Naegele 12 - Pfalz again

WANN: Freitag, 20.05.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Unfassbar! Das Dutzend ist vollendet! Zum nun schon zwölften Mal kommt der Naegele-Wein-Mastermind Ralf nun in den MEATINGRAUM! Traditionellerweise sind wir bei diesen Abenden immer hoffnungslos ausgebucht ... und das vollkommen zu recht. Ein wahrer Herzensabend ist das, bei dem mein Pfälzer Betriebssystem regelmäßig sein Firmware-Update bekommt.

Dieses Mal sind jede Menge NEUE WEINE im Gepäck, die bisher noch nie am Start waren!

Und so schaut das Menü aus!

Aperitif

Sekt ohne Namen

#1

Pälzer Supp vum Mairiebche 

dazu

ROMATO - Grauburgunder Rosé

#2

Mausehrcher Salat mit Quasi-LeBluStrudel

dazu

TICKLED PINK - Rosé feinherb

#3

Pälzer SpargelSpielerei mit Ei

dazu

Cabernet Blanc trocke

#4

WalnussPilzKnepp in MeerrettichSahne, Gürkcher 

un was vun de Grumbeer

dazu

DIE PFALZGRÄFIN - Riesling trocken

#5 (!)

Roschdische Ridder mit AbbelmusEis un Vanillesooß

dazu

Rieslaner Spätlese

Digestif

Naegele's Weinbrand

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 89 €

(Anschlussdrinks, mehr Wein, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - maximal 16 Teilnehmer!)

MeætTheMaker - Naegele X

WANN:
Am FREITAG, 13.11.2020, 19:30 Uhr (halbe Stunde später als sonst)

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Es ist Freitag der 13. ... na und? Pfälzer sind nicht abergläubisch ... glaube ich. Deshalb stellen wir uns unerschrocken diesem Datum. Zudem sind das Weingut Naegele und der MEATINGRAUM ja ein bestens eingespieltes Team ... und das hier ist unsere ZEHNTE gemeinsame Veranstaltung. Nummer 10 ... das muss man sich mal vorstellen. 

Zu unserem Jubiläum zelebrieren wir ein Neo-Pfälzer-Überraschungsmenü in besonders spätherbstlich. Vielleicht werden wir noch etwas genauer ... aber an einem Tag wie Freitag dem 13. muss man sich auch mal ein bisserl was trauen. :-)

Allergische Sonderwünsche können beachtet werden ... bitte bei der Reservierung entsprechend nennen ... dann geht da was!

 

Dinner und die begleitenden Weine:  79 € 

(Anschlussdrinks nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst!)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

MeætTheMaker - Naegele 9

WANN:
Am Freitag, 26.06.2020, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Wie ein Uhrwerk. Pünktlich! Immer um Viertel Frühling und um Halb Herbst. Genau dann, wenn der Gaumen und die Seele sich nach Erbaulichkeiten sehnen. Genau dann ist Zeit für einen Weinabend mit dem Weingut Naegele. 

Nun kommt Ralf, der Mastermind hinter der den Weinen vom Weingut Naegele tatsächlich schon zum 9. Mal. Und beim 9. Mal holen wir schon Anlauf auf unser 10maliges, das wir dann im Herbst rocken werden.

Für unsere Runde 9 wählen wir einen neuen Ansatz. Wir lassen bei jedem Gang zwei Weine der gleichen Rebsorten gegeneinander antreten. Immer ein etwas einfacherer Vertreter gegen einen komplexeren Gesellen. Also eine Art David gegen Goliath im Weinglas. Und dann schauen wir mal an, welcher der beiden Gesellen sich besser schlägt, wenn es darum geht Spaß zum dazu gereichten Gericht zu machen.

