Cheesus is Coming - Käsiger Advent

WANN: Am SONNTAG, den 03.12.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 39!)

WAS und WARUM:

Der erste Advent, ein ganz besonderer Tag - und da muss man auch ganz was besonderes machen - und das idealerweise mit besonderen Menschen - zum Glück lerne ich über meine Gäste im MEATINGRAUM immer wieder solche kennen. Zwei davon sind Sonja und Barbara. Die beiden Damen sind von ihrer religiös-politischen Einstellung her praktizierende Fromagistinnen und glauben an die Rettung durch CHEESUS. Sie wollen ihre reine Lehre vollkommen zu recht unters Volk bringen. Ich selbst, als agnostischer Vinokrat, der ganzheitlichen Hedonismus predigt, unterstütze das umfänglich - und gemeinsam wollen wir dieses ERSTE ABENDMAHL für euch ausrichten. Sehr gut möglich, dass daraus eine regelmäßige Lese der Käsemesse wird.

Bei diesem FIRST COMING OF THE SPIRIT OF CHEESUS hat der strahlende Käsebringer in Appenzell halt gemacht und so ist der aromatische Schweizer auch das Leitmotiv. Es gibt Anekdoten der bisherigen Pilgerreisen auf der Via Pecorino, dem berühmten Pilgerweg der Fromagisten - ähnlich dem Jakobsweg, nur viel kürzer, deutlich bequemer und kulinarisch extrem viel besser versorgt - geleitet wird man auf dem Weg vom Symbol eines Raclette-Pfännchens. Aber mehr dazu an DIESEM Abend!

Das ist unser Menü:

APERITIF

Pet Nat und Käsecracker

1 

JingleCheese

Appenzeller Käsesuppe

Drink: Bier

2 

Sweet Dreams are Made of Cheese

Grilled Cheese Sandwich an TomatenTatar und TomatenGinSchaum

Drink: ein kleiner GinTonic

3

You say Potato - I Say Cheese!

Baby-Ofenkartoffel mit geschmolzenem Käse mit sauer eingelegtem Gemüse auf kleinem Salatbett servieren

Drink: Weißwein

4 

FormaggioNacktale

Risotto vom NACKTHAFER (weil geil!) mit Appenzeller, Rote Beete und Apfel Würfel in ThymianButter

Drink: Rotwein

5 

HotCheeseLove

Appenzellermousse mit Kirschen und KäseCrumble

(Dringende) Empfehlung nach dem Dessert

Espresso mit einem Stückerl Appenzeller - 3€

Durch Inspiration und Marktlage können sich Änderungen am Menü ergeben!

Dieses käsige Weihnachtserlebnis Dinner gibt es für 99€ 

(inkl. begleitender Getränke)

Anschlussgetränke nach dem Dinner, Kaffee und/oder Digestif gehen extra.

Anmeldung: eat@MEATINGRAUM.de

X-Mas-Indoor-BRAAI

WANN: Am SAMSTAG, 02.12.2020, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 39!)

WAS:

Wir können das Jahr nicht beenden, ohne noch einen Ausflug in die kulinarische Wein- und Foodwelt Südafrikas zu unternehmen. Wie immer ist der Südafrika-Abend eine Kooperation mit Andy, dem umtriebigen Kopf hinter Weinexoten.

Das Menü ist inspiriert von Klassikern aus der Welt des BRAAI, der südafrikanischen Variante des BBQ - aber dem Anlass angepasst deutlich aufgehübscht und weihnachtlich veredelt.

Zu den Festtagsgerichten köpft Andy einige Big Bottles und erlesene Tropfen. Ein Fest!!

MENÜ 

APERITIF

Rickety Bridge - Foundation Stone Rosé (Magnum)

STARTER

Roasted Cauliflower, SpinachCornSalad and ChakalakaMayo

Wine:

Riebeek Valley Wine- Kasteelberg Wooded Chenin Blanc

FIRST COURSE

Loaded Hummus & Scallops with KorianderPesto

Wine:

Meerhof Kelder - Arbeitsgenod Grenache Blanc

MAIN

Roasted Lamb and Geelrys, Winter Veggies and PinotageSauce

Yes ... there are TWO Wines:

Diemersfontein Wines - Coffee Pinotage (Magnum)

&

Avondale Wines - Samsara Amphora Syrah

DESSERT

AmarulaChocolateCake & BerrySorbet & SpekulatiusCrumble

Wine:

Rickety Bridge - Blanc de Blanc Methode Cap Classique 

(Champagne Style)

Wein und Leckereien satt gibt es für 109€.

(Wein und Wasser inklusive, Spirituosen, andere Getränke und Kaffee extra)

DISCLAIMER:

Es ist im Bereich des möglichen, dass es kleinere Verschiebungen bei der Weinbegleitung oder im Menü gibt, je nach Luftdruck, Spontaninspiration oder Intoxikationsgrad!

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz

IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56

BIC: VOWADE2BXXX

VeganJapaneseCrossover - An Evening with Mami & Marc

WANN: Am MITTWOCH, den 29.11.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 39!)

