörige Portwein-Phalanx:

APERITIF
Portwein Tonic - Oscar Lagrima Reserve

#1
OSCAR WHITE 10 YEARS OLD
Salade de grão de bico com atum 
(Kichererbsen-Thunfischsalat mit Ei)

#2
OSCAR TAWNY SPECIAL RESERVE
Caldo Verde a la MEATINGRAUM
mit Chorizio-GrünkohlStrudel 

#3
OSCAR TAWNY VINTAGE 2002
SousVide Entenbrust mit Kirschen PortweinReduktion, SelleriePü, KaramellZwiebeln

#4
OSCAR RUBY ORGANIC RESERVE
Salame de Chocolat, PortMousseAuChocolat, 
PistazienCrunch

PORT und Leckereien satt gibt es für 119€.
(Port und Wasser inklusive, Spirituosen, andere Getränke 
und Kaffee werden extra erfasst)

DISCLAIMER:
Je nach Luftdruck, Spontaninspiration oder Intoxikationsgrad sind Änderungen im Menü möglich)

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz
IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56
BIC: VOWADE2BXXX

Montag, 19. August 2024

Trüffelzeit: Weihnachtstrüffel


WANN: DONNERSTAG, 05.12.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:
Das Finale in dem diesjährigen Trüffel-Tryptichon mit  ToscaBio ist selbstverständlich ein Weihnachtsdinner. Die große und wärmende und die Seele ummantelnde Welt der Weihnachtsaromen geht sensationell zusammen mit Trüffel. Mmmmmh! Ooooooh! Das wird ein wohliges Labsal für Gaumen und Gemüt und die perfekte Prophylaxe gegen Winterblues!

Das Menü zur dritten Runde - Telsche wird sich wieder um ein kongeniales Weinpairing kümmern!

DAS MENÜ: Weihnachtstrüffel

Aperitif

#1
Barbabietola, Tartufo e Noce

RoteBeeteTatar, TrüffelFrischkäse, Walnüsse, Trüffel

#2
Zuppa di Topinambur 
getrüffeltes Süppchen, Trüffelschaum, Strudel vom TrüffelKäse, LauchÖl

#3
Lasagne al tartufo e Spinaci
PilzWalnussTrüffeLasagen, SafranSpinat

#4
Risotto al Tartufo e Zafferano

MaronenRisotto,
Trüffel, Gebratene KräuterSeitlinge, geröstete Maronen 

#5
Tartufo di Cioccolato Bianco e Tartufo
ZimtPannaCotta in der Schale, KirschSorbet, SchokoTrüffel, SchokoCrunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 149 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit: Trüffel und Kürbis



WANN: DONNERSTAG, 21.11.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:
Das ist die zweite Runde der diesjährigen Trüffel-Serie zusammen mit ToscaBio. Und der Trüffel bekommt einen spannenden und vielseitigen Begleiter durch das 5gänginge Menü, einen wahren Helden des Herbstes, den Kürbis! Und meine Herren ... was verstehen die beiden sich großartig. A Match made in heaven!

Das Menü zur zweiten Runde - Telsche wird sich wieder um ein kongeniales Weinpairing kümmern!

DAS MENÜ: Trüffel und Kürbis

Aperitif

#1
Zucca, Tartufe e Formaggi  di capra

Kürbisspalten, ZiegenkäseTrüffelMousse, Walnüssen, gehobelter Trüffel

#2
Zuppa Di Zucca

getrüffeltes  Kürbissüppchen, Trüffelschaum, schwarzer Trüffel, KürbiskernKaramell

#3
Risotto alla Zucca e Tartufo 
Kürbisrisotto, KürbisPilzPü, Trüffel

#4
Gnocco di Pane e Zucca, Uovo, Funghi

KürbisSemmelKnöde, OnsenEi, gebratener ButternutKürbis, Rahmschwammerl, Trüffel

#5
Torta di Zucca e Tartufo
KürbisCheeseCake, SchokoTrüffelEis, KirschGel, Crunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 149 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

For God's SAKE 2: Saketasting & Dinner


WANN: MITTWOCH, 13.11.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Im Mai hatten wir die erste Runde zusammen mit WORLDSAKE, einem Spezialist für Premium Reiswein und haben da schon gezeigt, wie sensationell vielseitig sich Sake zum Foodpairing eignet. Auch das schreit förmlich nach einer zweiten Runde, bei der auch wieder Sake- Sommelière Dora, die fantastischen Getränke erklären wird (der Vortrag ist englisch!). Das korrespondierende Menü wird wieder japanisch-bayrisch inspiriert. 