Folgendes SetUp haben wir uns zammgeklügelt:

DAS MENÜ

Aperitif

NAEGELE SECCO

Perlwein aus Riesling 

1

GRAUBURGUNDER

Karamellisierter Chicorèe, Taleggio, TrüffelHonigJus, Süßkartoffel

Weine

a

2018 Grauburgunder trocken, 12,5 %vol

b

2018 AM HEIDENGRABEN, Grauburgunder trocken, 13,5 %vol

2

RIESLING

RieslingKartoffel Süppchen, KäsePflanzerl, RieslingSauerkraut, Croutons

Weine

a

2019 „ALFRED BONNET“, Riesling trocken, 12,5 %vol

 b

2018 AM KIRCHENBERG, Riesling trocken, 13,0 %vol

3

SPÄTBURGUNDER

Geschmorte Rinderwade im ShanghaiStyle, GewürzSemmelKnödel, Zwiebeln

Weine

a

2018  Spätburgunder trocken, Hambacher Schloßberg, 13,0 %vol

 b 

2016 KAIROS, Spätburgunder Rotwein trocken, 13,5%vol,  Hambacher Schlossberg

4

MUSKATELLER

Strudel mit WeinÄpfeln an MandelJoghurtMousse mit gerösteten Mandeln

Weine

a

2018 Muskateller feinherb, Qualitätswein  Pfalz, 12,0 %vol

b 

2018 Muscaris Beerenauslese

!ACHTUNG!

Letale Unverträglichkeiten, der Wunsch nach einer vegetarischen Variante und nicht mit Pillen in den Griff zu bekommende Allergien bitte bei der Anmeldung erwähnen! 

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 79 €

(Anschlussdrinks, mehr Wein, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst!)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

MeætTheMaker - Naegele VIII

WANN:
Am Donnerstag, 24.10.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Es wird Herbst in der Pfalz! Und Herbstzeit ist Kastanienzeit. KESCHDE!! So saht ma zu de Kaschdanje in den Palz! Eijo! ... Und mit wem, wenn nicht mit dem Weingut Naegele könnten wir einen fulminanten Kastanien-Wein-Abend zelebrieren? Eben! 

Zum nun mehr achten Mal (in Zahlen: 8) kommt der Ralf nun mit seinen Weinen nach München und wird das nachfolgend beschriebene Kastaniendinner wie immer kongenial begleiten. Und mit großer Sicherheit hat er auch wieder die anekdotalen Plaudermagazine mit jeder Menge Pfälzer Heiterkeit gefüllt. Kurz: Das kann nur wieder ein epochaler Abend werden ... 

Die genaue Weinbegleitung folgt alsbald!

DAS MENÜ

Aperitif und Startknabberei 

1

KeschdeSupp mit Steinpilzschaum, Pälzer Port und KeschdeKäsBörek

2

KeschdeSaumaache ... darf nicht fehlen! … mit einem RosenkohlKeschdeGemüs', ErbsenPü und ZwiebelJus

3

KeschdePannacotta, KeschdeMousse, KeschdeAbbelStrudel

!ACHTUNG!

Letale Unverträglichkeiten, der Wunsch nach einer vegetarischen Variante und nicht mit Pillen in den Griff zu bekommende Allergien bitte bei der Anmeldung erwähnen! 

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 69 €

(Anschlussdrinks, mehr Wein, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst!)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

MeætTheMaker - Emilia Romagna Special

WANN:
Am Mittwoch, 08.05.2019, 19:30 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Nach dem Libanon-Abend die zweite Kooperation mit Faye Cardwell. Dieses Mal führt uns die kleine kulinarische Weinreise in die Emilia Romagna. 

Fangen wir beim Wein an: Zu Gast ist Enrico Drei Donà, Inhaber und Mastermind des Weinguts Drei Donà Tenuta la Palazza. Er ist persönlich da und stellt seine Weine vor.

Zu Weinbegleitungskulinarik: Eigentlich ist diese Region Italiens bekannt für ihr fleischige Opulenz und ihre barocke Üppigkeit! Üppig wird unser Menü auch ... aber wir gehen das ganze mal fleischlos an. Jawoll! Und wir versprechen ... es wird keinen Deut weniger Italienisch, herzlich und gastlich ... im Gegenteil. Lebensbejaend rundum!

