Freitag, 2. Dezember 2022

VoodooFood 3

 

WANN: FREITAG, 23.06.2023 - 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt beim Café Gollier unter dem Leuchtschild der Osteria Bianchi).

WAS:
Die ersten beiden Runden mit  Dr. Dodo Liadé haben großen Spaß gemacht. Das Zusammentreffen von afrikanischer und europäischer Küche war jedes Mal eine Achterbahnfahrt für die Geschmacksrezeptoren und geladen mit jeder Menge von Aha-Erlebnissen. Da können wir gar nicht anders, als daran anknüpfen zu wollen.

Unser Ansatz bleibt: ORIGINAL & REMIX

Das heißt: Dodo gibt ein Gericht aus dem weiten Feld der afrikanischen Küche vor und der Marc remixt dieses, mehr oder weniger europäisch ... oder asiatisch ... oder ganz anders ... eben im Groove des MEATINGRAUMs.

Das Motto bei dieser Sommer-Runde: Zwei Getreide und 2 Knollen

Das dazu passende Menü liest sich so:

#1
JamsSalat mit Spinat

#2
Maniok Chips 

#3
Reis a la Wolof mit Huhn und Gemüse 

#4
Ein Taboule  a la Djerba. 

#5
Salat  de Fruits

Nach dem Aperitif gibt es dann wieder je zwei Varianten pro # -  mit passender Getränkebegleitung.

Book it now! Wie immer: Einfach eine Mail schreiben an: eat@MEATINGRAUM.de 

Das Dinner, inkl. Aperitif, begleitender Getränke und Wasser: 99 €

(Anschlussdrinks, mehr Drinks, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Samstag, 5. November 2022

California Deluxe - Amazing Sunday Afternoon



WANN: Sonntag, 11.12.2022, 17:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Die letzte Runde mit Kollege Andi von den WEINEXOTEN! ... also für dieses Jahr! Keine Sorge ... wir planen schon wilde Sausen für 2023.

Und dieses Jahr beenden wir mit einem echten KNALLER. Premium-Weine aus Kalifornien - wahrlich Stoff aus der allerersten Genussreihe. Und dazu ein Menü, dass diesen Weinen vollends würdig ist. Das wird der Surf auf der ganz großen Welle! Ein bisserl Sonntagsluxus.
Und wieder eine perfekte Gelegenheit schon am Nachmittag das Glas zu füllen.

Das haben wir für euch geplant:

Aperitif
Wrath - EX Unoaked Chardonnay

1
Deconstructed California Roll
SteinpilzReis, Thunfischbacke, Spargel ... und mehr

dazu:
Talbott - Kali Hart Pinot Noir

2
Cosy California Corn Soup and corny friends
Maissuppe mit Einlagen, Maismuffin und spicy MaisHummus

dazu:
Cline Cellar - Sonoma Coast unoaked Syrah
vs. 
Cline Cellar - Los Carneros wooded Syrah

3
Fancy Veal
Kalbsmedaillon im ZinfandelLack, BluKoPü, Grüne Bohnen in KaffeeGhee, BabyBeetRoot

dazu:
Volker Eisele Family Estate - Napa Valley Cabernet Sauvignon

4
SweetBurger und Salat
Es wird geburgert ... und das in süß

dazu:
Cline Cellars - Nancy's Cuvée Sparkling (Champagne Style)

Menü mit Weinbegleitung und Wasser gibt es für 129 €.
(anschließende Spirituosen, andere Getränke und Kaffee extra)

Allergiker und Vegetarier mögen ihre Gebrechen bitte bei der Anmeldung kommunizieren! +Bedankt!

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz
IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56
BIC: VOWADE2BXXX

Montag, 24. Oktober 2022

Trüffelzeit - Zweite Runde



WANN: Montag, 28.11.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Da die Idee eines Trüffelabends so hervorragend angekommen ist, haben ToscaBio und der MEATINGRAUM kurzerhand beschlossen: ZWEITE RUNDE!!

Ein doppeltes YEEHAA!! für alle, die bei der ersten Runde leider keinen Platz mehr bekommen haben.

Ein bisserl Luxus in den Alltag bringen. Etwas Opulenz. Manchmal braucht es einfach Trüffel! Die Trüffelgerichte wurzeln in der italienischen Küche, bringen aber auf dem Teller schlicht zusammen, was zusammen gehört.

Und bei dieser Runde gibt es ein weiteres Schmankerl: Nämlich ein n MæatTheMaker-Special! Mit dabei ist Pierpaolo vom Weingut Querciagrossa.

