MeætTheMaker - Emilia Romagna Special

WANN:
Am Mittwoch, 08.05.2019, 19:30 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Nach dem Libanon-Abend die zweite Kooperation mit Faye Cardwell. Dieses Mal führt uns die kleine kulinarische Weinreise in die Emilia Romagna. 

Fangen wir beim Wein an: Zu Gast ist Enrico Drei Donà, Inhaber und Mastermind des Weinguts Drei Donà Tenuta la Palazza. Er ist persönlich da und stellt seine Weine vor.

Zu Weinbegleitungskulinarik: Eigentlich ist diese Region Italiens bekannt für ihr fleischige Opulenz und ihre barocke Üppigkeit! Üppig wird unser Menü auch ... aber wir gehen das ganze mal fleischlos an. Jawoll! Und wir versprechen ... es wird keinen Deut weniger Italienisch, herzlich und gastlich ... im Gegenteil. Lebensbejaend rundum!

DAS MENÜ

Aperitif

Le Vigne Nuove, Sauvignon Blanc

1

SpargelSalat, gegrillter Spargel, Dottter, KräuterCrumble, Parmesan

Wein: Il Tornese

2

BlumenKohl und Nüsse in multiplen Darreichungsformen

Wein: Pruno 2015 & Notturno 2016

3

PilzLasagne mit RöstPilzMedley

Wein: Graf Noir 2010

Dessert

Tiramisu meets The Black Forrest

dazu: Ratafià

!ACHTUNG!

Letale Unverträglichkeiten und nicht mit Pillen in den Griff zu bekommende Allergien bitte bei der Anmeldung erwähnen! 

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 68 €

(Anschlussdrinks, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich,  werden aber extra erfasst!)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

MeætTheMaker: Weinbau Pohl

WANN:
Am Freitag, 14.09.2018, 19:00 Uhr 

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi).

WAS:
Familie Pohl produziert auf ihrem kleinen Weingut rund 15.000 Flaschen pro Jahr. Klares Ziel: Qualität und Kreativität in die Flasche zu bringen. Mit konzentrierter Selektion im Weinberg, temperaturkontrollierten Gärprozessen, viel Hingabe und Leidenschaft gelingt das auch ganz wunderbar. Weine mit sehr schönem Trinkfluss, ungewöhnlich und schlau gemacht - und das zu wahrlich sehr fairen Preisen.

Wir freuen uns sehr auf den gemeinsamen Abend und das aromatische Zusammenspiel mit dem eigens kreierten neofränkischen Begleitmenü. Viva Frankonia! 

DAS MENÜ

APERITIF: Sekt Pinot Brut

1

Eisgekühlte Kümmerlesssuppe, BrezenKiesel mit G’rupftem

Wein: Cuvée DR3I (M-TH, Sil, Rieslaner)

Zwischenwein: Cuvée FÜNF (M-TH, WB, Rieslaner)

2

Ceviche vom Saibling, BlaukrautSalat, Apfel, KartoffelMeerrettichStampf

Wein: Silvaner 2017

Zwischenwein: Samt und Sonders Rosé

3

SousVide Schweinebauch, ErbsenPü, KohlrabiWirsingGemüse, Haselnüsse

Wein: Silvaner Alte Rebe

Zwischenwein: Domina

4

KirschmichelMuffin, JoghurtVanilleNocke, Kirschgel, WalnussKrokant

Wein: Trockenbeerenauslese

DIGESTIF: Weinbrand

(Durch Spontanvergärung, Plattentektonik oder Übersprungshandlungen können sich Verschiebungen im Menü ergeben)

Kollege Harald Scholl kümmert sich wieder um die Moderation und anekdotales Drumherum, Marc spricht übers Essen und Katja Pohl stellt ihre Weine vor.

Dinner, Weinbegleitung, DieWinzerinTreffen, ... alles zusammen gibt es für sensationelle 79€!!

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

(ACHTUNG: VEGETARISCHE VARIANTE GEWÜNSCHT? UNVERTRÄGLICHKEITEN?
BITTE VORHER MITTEILEN!!!)

MeætTheMaker: Bruker & Goethe

WANN:
Am Freitag, 20.07.2018, 19:00 Uhr 

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi).

WAS:
Eine neue MeætTheMaker-Runde steht an. Es geht nach Grossbottwar nach Württemberg zum Weingut Bruker.

Und neben der Kunst in der Flasche und auf dem Teller paraphrasiert auflockernd zwischen den Gängen beim geistreichen Gesüffel Sven Kemmler goethiesk, faustisch und mephistelig.
Markus Bruker macht Weine mit Format und Charakter ... und hat eine kleine Weinlinie in Geheimratsverehrung: Gretel, Faust und Mephisto ... die drei Weinchen motivierten die Dichterfürstverbindung, welche wir im begleitenden Menü weiter durchexerzieren.