DAS MENÜ

Aperitif

Le Vigne Nuove, Sauvignon Blanc

1

SpargelSalat, gegrillter Spargel, Dottter, KräuterCrumble, Parmesan

Wein: Il Tornese

2

BlumenKohl und Nüsse in multiplen Darreichungsformen

Wein: Pruno 2015 & Notturno 2016

3

PilzLasagne mit RöstPilzMedley

Wein: Graf Noir 2010

Dessert

Tiramisu meets The Black Forrest

dazu: Ratafià

!ACHTUNG!

Letale Unverträglichkeiten und nicht mit Pillen in den Griff zu bekommende Allergien bitte bei der Anmeldung erwähnen! 

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 68 €

(Anschlussdrinks, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich,  werden aber extra erfasst!)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

MeætTheMaker - SüdafrikaSpecial II

WANN:
Am Donnerstag, 21.03.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Und wieder eine Kooperation, die sich bewährt hat und bei diesem MeætTheMaker in die zweite Runde geht. Der MEATINGRAUM präsentiert zusammen mit Weinexoten das Weingut Eikendal.

Zu den Weinen haben wir uns wieder von der südafrikanischen Küche zart inspirieren lassen.

Das ist der Fahrplan für den Abend:

DAS MENÜ

Aperitif: 2016er  Eikendal M.C.C. Brut („SA’s Champagner“– zum Empfang)

1

OfenSellerie, Belugalinsen, OnsenEgg, Haselnüsse

2017er Eikendal Janina Unoaked Chardonnay

2

BlumenkohlRisotto from another Universe  

(BlumenkohlPü, gerösteter Blumenkohl, Mandeln, Parmesan)

2016er Eikendal Icon Range Chardonnay

Zwischenwein: Charisma

3

LammLachs auf Chakalaka, getrüffeltes Pap, SafranMaisPü, SteinpilzPopCorn

2016er Eikendal Merlot

2015er Eikendal Cabernet Sauvignon

Zwischenwein: 2014er Eikendal Icon Range Classique (Bordeaux Cuvée)

4

AmarulaCheesecake, MacadamiaCrumble, SalzKaramell, WhitleyNeillGinBirnen

!ACHTUNG!

Letale Unverträglichkeiten und nicht mit Pillen in den Griff zu bekommende Allergien bitte bei der Anmeldung erwähnen! 

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wass: 89 €

(Anschlussdrinks, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich,  werden aber extra erfasst!)

Anmeldung unter: a.metz@weinexoten.com

Diese Veranstaltung funktioniert mit Vorauskasse:

Kontoinhaber: Andreas Metz

IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56

BIC:   VOWADE2BXXX

MeatTheMakers: Pfälzer Wein-Battle

WANN:
Am Samstag, 16.02.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi).

WAS:

Und noch ein Abend in Kooperation mit 225Literhttp://www.225liter.de/. Dieses Mal sind gleich zwei Winzer zu Gast im MEATINGRAUM - beide aus der Pfalz und beide steuern einen Wein zu jedem Gang bei. Das Menü haben wir schon - die Weine kämpfen wir grade noch gegeneinander aus - aber auch beim Menü geht es um Spannung auf dem Teller!

Die Weine kommen von den beiden überaus ambitionierten Winzern SCHEUERMANN und SECKINGER. Beide füllen mit wunderbar eigener Handschrift pure Pfalz in die Flasche.

DAS MENÜ

Aperitif

Battle of the Soups

Grummbeersupp vs. Käschdesupp

(KartoffelSuppe mit kleinem Zwetschenstrudel – Kastaniensuppe mit Steinpilzschaum)

Battle of the Sausages

Blutwurst vs. Leberwurst

BlutwurstBratapfel mit Zweierlei von der Zwiebel, LeberwurstStrudel mit AnanasSauerkraut auf BelugaLinsen

There is no Battle against Saumagen!

Wellington vom Maronensaumagen, getrüffelter KartoffelPü, Schwarzwurzelgemüse

Battle of the Sweets

Rost vs. Käse

Rostiger Ritter mit VanilleSoße und Käsekuchen mit ApfelTopping

!ACHTUNG!

Bitte Bescheid geben, ob es ein vegetarisches Menü sein soll! Todbringende Unverträglichkeiten bitte bei der Anmeldung erwähnen!

