WANN: Am Donnerstag, 17.05.2018, 19:00 Uhr WO: Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi). WER: Der Marc vom MEATINGRAUM an den Töpfen, der Alex vom BARFISH am Shaker. WAS:Es ist wieder Zeit für die Ginflut! Oh ja ... Nachdem im Januar StarTrek Inspirationspate für unsere traditionelle Ginorgie war, sind es nun SUPERHELDEN. Wir kümmern uns nicht um die unterschiedlichen Heldenuniversen und sind deshalb nicht trennscharf zwischen den Welten von DC und Marvel ... Comicpuristen mögen das entschuldigen. Bei jeder Menge kryptonischer Drinks haben wir ein Menü mit einem wahrhaft heldenhaften Programm entwickelt, in welcher superkräftige Drinks in einen epochal harmonischen Tanz mit omnipotenten Speisen treten. Aufgehorcht!
DAS MENÜ
Aperitif und SnackVorweg
BATMAN & ROBIN
Batman-Kekse mit spritzig-jugendlichem SektGinDrink
DEADPOOL & very new X-Men
Deadpool, eine rauchig-avocadieske Bloody Mary, tritt in den Dialog mit einer Gruppe ganz neuer Superhelden mit vollkommen irritierende Fähigkeiten ... puh ... DAS IST SO SPANNEND!
Green Hornet: Gemüse. Grüne Chilies. Grüner Pfeffer. Wurst!
CAPTAIN AMERICA & BLACK WIDOW
Amerika und Russland in hard love.
Captain's Cheesecake mit ErdnussAhornEis und GinMargarita von schwarzen Johannisbeeren.
AfterDinnerDrink
IRONMAN
Tony und Pepper - Potsblitz!
Dieses Panoptikum des Heldentums rettet die Welt des guten Geschmacks für 89€ - wie immer sind alle Drinks, das Menü, heitere Erklärungen, Wasser und ein weiterer AfterDinner-Anschlussdrink inkludiert. Anmeldung unter: eat@meatingraum.de.
(ACHTUNG: VEGETARISCHE VARIANTE IST KEIN PROBLEM - EINFACH BEI DER BESTELLUNG BESCHEID GEBEN! BITTE UNVERTRÄGLICHKEITEN VORHER MITTEILEN!!!)
WO: Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi) WAS: ARDBEG! Und wie! Das Herzstück von diesem super-exklusiven Tasting ist eine Flasche ARDBEG SINGLE CASK 1974/2006, von welcher es nach diesem Tasting weltweit nur noch 75 Flaschen gibt. Der aktuelle Verkaufspreis einer solchen Flasche liegt nach dem Kurs der Whisky Exchange in London aktuell bei 5000 Pfund Sterling. Neben diesem Prachtstück kommen noch weitere Schmankerl ins Glas:
Ardbeg 1974/ 32 y.o. Single Cask 53,5%
Ardbeg 23 y.o. 46,3%
Ardbeg An Oa 46,6%
Ardbeg Perpetuum 49,2%
Ardbeg Dark Cove 46,5%
Natürlich muss bei einer so ambitionierten Phalanx an ausgewählten Sensationswhiskys auch das Menü entsprechend reinhämmern!
DAS MENÜ
Ardbeg Hummer Süppchen mit Hummereinlage
Roastbeef, Corryvreckan Zwiebeljus und Kartoffelgratin
Uigeadail Chocolate Coffee Trifle
Die Verkostung kostet inklusive Menü und aller weiterer Begleitgetränke: 249 € (Bitte bei der Anmeldung auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien hinweisen!)
WO: Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi) WAS: Japanischer Whisky ist schwer en vogue - und das absolut zu recht. Sensationeller Stoff kommt von dort. Wir finden: Es ist mal wieder Zeit für ein amtliches WhiskyTasting mit edlen Tropfen aus dem Schottland Asiens ... wenn man das so sagen darf. Wir begrüßen japan-typisch mit einem Highball vom Suntory Chita Single Grain Whisky und dann geht es weiter mit folgenden Abfüllungen:
Hibiki 21 y.o. 43%
Miyagikyou Single Malt 45%
Nikka Coffey Malt 45%
Nikka from the Barrel 51,4%
Yamazaki 18 y.o. 43%
Yoichi Single Malt 45%
Wir begleiten das ganze wieder mit einem japanisch inspirierten 3GängeMenü.