Aperitif
Sisili Weiß
Dazu Brot, Öl und Salz

#1
Getrüffeltes Kartoffelsüppchen mit frischem Trüffel
Wein: Querciagrossa Ciliegiolo 

#2
Taleggio, gegrillter Chicorée und Trüffelpesto, Walnuss
Wein: Querciagrossa Merlot/Cabernet

#3
OnsenEi im GheeKohlrabi und TrüffelSafranSpinatRisotto
Wein: BrunelCollemattoni Brunello di Montalcinolo

#4
Im Wald der Schokotrüffel
Wein: Arlaro Spumante

Das Dinner, inkl. der begleitenden Weine und Wasser: 129 €

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

Sonntag, 11. September 2022

Nach mir die Ginflut - Apocalypso 2


WANN: Freitag, 25.11.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Der Gin flutet weiter. Nachdem die Christine und der Marc bei der letzten Ginflut Weltuntergangsszenarien gekocht, gemixt und geschrieben haben, bei welchen sich die Natur am Menschen rächte, gibt es in der zweiten Runde von Apocalypso Szenarien, in welchen der Mensch die Sache schön selbst an die Wand fährt. Pro Gang gibt es wieder ein Gericht, einen Drink und eine kleine literarische Einlassung. Das hat das letzt mal so sensationell viel Spaß gemacht, die Show muss weiter gehen.

Wir sind momentan noch in der experimentellen Forschungsphase von Kreation, Rezepten und Pairing, haben aber schon die Untergangsszenarien beinander. Wahrscheinlich. Alles ist noch im Fluss ... und es kann ja gut sein, dass die Menschheit bis dahin noch ein paar weitere aktuelle Inspirationen beisteuert.

Unser Stand der Dinge:

#1
ZOMBIS
Hirne aus Blumenkohl und Walnuss
Drink: Fruchtiger MultiGinZombi

#2
ATOM
Atomarer Winter mit Fallout und Atompilzen
Drink: Biohazard

#3
HEUSCHRECKEN
Ein schön knackiger Salat
Drink: Grashopper as it should be

#4
NACH 5G KOMMT 6G - UND DAMIT DAS ENDE
Hier hängt noch ein besonders dickes Schloss an der Tür unseres 
Kulinarik-Labors

#5
KILLING KORNKREISE
Korngesunder Landkaffee in Biss und Schluck

#6
SIRI & ALEXA
Hier hängt noch ein besonders dickes Schloss an der Tür unseres 
Kulinarik-Labors

Ein Pflichttermin!

Das Dinner, inkl. der begleitenden Cocktails und Wasser: 99 €

(Anschlussdrinks, mehr Drinks, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit


WANN: Donnerstag, 17.11.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Zwischendurch braucht es auch mal etwas Luxus. Etwas Opulenz. Manchmal braucht es Trüffel. Die Weine zu dieser kleinen Genuss-Orgie kommen von ToscaBio. Die Trüffelgerichte wurzeln in der italienischen Küche, bringen aber auf dem Teller schlicht zusammen, was zusammen gehört.

Aperitif
Hier laufen grade noch Forschungen in unseren Laboratorien!

#1
Getrüffeltes Kartoffelsüppchen mit frischem Trüffel
Wein: Ein kräftiger Weißer mit zupackender Säure

#2
Taleggio, gegrillter Chicorée und Trüffelpesto
Wein: Montalcino Rosé

#3
OnsenEi im GheeKohlrabi und TrüffelSafranSpinatRisotto
Wein: Brunello

#4
Im Wald der Schokotrüffel
Wein: Was Prickelndes

Das Dinner, inkl. der begleitenden Weine und Wasser: 129 €

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

California Deluxe - Amazing Sunday Afternoon



WANN: Sonntag, 11.12.2022, 17:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Die letzte Runde mit Kollege Andi von den WEINEXOTEN! ... also für dieses Jahr! Keine Sorge ... wir planen schon wilde Sausen für 2023.

Und dieses Jahr beenden wir mit einem echten KNALLER. Premium-Weine aus Kalifornien - wahrlich Stoff aus der allerersten Genussreihe. Und dazu ein Menü, dass diesen Weinen vollends würdig ist. Das wird der Surf auf der ganz großen Welle! Ein bisserl Sonntagsluxus.
Und wieder eine perfekte Gelegenheit schon am Nachmittag das Glas zu füllen.