Die Sake zu dem Menü werden demnächst ergänzt!

UND HIER KOMMT DAS MENÜ

Aperitif

#1
Caesar Salad a la Nippon

#2
Fancy Wild Brokkoli 

#3
Pilz, Pilz, Pilz und Pilz

#4 
Wachtel und Kraut

#5
PfannkuchenTorte mit Kastanie und Matcha

Worauf man sich verlassen kann: ES WIRD おいしい*!!
*= oishi = lecker!

Sobald das Dinner ready ist gibt es weitere Infos dazu ... aufgrund der zu erwartenden hohen Nachfrage kann aber SCHON JETZT gebucht werden!

Das Dinner, inkl. der Sakebegleitung und Wasser: 119 €
(Bitte unbedingt tödliche Allergien oder akuten, auch fischbezogenen Vegetarismus zuvor! anmelden!)

(Anschlussdrinks oder  Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Tales From The Brunch Bowl


WANN: SONNTAG, 10.11.2024, 11:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:
Öfters mal was Neues! Und warum nicht mal ein entspannter SonntagsBrunch im MEATINGRAUM? Aber natürlich nicht irgendeinen Brunch: Es gibt ein Built Your Own Bowl Buffet (BYOBB) nach dem Charivarischalen-Prinzip!
Die Charivari-Schale ist der Klassiker, wenn der MEATINGRAUM  für Caterings gebucht wird. Jeder Gast baut sich dabei seine individuelle Bowl zusammen und das aus regionalen Zutaten in gesund und obszön lecker. Bayrisch angehaucht, aber mit einem offenen Blick in die Welt! Für jeden ist da was dabei, egal ob Omnivore, Veggie oder vegan. Zwischendurch gibts noch ein paar Küchengrüße mit kleinen Frühstücksexperimenten.

Das ist Brunch mal ganz anders!

Der MEATINGRAUM freut sich und hofft auf besonders reges Interesse!

BRUNCH, inkl. Wasser und Perlwein: 49€

(Weitere Getränk wie Drinks, Wein, Tee und Kaffee werden aberextra erfasst!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

VeganDinnerBattle: Bunter Herbst


WANN: Am MITTWOCH, den 27.11.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 (Goodbois Store))


WAS und WARUM:
Das neues Joint Venture zusammen mit  Tereza und Marion von VEGAN LUNCH DATE (VLD) war eine der coolsten und lehrreichsten Zusammenarbeiten der letzten Jahre - und es kam riesig an! Die Nachfrage war SENSATIONELL!

Also haben wir uns kurzerhand dazu entschieden, im Herbst nochmals in den Ring zu steigen und weitere Runden im Freistil-Foodbattle einzuläuten.

Wobei ... Battle? ... es hat sich ja gezeigt, dass das ganze viel mehr ein Tanz ist und kein Fitzelchen Aggressivität in sich hat!

Wir kochen nach bewährtem Muster: Eine der beiden Parteien gibt das Original-Menü vor - und die andere antwortet mit einem REMIX. Bei dieser Runde kommt das Original vom MEATINGRAUM.

UND HIER KOMMT DAS MENÜ:

Aperitif
Überraschung von Marc

Amuse Bouche
Überraschung von VDL

#1 - BEETHOVEN
Marc:
RoteBeeteHummus, RoteBeeteOrangenSalat, 
Granatapfel, DillMayo

VLD:
Rote Bete Creme mit Ingwer, Kokos und Kaffirlimettenblättern
Apfel-Julienne mit Koriander und Limette 
Geröstete Kokoschips

#2 - SMASHING PUMPKINS
Marc:
Savarin von der KürbisKokosPannaCotta 
ThaiSpicyKürbis mit ChiliErdnuss
KorianderÖl

VLD:
Kürbis-Arancini
Salbei-Mayo
Baby-Kale-Salat mit Orangendressing

#3 - KILLERPILZE
Marc:
FoisGras vom Pilz, PilzTatar mit einem Schwung Trüffel
HimbeerZweierlei, BrotCrunch

VLD:
Crispy Austernpilze , Selleriecreme und Deep Umani Gravy 
Gremolata von Salzzitrone und Petersilie
Haselnuss-Himbeer-Knusper

