Naegele 11 - Winzerdinner

WANN:
Am Freitag, 12.11.2021, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Endlich! Endlich! Endlich! Nun geht auch diese Tradition endlich weiter! Ehrlich - es wird Zeit. 

In der elften (also 11!!) Runde zelebrieren wir: DIE GRUMBEER! Wir veredeln die Kartoffel bis zum höchsten Punkt der Pfalz (das ist übrigens der Erbsenkopf im Hunsrück ... mit stattlichen 816 Metern).

Zu dem gediegenen Grumbeer-Dinner holt Ralf das alleredelste aus seinem Keller - und zusammen ergibt sich das folgende Menü

DAS MENÜ

1

Tryptichon von der Grumbeere

... ja ... ein Dreierlei halt ... mit Quark, WachtelEi und Rote Beete ... unter anderem

Wein:

2020 Riesling feinherb

 Qualitätswein Hambach – 12,0 %vol

Goldene Kammerpreismünze 2021

 

2

GrumbeerBirnenSüppchen mit EstragonFenchel

Spannende Aromenspiele

Wein:

2019    NAEGELE CHRONOS

Cuvée von weißen Burgundern trocken

Barrique-Ausbau – 14,0 %vol

Goldene Kammerpreismünze 2020

 

3

Zwiwwelkuche "TOKYO" 

mit Apfel und Miso auf KartoffelPü mit HaselnussCrunch

Wein:

2019 NAEGELE FEUER

Spätburgunder trocken – 13,5 %vol

im Hambacher Schloß

VINUM Rotweinpreis Finalist 2021

 

4

GheeKohlrabiSteak 

in TrüffelTeriyakiSoße, KartoffelTaleggioStrudel,

ErbsenCreme

Wein:

2016 MR. HYDE

Cuvée Rotwein trocken – 13,5 %vol

1,50 l Barrique-Ausbau

Ralf sagt: "Grosser Wein vun mir selbst so ausgwählt!"

                           

5

Pälzer Grumbeer 

=Saarländische Süßspeise an TonkaJoghurtMousse mit Himbeere

Wein:

Rieslaner Spätlese fruchtsüß

Hambacher Schloßberg – 10,0 %vol

Goldene Kammerpreismünze 2021

 

Absacker

OLD GEORGE

Vintage 2007

Deutscher Likörwein - 18%vol

Don't call it Port!

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 89 €

(Anschlussdrinks, mehr Wein, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - maximal 16 Teilnehmer!)