Das haben wir für euch geplant:


Aperitif
Wrath - EX Unoaked Chardonnay

1
Deconstructed California Roll
SteinpilzReis, Thunfischbacke, Spargel ... und mehr

dazu:
Talbott - Kali Hart Pinot Noir

2
Cosy California Corn Soup and corny friends
Maissuppe mit Einlagen, Maismuffin und spicy MaisHummus

dazu:
Cline Cellar - Sonoma Coast unoaked Syrah
vs. 
Cline Cellar - Los Carneros wooded Syrah

3
Fancy Veal
Kalbsmedaillon im ZinfandelLack, BluKoPü, Grüne Bohnen in KaffeeGhee, BabyBeetRoot

dazu:
Volker Eisele Family Estate - Napa Valley Cabernet Sauvignon

4
SweetBurger und Salat
Es wird geburgert ... und das in süß

dazu:
Cline Cellars - Nancy's Cuvée Sparkling (Champagne Style)

Menü mit Weinbegleitung und Wasser gibt es für 129 €.
(anschließende Spirituosen, andere Getränke und Kaffee extra)

Allergiker und Vegetarier mögen ihre Gebrechen bitte bei der Anmeldung kommunizieren! +Bedankt!

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz
IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56
BIC: VOWADE2BXXX

MeatTheMaker - Naegele13 - Thailand trifft Pfalz


WANN: SAMSTAG, 15.10.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Es ist ein Garant für einen phänomenalen Abend! Denn ein phänomenaler Abend war es die letzten 12 Mal und es gibt keinen Grund, warum die 13. Runde zusammen mit Ralf, dem Master hinter den Weinen des Weinguts Naegele, nicht wieder grandios werden soll.

Ralf hat verraten, dass er eigentlich nach Thailand in Urlaub wollte, es aber aufgrund von Gründen nicht klappt. Also hat der MEATINGRAUM den Entschluss gefasst einfach Thailand hierher zu holen und gleichzeitig eine Fusion aus der pfälzischen und der thailändischen Küche zu kreieren ... ein Crossover, dass gradezu brüllt nach den vorzüglichen Speisebegleitungsweinen aus dem Hause Naegele. 

Und so liest sich das Menü:

Aperitif
Muskateller Sekt Extra Brut 2020

#1
SomTamKraut un TodManGellerieb
KrautSalat im ThyStyle mit spicy KarottenPflanzerln
Blanc de Noirs trocken 2021

#2
 TomKhaGrummbeer un QuetscheWanTan
Eine Spielerei des Pfälzer Klassiker "Grummbeersupp un Quetschekuche"
Sauvignon Blanc trocken 2021

#3
KeschdeCurry mit Hirsch un SüKoStampes
Ein ThaiCurry im Paneng-Style, Hirschmedaillons und Süßkartoffel-Koriander-Püree
Naegele Feuer - Spätburgunder 2020

#4
Roschdischer Ridder der Kokosnuss mit MangoAbbelmus
Eine thailändische Variante des Armen Ritters
Riesling Spätlese 2020

Digestif
Naegele Trester vom Gewürztraminer

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 89 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Wiesnflucht - Kleine Italienreise



WANN: 
Freitag, 23.09.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Der MEATINGRAUM hat eine neue Kooperation am Start - nämlich mit ToscaBio - dort gibt es allerfeinste Feinkost und Weine aus Italien.

Gemeinsam wollen wir eine kleine und kuschelige Alternative zum Bierzeltwahnsinn anbieten. Ein bisserl Es(s)kapismus in Form einer kulinarischen Italienreise. Das Menü trägt uns aromatisch durch verschiedene Genussregionen Italiens - und das ganz ohne Bahn- oder Flughafenchaos. 

Alltagsflucht kann kaum schöner und nur sehr unwahrscheinlich leckerer sein. Kommt doch einfach mit! In den Gerichten finden wir etwas von der genannten feinen Feinkost wieder und begleitet werden die Gänge mit Weinen aus dem ToscaBio Sortiment.


Aperitif
TOSKANA
Sangiovese Spumante 
Zitronensalz, OlivenÖl, Brot, Grünes Pesto 

#1
VENETIEN
Venetianische BrokkoliCremeSuppe mit Einlagen
 
Wein: Baglio Diar - Grillo (Sizilen)

#2
APULIEN
Polpette di Pane auf Spinat mit AuroraSchaum 
und WalnussPesto
Wein: Vaglio Massa - Negroamaro (Apulien)

#3
EMILIA
LASAGNE ... what else?
 Wein: Quercia Grossa - Acquanera - Merlot/Cabernet (Toskana)

#4
SIZILIEN
PistazienTiramisu mit AmarettiniCrunch
Wein: Baglio Diar -  Zibibbo (Sizilien)


Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 89 €

Sicher ist allein die Unsicherheit ... deshalb können sich im Menü und der Weinbegleitung durchaus noch ein paar kleinere Änderungen ergeben.

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de