(Bitte bei der Anmeldung auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien hinweisen!)
WO: Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi) WAS: Die Kollegen vom Whisk(e)y Shop tara waren in den Lagerhäusern des unabhängigen Abfüllers Signatory in Schottland unterwegs und haben sieben fantastische Fässer gefunden! Die Verkosten wir an diesem denkwürdigen Abend zusammen - in die Gläser kommen:
Ballechin 2005/ 2017 Sauternes Cask 58%
Bunnahabhain 2004/ 2017 Sherry Butt 59%
Clynelish 1996/ 2017 Sherry Butt 56%
Deanston 2006/ 2017 Sherry Butt 60%
Fettercairn 1988/ 2017 Hogshead 58%
Glenlivet 2009/ 2017 Sherry Hogshead 67%
Linkwood 1997/ 2017 Hogshead 57%
Dazu gibt es zur Grundlage schottisch angehauchte Westernküche - oder westerninspirierte Schottland-Cuisine! Auf jeden Fall ausreichend, um mit den 7 sensationellen PremiumDestillaten wunderbar auszukommen! (Bitte bei der Anmeldung auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien hinweisen!)
Am 06.06.2017 Um 19:00 Uhr Im MEATINGRAUM Gollierstr. 38 im Westend (etwas versteckt zwischen Osteria Bianchi und Café Gollier)
Zu Ehren von Like 666 der MEATINGRAUM-Seite bei Facebook zelebrieren wir eine kleine aber feine dunkle Messe zum Dank für die ganze hochfreundliche Likerei.
666 - die Zahl des Tieres. The Number of the Beast! (Denken Sie sich an dieser Stelle bitte gruselige Heulgeräusche und/oder diabolisches Lachen)
666 - Was heißt das eigentlich? Herr Kemmler und Herr Christian werden sich dieser Frage annehmen und dazu einen Abend in 6 Programm-Punkten vorbereiten. Kulinarisch. Literarisch. Olfaktorisch. Organoleptisch. Akustisch. Schwarz ... mindestens!
666 - Stilecht entzünden wir die schwarzen Kerzen am 06.06. ... und mein Gott JA ... es wird dazwischen auch mal "Sisters Of Mercy" laufen.
666 - es geht los um 6 Uhr 66 am Abend (wenn man das unterm Bruchstrich kürzt, dann ergibt das 19:06 Uhr brutto)
Wir freuen uns auf diese Gschicht schon unheimlich (natürlich) ... und planen schon tierisch (logisch!).
Wer bei diesem Spektakel dabei sein will sollte sich beeilen - limitiert auf dreimal 6 Plätze! Zum sensationellen Preis von 66,60 €
Reservieren kann man wie immer per Elektrodepesche an eat@meatingraum.de.
Bonsoir, liebe Freunde des geschriebenen Nachschmeckens!
Vorgestern war der zweite Mittwoch im Monat und das macht ihn per Definition zum Tag des kleinen Luxus. Zum Abend des sich mal was Gönnens. Zu einer Soirée des Genusses. Denn, so haben wir das im MEATINGRAUM entschieden: An jedem zweiten Mittwoch im Monat ist die Zeit reif für einen kleinen ZwischenHedonismus. Und das auf französisch.
Jeden zweiten Mittwoch laden wir zu einer kleinen Runde von Genießern und bespielen diese Runde mit Gerichten, für die wir uns die Inspiration aus der französischen Bistro- und Brasserieküche holen. Und dazu servieren wir eine passende Getränkefront.
Das Menü diese Woche startete mit einer kleinen Spielerei rund um den Kir. Der Kir, also Sekt mit was Fruchtigem, hat, wie ja fast alles in der kulinarischen Welt, eine unglaublich Breite Spanne der qualitativen Existenz: Von direkt Sodbrennen erzeugendem flüssigen Kopfschmerz (be fertig gemixter ChemiePlörre) bis hin zur verzückungsjauchzeninduzierenden Blubberwonne (bei einem Kir Royal aus bestem Champagner mit erstklassiger Creme de Cassis).
Wir dekonstruieren den Klassiker und bauen aus der Creme de Cassis zusammen mit frischen schwarzen Johannisbeeren ein Eis am Stil, das wir dann mit einem zart rosé farbenen Sektchen aus Rheinhessen aufgießen. Prösterchen und Stößelchen!