DAS MENÜ

APERITIF

Rosas Lumpi und des Pudels Korn

1

GRETCHENS HOFFNUNG

Grie Sooß, OnsenEi, SelleriePü, Gheemüse

BegleitWein: Gretchen

2

STÄRKUNG BEIM FAUSTSCHREIBEN

Frankfurter Pastetchen mit ChiliApfelmus

BegleitWein: Faust

BLACK&WHITE: MEPHISTOPHELSCHE AMBIVALENZ

Belugalinsen, BlumenkohlPü, SousVideKalb, Zimtblütenschaum, Blutwurst, MisoWalnüsse

BegleitWein: Mephisto 

4

DAS DICKE ENDE

Leipziger Quarkkeulchen mit Schokolade, ArdbegBeerenkompott, SchokoCrumble, JoghurtSahneNocke)

Begleitwein: Das dicke Ding

(Möglicherweise ergeben sich Änderung nach spontaner Faust-Lektüre ... sowas kann man die wissen.)

Vielleicht zaubert der Winzer auch noch ein paar Überrscbhungen aus dem Kistchen.

Gebietet dem stets verneinenden Geist Schweigen und sagt laut: JA! Sagt JA zu diesem Abend und reserviert sogleich und direkt!

Dinner, Weinbegleitung, DenWinzerTreffen, DemSvenZuhören ... alles zusammen gibt es für sensationelle 65€!!

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

(ACHTUNG: VEGETARISCHE VARIANTE GEWÜNSCHT? UNVERTRÄGLICHKEITEN?
BITTE VORHER MITTEILEN!!!)

Meæt-The-Maker: Becksteiner Winzer

Wir lieben Wiederholungstäter! Zu selbigen gehören auch die Becksteiner Winzer, die mit einer kleinen Auswahl ihrer hervorragenden Weine nun schon zum zweiten Mal im MEATINGRAUM gastieren.

WANN UND WO?

WANN:
Am Freitag, den 20.10. um 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi)

Die Region "Tauberfranken" gehört zu Bade-Württemberg und ist vollkommen zu unrecht vielen gar nicht so präsent, wie sie sein sollte, denn, was da in Fass und Flasche kommt, das hat mehr als nur Hand und Fuß - das hat Kreativität, Bewusstsein für Tradition, Mut, Saft und wunderbate Drinkability. Yes!

Michael Spies von der Genossenschaft der Becksteiner Winzer stellt die Weine vor und der MEATINGRAUM kocht dazu NeoFrankoSchwäbisch.

MENÜ UND FAHRPLAN

APERITIF: Pinot Sekt

ERSTER GANG:

PilzConsommée mit PilzflädleSpieß und Pilzeinlage 

WEIN: Junger MüllerT. (one more) Vs. Grauer Burgunder

ZWEITER GANG:

Schwäbische KrautQuiche auf scharfem Wirsing an BelugaLinsen WEIN: Weißburgunder Spätlese Selektion 

DRITTER GANG:

Dekonstruktion vom ZwiebelRostbraten mit EspressoKartoffeln und Blumenkohl 

WEIN: Spätburgunder Alte Reben Vs. Tauberschwarz

DESSERT:

Süßes Herrgottsbescheißerle auf ApfelRöster mit NussJoghurtMousse 

WEIN: Silvaner Beerenauslese

(!Änderungen im Menüplan können sich aufgrund von Gründen, Spontanvergärung oder ungeplanter Eintrübung immer ergeben!)

Und dann schaumermal, was noch so an Überraschungen aus der Weinkiste hüpft.

Das Menü inklusive Wein, Wasser und Kaffe gibts für schön schwäbische 79€.

(ACHTUNG: Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Vegetarismus bitte bei der Reservierung mitteilen :-) - DANKE!)

RESERVIERUNG: Am besten gleich und per Mail eat@meatingraum.de

MeætTheMaker: Weingut StephanO

Liebe Freunde der Kunst, des Weins, der Kulinarik, des LEBENS!

mit dieser Veranstaltung bieten wir euch einen in sich verschachtelten und hoch komplexen Kulturinarik-Shakespeare-Würfel - folgendes wird geboten:

a) 
Weine vom Weingut StephanO und Dr. StephanO vom Weingut spricht über seine Kellerperlen. Alle Weine sind Charakteren aus dem Spät-Shakespeare-Stück "Der Sturm" gewidmet.

b) 
Wir schnappen uns Szenen und Stimmungen aus dem Stück und transformieren sie in Gänge des Menüs - dazu gibts dann logischerweise das passende StephanOWeinPairing.

c)
Zwischen den Gängen gibts von ShakespeareSuperKoryphäe Sven Kemmler kabarettistisch-stürmische Einlassungen, selbstredend basierend auf dem zugrunde liegenden Werk.

WANN UND WO?