WAS und WARUM:

Eine ganz neue Kollaboration entstand dieses Jahr im Juli, nämlich mit Mami Nonoguchi, die in New York unter anderem als Private Chef arbeitet und Kochkurse gibt. Auf ihrem Instagramaccount gibt es phänomenal verlockendes Bildmaterial. 

Das hat so gut funktioniert und so viel Spaß gemacht, dass wir nun eine zweite Runde in Angriff nehmen - aber dieses Mal GENMEINSAM. In Form eines kulinarischen Dialogs. Jeder Gang wird von uns beiden interpretiert ... es bleibt VEGAN - und mein Japanisch hat einen leicht bayrischen Akzent mit pfälzer Einschlag.

Der Abend wird wieder in einem Deutsch-Englisch-Mischmasch stattfinden ... und es wird UNFASSBAR LECKER!! ... und natürlich gibt es zu jedem Gang ein passendes Getränk.

Das ist unser Menü:

Appetizer: A Touch of Mexico

Mami:

Corn&Corn extravaganza Tacos with Ancho Chili Tofu Cream 

Marc:

Homemade Taco with roasted Sesam Mustard-Pumpkin and vegan Wasabi Mayo

and pickled white cabbage

Salad: Back to the ROOTS

Mami:

Root vegetable salad with Hijiki Seaweed    

Marc:

BeetRootTatar with Black Garlic Cream and Black Lentil Caviar

Main: It has to be UDON

Mami:

Sanuki Udon with Wakame Inari Age
and a touch of Sansyo pepper

Marc:

Udon Salad with pckled Zuchini, Spinach and Peanuts and vegan Weißwurst-Tonkatsu with PonzuMayo

Dessert:Black and White

Mami:

White Kinako Chocolate and Black Maple Chocolate

Marc:

Banana-Sesam-Ice-Cream and Ginger Brownie

DAS MENÜ ENTHÄLT GLUTEN UND NÜSSE ... als Info für Allergiker!

Wie immer sei gesagt: Durch Inspiration und Marktlage können sich Änderungen am Menü ergeben!

Dieses innovative Dinner gibt es für 99€ 

(inkl. begleitender Getränke)

Anschlussgetränke nach dem Dinner, Kaffee und/oder Digestif gehen extra.

Anmeldung: eat@MEATINGRAUM.de

Pensées - Texte, Bilder, Kulinarik - mit Sven Kemmler

WANN: VERSCHOBEN - Wir suchen einen neuen Termin!

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt - aber direkt gegenüber der Hausnummer 37 (GoodBois)).

WAS:

Endlich mal wieder ein Abend mit Kochkollege Kemmler!

Der Abend ist angelehnt an Pensées aus Herrn Kemmlers philosophischem Fotokunstbuch „Pensées oder 77 Weisheiten des Zven-Buddhismus". In einer Welt-Uraufführung werden erstmals Bilder aus diesem wegweisenden und stilbildenden Werk AN ECHTEN WÄNDEN hängen - und das auch noch zum Verkauf! Der Abend ist also Vernissage, Textdarbietung und edles Dinner in einem. Eierlegender war die Kulturwollmilchsau wohl noch selten. Apropos Eier ... diese ausgewählten Werke sind die Leitmotive des Menüs - und das ließt sich wie folgt ... wie immer schön kryptisch, damit der Überraschungsmoment besonders laut ploppt:

Aperitif 

... mit Sicherheit!

ERSTER GANG

Blattsalat

Spielereien vom RomanaSalat

ZWEITER GANG

DreiEiLei

Ein Triptychon vom Ei in unterschiedlichen Texturen

DRITTER GANG

GansJapanisch

Varianten von HappyFoieGras (ungestopft) und Sake

HAUPTGANG

Total Falscher Hase

Wirklich sehr falscher Hase mit hervorragend passenden Beilagen

DESSERT

SchokoLaddy

Ein Multiple von Schokolade und Whisky

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 99 €

(Mehr Drinks und Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl! Bitte Unverträglichkeiten bei der Anmeldung verlauten lassen!)

RESERVIERUNG UNTERE: eat@MEATINGRAUM.de

(Bei der Reservierung bitte angeben ob eine vegetarische Version gewünscht ist)

MeatThe Maker: Rosenhof

WANN: SAMSTAG, 25.11.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt - aber direkt gegenüber der Hausnummer 37 (GoodBois)).

WAS:

Die erste Runde zusammen mit Reinhard Haider vom Rosenhof in Illmitz am Neusiedler See hat letztes Jahr so super funktioniert, das rief laut nach Wiederholung und genau die kommt jetzt auch endlich. Lässig wird's eh! Das Menü hat seine Öspiration (ja, mit Ö!) aus der Heimat der Weine.

Bei dieser Runde verfolgen wir das philosophische Konzept des "Brückenweins" - das heißt, das es zum besseren Fluss der Dinge zwischen den Weinen zu den Gängen noch ein Weinchen gibt. Wir halten das für vernünftig. Und wir brauchen mehr Vernunft in diesen verrückten Zeiten.