Kir zu Start
Danach ein kleines amuse bouche als Servus aus der Küche - es grüßt eine kleines Aspik vom Tafelspitz mit Cornichons und einer WasabiSahneGrundierung ... avec raifort.
okok ... gute Foodfotografie schaut anders aus ... aber lecker war es trotzdem ...
Dann beginnt es mit der offiziellen Menüfolge und es geht los mit:
OEUF COCOTTE
Klassisch ein in Sahne versenktes und dann imm Ofen vorsichtig gegartes Ei, das im Untergrund mit allerlei leckeren Sauereien gepimpt werden kann.
Die Geschichte des MEATINGRAUM-OEUF-COCOTTE gibt es hier:
Als Weinchen schenken wir hierzu ein: Einen Riesling von der Mosel, den Auftakt von Ulrike Thun (weitere Infos: hier!). Als feinherb deklariert hat er eine schön obstige Süße im Gepäck, die aber von einer knackigen Säure gut eingefangen wird. Das passt sauber zu den reichhaltigen Aromen der Sahne-Ei-Obszönität im Weck-Glas. Die Süße stützt den Lachs, die Säure schiebt die Cremigkeit etwas auf die Seite, so dass alle Aromen Ihre Chance bekommen.
Als Brücke zum Hauptgang kommt ein weiterer Weißwein ins Glas: Der Double von Franz Michael Mayer aus Wien. Dieser Wein aus Semillion und Sauvignon Blanc versteht sich selbst als österreichische Variante eines Sauternes in trocken ... und das ist er auch und damit nicmmt er perfekt die Cremigkeit des Ganges auf führt perfekt zum nächsten Gang.
BÖFFLAMOTT
Das Gericht ist ein solcher Klassiker, dass das Boef la mode als Böfflamott mittlerweile eingedeutscht ist. Im Prinzip ist es ein Rinderschmorbraten, der zunächst ein paar Tage mit Gemüse und Wein mariniert und dann in den Schmortopf kommt. Wir marinieren auch: mit Lauch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, einem Hauch Knoblauch, Pfeffer, Wacholder, Sternanis und Lorbeer mit Sekt - für 3 Tage - danach kommt das falsche Filet vom bayrischen WeideOx bei 59° für 8 Stunden eingeschweißt ins Wasserbad. Danach wird es in Ghee (HIER KLICKEN UM GHEE-INFOS abzugreifen!) kurz rundum scharf angebraten.
Tellerbasis ist ein recht süßes Pü aus Maronen und weißen Bohnen, darauf arrangiert das Fleisch, rote Linsen mit Oliven und gebutterte Zuckererbsen und Karotten.
Topmodernes Böfflamott
Auch bei den Weinen geht es krass weiter: Erster Begleiter ist ein Weinchen von Malle, mit einem skurrilen Haselnussaroma, das aber perfekt zum Pü passt. Danach: Ein Bordeaux aus Österreich.Vom Weingut Schwarz aus dem Burgenland. Eine Macht im Glas: The Butcher! Subtilität ist zuweil einfach überbewertet. Ein Knaller: voll, beerig, selbstbewusste Tannine und dennoch ein betörender Schmelz.
Wir kommen zum Ende und es wird schokoladig.
CHOCOLAT³
Das Dreierlei auf dem Teller besteht aus: Gateau mit VanilleHäubchen, Mousse und Darth Vader.
Darth ist dabei ein Espresso-Schoko-Gelée.
Schokoladiges Tryptichon
Dazu ins Glas: Ein Kracher von Kracher, dem österreichischen Süßweinspezialisten schlechthin. Und von ihm was ganz besonderes - der Red Roses. Ein sensationeller Rosenmuskateller, blumig floral , herrlich beerig und verschwenderisch süß - perfekt zur Schokolade.
Danach kann nur ein Nussschnaps dieses fürstliche Gelage beenden.
Die Sinnhaftigkeit einer Midmonatsdekadenz hat sich wieder einmal trefflich gezeigt - glückliche Gesichter bewegen sich hinaus in die Nacht.
Sie haben da jetzt direkt Lust auch mal dabei zu sein? Ja dann nichts wie reservieren!
Das nächste Mal Le Petit Luxe heißt es am 19.09.2016 um 19:00 Uhr. Dann stehen auf dem Programm: 1) Camembert, Chicoree und Trüffel 2) Cockowä 3) Die Cousine vom Crepe Suzette.