#4 - FIONA APPLE

Marc:
ApfelKompott, Veganes NussEis, MüsliCrunch
AhornOlivenKaramel

VLD:
Apfel Torte Fine mit Tonka, Weiße Schoko Mousse
Orangen Karamel

Es wird wieder ein maximal innovatives Dinner mit in Summe mehr als 8 Gängen für 119€ 
(inkl. Aperitif und Wasserflatrate)

Abgestimmtes Wein-Pairing: 39 €
Abgestimmtes Non-Alk-Pairing: 29€

Anmeldung: eat@MEATINGRAUM.de

MeatTheMaker: Südafrika mit Weingut SPIER


WANN: Am FREITAG, 18.10.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 39!)

WAS:
Ein in dieser Form noch nie dagewesener Gourmet-Abend zusammen mit Andy, dem umtriebigen Kopf hinter Weinexoten. Wir richten gemeinsam ein Winzerdinner aus und präsentieren: DAS WEINGUT SPIER!

Die großartigen Präzisionen werden unterstützt und gefeiert von einem selbstredend südafrikanisch inspirierten Menü ... es wird magisch.

Der Winemaker himself ist mit am Start, um aus erster Hand von seinen Weinschätzen zu berichten.

Folgendes Pairing-Menü haben wir für euch kreiert:

APERITIF
Gruß aus der Küche

#1
Wein
Creative Block #2 (Sauv/Se)


Food
It‘s a PeaParty
Kaltes ErbsenBirnenSüppchen, geflammte Jakobsmuschel, MangoLinsenTatar 
und CheddarSttrudel

#2
Wein
Creative Block #3 Red Shiraz Blend


Food
BobotieReloaded
 
BobotieMuffin, SafranSauerkraut, MisoSahne, Sprossen

#3
Wein
Creative Block #5 Red Bordeaux Blend


Food
 The Ostrich Strikes Back
Medaillons vom Strauß, ButternutGorgonzolaMash, RedWine Reduction, PakChoi mit ErdnussZwiebelCrunch, RoteSchmorZwiebeln mit Rosmarin

#4
Wein
Signature Methode Cap Classique Brut (Champagne Style)

Food
Don Pedro On Crack

AmarulaIceCream, Salted Chocolate Brownie, 
WhiskyWhippedCream, Crunch


Wein und Leckereien satt gibt es für 139€.

(Wein und Wasser inklusive, Spirituosen, andere Getränke und Kaffee extra)

DISCLAIMER:
Es ist im Bereich des möglichen, dass es kleinere Verschiebungen bei der Weinbegleitung oder im Menü gibt, je nach Luftdruck, Spontaninspiration oder Intoxikationsgrad!

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz
IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56
BIC: VOWADE2BXXX

Trüffelzeit: Herbsttrüffel


WANN: DONNERSTAG, 10.10.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:
Immer wieder ist in den vergangenen Wochen die Frage aufgekommen, ob wir das diese Jahr wieder machen! Und endlich kommt die Antwort:

JA!!

Natürlich veranstalten wir auch dieses Jahr wieder ambitionierte Trüffelabende zusammen mit Telsche Peters von ToscaBio. Wegen der großen Nachfrage bei den letzten Runden haben wir diese Saison gleich 3 unterschiedliche Abende für euch geplant - natürlich ist es auch vollkommen erlaubt, bei allen drei Abenden dabei zu sein - denn jeder einzelne wird seinen ganz eigenen Charakter haben. Wir haben wieder riesig Lust drauf!

Das Menü zur ersten Runde - Telsche wird sich wieder um ein kongeniales Weinpairing kümmern!

DAS MENÜ: Herbstrüffel

Aperitif

#1

Tartare di Patata e Funghi

OnsenEi,  Pilzschaum, Trüffelfrischkäse, Trüffel

#2
Malfatti al Tartufo

getrüffelte KürbisSpinatMalfattiNockerl, TrüffelTomatenSuga, Trüffel

#3
Cavolo rapa e Amici

SelleriTrüffelPü, geschmorter Kohlrabi gefüllt mit Belugalinsen und Trüffel!

#4
Formaggi con Miele al Tartufo

kleiner Strudel mit TrüffelKäse auf KürbisCreme mit Dattel und Gorgonzola

#5
Ricotta, Meloni e Tartuffo 

Ricotta mit getrüffeltem Honig, MelonenTatar, Nüsse

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 149 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de