Dinner, inkl. der begleitenden Getränke für sensationelle 89 € 

(Anschlussdrinks werden extra erfasst)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

MeatTheMaker: Winzerdinner mit Nicolas Olinger

WANN:
Am Samstag, 12.01.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi).

WAS:

Ein weiterer Abend in Kooperation mit 225Liter. Geboten werden sensationelle Weine von dem jungen Winzer Nicolas Olinger. Das was hier ins Glas kommt, das lässt das Herz des Vinophilen synkopisch hoch schlagen. Und zu diesen Weinen bringen wir massiv spannende Küche auf die Keramik. Wir freuen uns schon sehr auf die Gschicht!

DAS MENÜ

Aperitif

Blanc de Blancs

1

Chili Brioche, Entenleber, Feldsalat mit Gewürzquitten

Wein: Auxerrois

2

Roulade von Saibling und Balinesischem Spinat, Erbsenminzpü, Kresse, Wurzelmix

dazu: Grüner Sylvaner

3

SousVideHirsch, BlaubeerJus, SalbeiKnödel, Rosenkohl, Maroni

dazu: Cuvée Rot

4)

HollunderFontainebleau, NussKaramellMix, PfirsichSorbet mit Kamille

dazu: Grape Ale (krass!!)

(Änderungen können sich noch ergeben ... man weiß ja nie, was passiert, gell!)

!ACHTUNG!

Bitte Bescheid geben, ob es ein vegetarisches Menü sein soll! Todbringende Unverträglichkeiten bitte bei der Anmeldung erwähnen!

Dinner, inkl. der begleitenden Getränke für sensationelle 89 € 

(Anschlussdrinks werden extra erfasst)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

MeætTheMaker: Bruker & Goethe

WANN:
Am Freitag, 20.07.2018, 19:00 Uhr 

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi).

WAS:
Eine neue MeætTheMaker-Runde steht an. Es geht nach Grossbottwar nach Württemberg zum Weingut Bruker.

Und neben der Kunst in der Flasche und auf dem Teller paraphrasiert auflockernd zwischen den Gängen beim geistreichen Gesüffel Sven Kemmler goethiesk, faustisch und mephistelig.
Markus Bruker macht Weine mit Format und Charakter ... und hat eine kleine Weinlinie in Geheimratsverehrung: Gretel, Faust und Mephisto ... die drei Weinchen motivierten die Dichterfürstverbindung, welche wir im begleitenden Menü weiter durchexerzieren.

DAS MENÜ

APERITIF

Rosas Lumpi und des Pudels Korn

1

GRETCHENS HOFFNUNG

Grie Sooß, OnsenEi, SelleriePü, Gheemüse

BegleitWein: Gretchen

2

STÄRKUNG BEIM FAUSTSCHREIBEN

Frankfurter Pastetchen mit ChiliApfelmus

BegleitWein: Faust

BLACK&WHITE: MEPHISTOPHELSCHE AMBIVALENZ

Belugalinsen, BlumenkohlPü, SousVideKalb, Zimtblütenschaum, Blutwurst, MisoWalnüsse

BegleitWein: Mephisto 

4

DAS DICKE ENDE

Leipziger Quarkkeulchen mit Schokolade, ArdbegBeerenkompott, SchokoCrumble, JoghurtSahneNocke)

Begleitwein: Das dicke Ding

(Möglicherweise ergeben sich Änderung nach spontaner Faust-Lektüre ... sowas kann man die wissen.)

Vielleicht zaubert der Winzer auch noch ein paar Überrscbhungen aus dem Kistchen.

Gebietet dem stets verneinenden Geist Schweigen und sagt laut: JA! Sagt JA zu diesem Abend und reserviert sogleich und direkt!

Dinner, Weinbegleitung, DenWinzerTreffen, DemSvenZuhören ... alles zusammen gibt es für sensationelle 65€!!

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

(ACHTUNG: VEGETARISCHE VARIANTE GEWÜNSCHT? UNVERTRÄGLICHKEITEN?
BITTE VORHER MITTEILEN!!!)