Montag, 4. Oktober 2021

Fränkische Experimente



WANN:
Am Samstag, 04.12.2021, 19:00 Uhr


WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Bei diesem WeinDinner kommt die Inspiration aus der fränkischen Küche, einer Küche mit großer und deftiger Tradition! Und es ist garantiert: Wir machen ganz sicher alles anders.

Mit an Bord und live vor Ort ist Thomas Plackner, der bei seinen beiden Weinen EINSTEIGER und AUSSTEIGER auch alles anders macht - Er zaubert mit Silvaner und zeigt jedes Jahr aufs Neue, was diese Traube alles kann. Seine Weine aus den letzten Jahren begleiten das Menü.

Das viergänge Menü befindet sich in seiner finalen Findungsphase ... aber selbstredend ist jetzt schon eine Anmeldung möglich ... und Kenner der MEATINGRAUM-Szene wissen eh: JETZT buchen, bevor es wieder ausverkauft ist ... sorry ... das geht grade immer recht flottinger!

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 89 €

(Anschlussdrinks, mehr Wein, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - maximal 16 Teilnehmer!)

Sonntag, 3. Oktober 2021

Naegele 11 - Winzerdinner



WANN:
Am Freitag, 12.11.2021, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Endlich! Endlich! Endlich! Nun geht auch diese Tradition endlich weiter! Ehrlich - es wird Zeit. 

In der elften (also 11!!) Runde zelebrieren wir: DIE GRUMBEER! Wir veredeln die Kartoffel bis zum höchsten Punkt der Pfalz (das ist übrigens der Erbsenkopf im Hunsrück ... mit stattlichen 816 Metern).

Zu dem gediegenen Grumbeer-Dinner holt Ralf das alleredelste aus seinem Keller - und zusammen ergibt sich das folgende Menü

DAS MENÜ

1

Tryptichon von der Grumbeere

... ja ... ein Dreierlei halt ... mit Quark, WachtelEi und Rote Beete ... unter anderem


Wein:

2020 Riesling feinherb

 Qualitätswein Hambach – 12,0 %vol

Goldene Kammerpreismünze 2021

 

2
GrumbeerBirnenSüppchen mit EstragonFenchel
Spannende Aromenspiele

Wein:
2019    NAEGELE CHRONOS
Cuvée von weißen Burgundern trocken
Barrique-Ausbau – 14,0 %vol
Goldene Kammerpreismünze 2020

 

3
Zwiwwelkuche "TOKYO" 
mit Apfel und Miso auf KartoffelPü mit HaselnussCrunch

Wein:
2019 NAEGELE FEUER
Spätburgunder trocken – 13,5 %vol
im Hambacher Schloß
VINUM Rotweinpreis Finalist 2021

 

4
GheeKohlrabiSteak 
in TrüffelTeriyakiSoßeKartoffelTaleggioStrudel,
ErbsenCreme

Wein:
2016 MR. HYDE
Cuvée Rotwein trocken – 13,5 %vol
1,50 l Barrique-Ausbau
Ralf sagt: "Grosser Wein vun mir selbst so ausgwählt!"

                           

5
Pälzer Grumbeer 
=Saarländische Süßspeise an TonkaJoghurtMousse mit Himbeere

Wein:
Rieslaner Spätlese fruchtsüß
Hambacher Schloßberg – 10,0 %vol
Goldene Kammerpreismünze 2021

 

Absacker

OLD GEORGE

Vintage 2007

Deutscher Likörwein - 18%vol

Don't call it Port!


Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 89 €

(Anschlussdrinks, mehr Wein, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - maximal 16 Teilnehmer!)