Aperitif 

Muskat Frizzante

ERSTER GANG

KrautStrudel

auf Letscho mit Herbstalat

Wein dazu: Pinot Gris

Brückenwein zum nächsten Gang: Evolution I

ZWEITER GANG

FrittatenSuppe vom Pilz

Asiatisch angehauchte PilzConsomme mit Pfannkuchenschnecke

Wein dazu: Welschriesling

Brückenwein zum nächsten Gang:Grüner Veltliner

HAUPTGANG

HirschMedaillon

mit Maronen-Semmelknödel, CranberryRosenkohl, Rotweinsoße 

Wein dazu: Merlot

Brückenwein zum nächsten Gang: Cabernet

DESSERT

KernölEis

mit Kürbiskernkrokant und Kirschröster

Wein dazu: Grüner Veltliner Trockenbeerenauslese

DIGESTIF

Schnapserl

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 99 €

Im Menü können sich Änderungen ergeben ... man steckt ja nie drin, was da draußen in der Welt so passiert, gell.

(Mehr Drinks und Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

RESERVIERUNG UNTERE: eat@MEATINGRAUM.de

(Bei der Reservierung bitte angeben ob eine vegetarische Version gewünscht ist)

Trüffelzeit - Tartufo DELUXE

WANN: DONNERSTAG, 23.11.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Und der zweite Abend zusammen mit Telsche Peters von ToscaBio in der Trüffelzeit. Bei der zweiten Runde gibt's einen Hauch mehr Glamour und einen Schwung mehr Twist auf dem Teller, als bei unserer etwas rustikaleren Auftaktrunde.

Auch bei der zweiten Runde kommt zu jedem Gericht ein sorgfältig ausgewählter Begleittropfen! Das! Wird! Schön!

Aperitif

#1

Pilztatar

mit OnsenDotter oder Dotter Raviolo

Trüffelmayo und TrüffelGroutons

#2

MaronenTrüffelCappuccino

... als kleines Süppchen

#3

MiniPastaPortion

TrüffelTagliatelle in TrüffelChampignonReduktion mit fein gehobeltem Trüffel

#4

Geschmorter Sellerie im TrüffelSud

mit SpinatCrepéRöllchen

Wilder Brokkoli mit Haselnuss

#5

Trüffelspielereien

VanilleTrüffelEis, SchokoTrüffel, Kirschspiegel und SchokoCrunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 129 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit - Tartufo al Taverna

WANN: MONTAG, 23.10.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Letztes Jahr haben Telsche von ToscaBio und Marc vom MEATINGRAUM schon zwei wundervolle Trüffelrunden gedreht - und weil das so viel Laune gemacht hat, machen wir das dieses Jahr wieder. Und wieder gibt es zwei Termine: Auftakt ist unter dem Motto "Tartufo al Taverna" ein Menü mit etwas rustikaleren Gerichten. Die zweite Runde unter dem Motto "Deluxe" wird dann einen Hauch experimenteller. Lecker wird ganz sicher beides - nicht zuletzt durch Telsches Weinbegleitung.

Aperitif

#1

Bunter BlattSalat in YuzuTrüffelDressing

Mit Rote Beete und TrüffelBrie in TrüffelHonig

#2

Getrüffeltes KartoffelSüppchen

mit BakedSkinPotato, TrüffelRicotta und Spinat

#3

TruffledGrilledCheeseSandwich 

auf SahneSauerkraut mit Haselnuss

#4

Im Glaserl: SüßkirschTiramisu

mit MiniSchokoTrüffel

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 109 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

English Sparkling Wines - Degustationsmenü

WANN: DONNERSTAG, 09.11.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt - direkt gegenüber der Nummer 37 (Goodbois!)).

WAS:

Da haben wir sehr drauf hingefiebert! Eine neue Runde zusammen mit ONLY SPARKLING, den Spezialisten für britische Schaumweine. Es ist schon lange gut und wird immer besser, was da an Sprudel von der Insel kommt. Die edlen Tropfen kombinieren wir mit einem very british inspired Menü. Dazu gibt es jede Menge Informationen zu der faszinierenden Welt der britischen Schaumweine!

Zu jedem Gang gibt es dann einen korrespondierenden Prickeler!

Aperitif

 Bio-Rosé Schaumwein aus Sussex

#1 

ScotchEggDeconstruction

RoteBeeteTatar mit Mariniertem Ei, ZwiebelCrunch, GartenKräuterSoße

#2

TattieDrottleDeluxe

KartoffelLauchSüppchen mit Räucherlachs und Kaviar

#3

This is not Fish & Chips

panierte Seeteufelbacke mit RosmarinRöstkartoffeln, ErbsenPü und ZitronenJoghurt

#4

A Play on Eaton Mess

HimbeerSorbet, JoghurtMousse, BaisierCrunch

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 119 €

(Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG HIER!