MeatThe Maker: Rosenhof

WANN: ES GIBT GLEICH 2 TERMINE

SAMSTAG, 25.11.2023, 19:00 Uhr

SONNTAG, 26.11.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt - aber direkt gegenüber der Hausnummer 37 (GoodBois)).

WAS:

Die erste Runde zusammen mit Reinhard Haider vom Rosenhof in Illmitz am Neusiedler See hat letztes Jahr so super funktioniert, das rief laut nach Wiederholung. Und jetzt drehen wir eine zweite Runde und damit sich die Anreise auch lohnt machen wir das an gleich zwei aufeinanderfolgenden Terminen. Lässig wirds eh! Das Menü hat seine Öspiration (ja, mit Ö!) aus der Heimat der Weine.

Bei dieser Runde verfolgen wir das philosophische Konzept des "Brückenweins" - das heißt, das es zum besseren Fluss der Dinge zwischen den Weinen zu den Gängen noch ein Weinchen gibt. Wir halten das für vernünftig. Und wir brauchen mehr Vernunft in diesen verrückten Zeiten.

Aperitif 

Muskat Frizzante

ERSTER GANG

KrautStrudel

auf Letscho mit Herbstalat

Wein dazu: Pinot Gris

Brückenwein zum nächsten Gang: Evolution I

ZWEITER GANG

FrittatenSuppe vom Pilz

Asiatisch angehauchte PilzConsomme mit Pfannkuchenschnecke

Wein dazu: Welschriesling

Brückenwein zum nächsten Gang:Grüner Veltliner

HAUPTGANG

HirschMedaillon

mit Maronen-Semmelknödel, CranberryRosenkohl, Rotweinsoße 

Wein dazu: Merlot

Brückenwein zum nächsten Gang: Cabernet

DESSERT

KernölEis

mit Kürbiskernkrokant und Kirschröster

Wein dazu: Grüner Veltliner Trockenbeerenauslese

DIGESTIF

Schnapserl

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 99 €

Im Menü können sich Änderungen ergeben ... man steckt ja nie drin, was da draußen in der Welt so passiert, gell.

(Mehr Drinks und Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

RESERVIERUNG UNTERE: eat@MEATINGRAUM.de

(Bei der Reservierung bitte den Wunschtag angeben - und ob eine vegetarische Version gewünscht ist)

Trüffelzeit - Tartufo DELUXE

WANN: DONNERSTAG, 23.11.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Und der zweite Abend zusammen mit Telsche Peters von ToscaBio in der Trüffelzeit. Bei der zweiten Runde gibt's einen Hauch mehr Glamour und einen Schwung mehr Twist auf dem Teller, als bei unserer etwas rustikaleren Auftaktrunde.

Auch bei der zweiten Runde kommt zu jedem Gericht ein sorgfältig ausgewählter Begleittropfen! Das! Wird! Schön!

Aperitif

#1

Pilztatar

mit OnsenDotter oder Dotter Raviolo

Trüffelmayo und TrüffelGroutons

#2

MaronenTrüffelCappuccino

... als kleines Süppchen

#3

MiniPastaPortion

TrüffelTagliatelle in TrüffelChampignonReduktion mit fein gehobeltem Trüffel

#4

Geschmorter Sellerie im TrüffelSud

mit SpinatCrepéRöllchen

Wilder Brokkoli mit Haselnuss

#5

Trüffelspielereien

VanilleTrüffelEis, SchokoTrüffel, Kirschspiegel und SchokoCrunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 129 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit - Tartufo al Taverna

WANN: MONTAG, 23.10.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Letztes Jahr haben Telsche von ToscaBio und Marc vom MEATINGRAUM schon zwei wundervolle Trüffelrunden gedreht - und weil das so viel Laune gemacht hat, machen wir das dieses Jahr wieder. Und wieder gibt es zwei Termine: Auftakt ist unter dem Motto "Tartufo al Taverna" ein Menü mit etwas rustikaleren Gerichten. Die zweite Runde unter dem Motto "Deluxe" wird dann einen Hauch experimenteller. Lecker wird ganz sicher beides - nicht zuletzt durch Telsches Weinbegleitung.

Aperitif

#1

Bunter BlattSalat in YuzuTrüffelDressing

Mit Rote Beete und TrüffelBrie in TrüffelHonig

#2

Getrüffeltes KartoffelSüppchen

mit BakedSkinPotato, TrüffelRicotta und Spinat

#3

TruffledGrilledCheeseSandwich 

auf SahneSauerkraut mit Haselnuss

#4

Im Glaserl: SüßkirschTiramisu

mit MiniSchokoTrüffel

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 109 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

English Sparkling Wines - Degustationsmenü

WANN: DONNERSTAG, 09.11.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt - direkt gegenüber der Nummer 37 (Goodbois!)).

WAS:

Da haben wir sehr drauf hingefiebert! Eine neue Runde zusammen mit ONLY SPARKLING, den Spezialisten für britische Schaumweine. Es ist schon lange gut und wird immer besser, was da an Sprudel von der Insel kommt. Die edlen Tropfen kombinieren wir mit einem very british inspired Menü. Dazu gibt es jede Menge Informationen zu der faszinierenden Welt der britischen Schaumweine!

Zu jedem Gang gibt es dann einen korrespondierenden Prickeler!

Aperitif

 Bio-Rosé Schaumwein aus Sussex

#1 

ScotchEggDeconstruction

RoteBeeteTatar mit Mariniertem Ei, ZwiebelCrunch, GartenKräuterSoße

#2

TattieDrottleDeluxe

KartoffelLauchSüppchen mit Räucherlachs und Kaviar

#3

This is not Fish & Chips

panierte Seeteufelbacke mit RosmarinRöstkartoffeln, ErbsenPü und ZitronenJoghurt

#4

A Play on Eaton Mess

HimbeerSorbet, JoghurtMousse, BaisierCrunch

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 119 €

(Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG HIER!

MeatTheMaker - Naegele 15

WANN: SAMSTAG, 14.10.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Unvermeidlich und mit ganz großer Vorfreude kommt im Herbst die nun mehr FÜNFZEHNTE RUNDE zusammen mit dem Weingut Naegele. Zusammen mit Ralf, dem Mastermind hinter den Weinen kamen wir vor ein paar Runden auf die glorreiche Idee der Crossovers, in welcher wir unterschädliche Länderküchen mit der Pfälzer Küche und Pfälzer Wein verheiraten. Diese kulinarischen Erlebnisreisen führten uns schon nach Thailand und Afrika. Bei der jetzigen Runde durchreisen wir Südamerika! Und wir garantieren: DAS WIRD EINE FIESTA!!

Der aktuelle Planungsstand liest sich so - die Weinbegleitung wächst in Bälde nach!

Aperitif

Paelco Sour

(Wie Pisco Sour ... nu halt pälzisch :-))

#1

Der Fisch is jo kalt!

Ceviche von Saibling und Jakobsmuschel, DotschMuffin, AvocadoMayo

#2

Locro de Grumbeer mit Lauchkieschelche 

Ecuadorianische Kartoffelsuppe mit kleiner Lauchtarte, Kräuter und Feta

#3

Taco al KeschdeCalabaza 

offener Taco mit spicy Kürbis-Kastanien-Ragout, ChiliÖl, 

marinierten Zwiebeln, Salsa verde

#4

Roschdischer Inca 

mit SchokoChiliMousse und VanilleBeeren 

Digestif?

Bestimmt!

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 89 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de