WANN:
Am Samstag, den 25.11. um 19:00 Uhr
WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi)

DAS MENÜ

1) Aperitif

VorabSnackFingerFood dazu die beiden Sekte Francisco und Francisca

2) Vorspeise

"Wilder Schiffsbruch“ - kleine essbare Insel, Jakobsmuschel mit Blutwurst, zarter Absinth-Hauch, Brokkoli/Romaensco, BouillabaisseCousCous, Grüner KräuterCrumble 

Weine: Die Weißweine Juno (GV) und StephanO (Cuvee WB/WR/GV)

3) Hauptgang

„Halluzinogene Waldorgie“ - Gewürzhirsch (sous-vide gegart), RotweinSchokoJus mit eingelegten Kirschen und Cranberries, Röstpilze, Espressokartoffeln

Wein: Die Rotweine Prospero (BF) und StephanO (Cuvee ME/CS/CF)

4) Dessert

 „HappyEnd“ - Aufmarsch zuvor eingeführter Aromen im großen Finale - Schokoküchlein mit EspressoGelee, flammbierte AbsinthKirschen, ZimtMascarponeNocke, NussCrumble

Wein: Portwein Shakespeare

(Änderungen im Menüplan können sich aufgrund von Gründen, Spontanvergärung oder ungeplanter Eintrübung immer ergeben)

Dieses gastrosophische Happening gibt es für puckieske 89 €.

Idealerweise sofort reservieren via E-Mail an: eat@meatingraum.de

(ACHTUNG: Bei der Reservierung bitte auf Allergien oder den Wunsch nach einem vegetarischen Menü hinweisen!)

Zur adäquaten Vorbereitung empfehlen wir sich nochmals in das Stück "Der Sturm" einzuarbeiten - etwa mit dieser kompakten Zusammenfassung:

Meæt the Maker: Weinpunk

Am Samstag, den 09.09.2017
Um 19:00 Uhr
Im MEATINGRAUM
Gollierstr. 38 im Westend
(etwas versteckt zwischen Osteria Bianchi und Café Gollier)

Ja endlich! Eine Schweinerei eigentlich, dass das nicht schon viel früher den Weg aus der Planungswelt in die Wirklichkeit fand - aber nun endlich geht sichs zamm - Marco Giovanni Zanetti (aka.: Weinepunk) präsentiert seine Zio Porco Wines im MEATINGRAUM.

Zusammen mit den Kollegen von "225Liter - Handverlesene Weine" haben wir einen saumäßig schönen Fahrplan gebaut und ferkeln uns durch ein ebermäßiges Menü voll borstender Rüsselhaftigkeit - folgendes haben wir zusammengesuhlt:

Aperitif: Mazel Tov

1: Porseo - Apfelschweinebauch, Apfelzwiebelkompott, Cider, BitterSalatiges 

2: Porcosporco Rosé - Salsiccia, Minztaboulé, Joghurt, Gurke, Granatapfel

3: Zwischen(sch)wein: Babyrousa

4: Porcheria - YippieYahYei, Capponata, Pü, Kräuter

5: Porcasporca BlubberRosé - RhababerTarte, RosmarinPannaCotta, Schäumsche

(Änderungen im Menüplan können sich aufgrund von Gründen, Spontanvergärung oder ungeplanter Eintrübung immer ergeben)

Diese bach(e)antische Rundfahrt durch Marcos versaute Weinwelt gibt es für keilermäßige 89 €.

Idealerweise sofort reservieren via E-Mail an: eat@meatingraum.de

Die Veranstaltung bei  Facebook

Meæt the Maker: Siegloch

Und es geht weiter mit unserer Reihe der Winzerbegegnungsabendessen. 

Am Donnerstag, 27. April, 19:00 Uhr

Dieses Mal geht es fulminant ins Schwäbische zum Weingut Siegloch. Die Brüder David und Markus produzieren in Winnenden extrem spannende und unkonventionelle Tropfen, modern mit Gespür für Tradition.

In der "Vogelfrei-Kollektion" gibt es echte Spitzengewächse und bei O.S.T. (Original Siegloch Trinkhilfe) den eierlegenden WollmilchWein für fast jede Gelegenheit.

Wir trinken uns im Winzerbeisein durch einen Sortimentsquerschnitt, lassen uns dazu Anekdotales zum Rebensaft zu Gehör bringen und schlemmen uns währenddessen durch ein verschwäbeltes Menü.

Der Programmfahrplan:

Aperitif: Rosé Sekt - Snacks

1) Flädlesuppenspielerei – dazu: Muskatrollinger

Brückenwein zum nächsten Gang: Riesling Vogelfrei

2) Linsen. Spätzle. Speck. Zwiebeln. Wurscht. – dazu: O.S.T Rot

Brückenwein zum nächsten Gang: Von Früh bis Spät

3) Schwäbimisu & Pfitzauf – dazu: Muskateller nass

(Änderungen an Menü und Weinfolge können aufgrund von Gründen, Spontanvergährung und Zwischeninspiration immer passieren)

Den schwäbischen Abend mit dem Weingut Siegloch gibt es für extrem schwäbische 69€.

Anmeldung nur per Mail: eat@meatingraum.de

(Bei der Anmeldung bitte vermerken, ob es Nahrungsmittelunverträglichkeiten gibt oder eine vegetarische/vegane Version gewünscht wird)