Montag, 4. Oktober 2021

Fränkische Experimente



WANN:
Am Samstag, 04.12.2021, 19:00 Uhr


WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Bei diesem WeinDinner kommt die Inspiration aus der fränkischen Küche, einer Küche mit großer und deftiger Tradition! Und es ist garantiert: Wir machen ganz sicher alles anders.

Mit an Bord und live vor Ort ist Thomas Plackner, der bei seinen beiden Weinen EINSTEIGER und AUSSTEIGER auch alles anders macht - Er zaubert mit Silvaner und zeigt jedes Jahr aufs Neue, was diese Traube alles kann. Seine Weine aus den letzten Jahren begleiten das Menü.

Das viergänge Menü befindet sich in seiner finalen Findungsphase ... aber selbstredend ist jetzt schon eine Anmeldung möglich ... und Kenner der MEATINGRAUM-Szene wissen eh: JETZT buchen, bevor es wieder ausverkauft ist ... sorry ... das geht grade immer recht flottinger!

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 89 €

(Anschlussdrinks, mehr Wein, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - maximal 16 Teilnehmer!)

Sonntag, 3. Oktober 2021

Naegele 11 - Winzerdinner



WANN:
Am Freitag, 12.11.2021, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Endlich! Endlich! Endlich! Nun geht auch diese Tradition endlich weiter! Ehrlich - es wird Zeit. 

In der elften (also 11!!) Runde zelebrieren wir: DIE GRUMBEER! Wir veredeln die Kartoffel bis zum höchsten Punkt der Pfalz (das ist übrigens der Erbsenkopf im Hunsrück ... mit stattlichen 816 Metern).

Zu dem gediegenen Grumbeer-Dinner holt Ralf das alleredelste aus seinem Keller - und zusammen ergibt sich das folgende Menü

DAS MENÜ

1

Tryptichon von der Grumbeere

... ja ... ein Dreierlei halt ... mit Quark, WachtelEi und Rote Beete ... unter anderem


Wein:

2020 Riesling feinherb

 Qualitätswein Hambach – 12,0 %vol

Goldene Kammerpreismünze 2021

 

2
GrumbeerBirnenSüppchen mit EstragonFenchel
Spannende Aromenspiele

Wein:
2019    NAEGELE CHRONOS
Cuvée von weißen Burgundern trocken
Barrique-Ausbau – 14,0 %vol
Goldene Kammerpreismünze 2020

 

3
Zwiwwelkuche "TOKYO" 
mit Apfel und Miso auf KartoffelPü mit HaselnussCrunch

Wein:
2019 NAEGELE FEUER
Spätburgunder trocken – 13,5 %vol
im Hambacher Schloß
VINUM Rotweinpreis Finalist 2021

 

4
GheeKohlrabiSteak 
in TrüffelTeriyakiSoßeKartoffelTaleggioStrudel,
ErbsenCreme

Wein:
2016 MR. HYDE
Cuvée Rotwein trocken – 13,5 %vol
1,50 l Barrique-Ausbau
Ralf sagt: "Grosser Wein vun mir selbst so ausgwählt!"

                           

5
Pälzer Grumbeer 
=Saarländische Süßspeise an TonkaJoghurtMousse mit Himbeere

Wein:
Rieslaner Spätlese fruchtsüß
Hambacher Schloßberg – 10,0 %vol
Goldene Kammerpreismünze 2021

 

Absacker

OLD GEORGE

Vintage 2007

Deutscher Likörwein - 18%vol

Don't call it Port!


Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 89 €

(Anschlussdrinks, mehr Wein, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - maximal 16 Teilnehmer!)

Montag, 28. Juni 2021

New Mellow Monday



Sie wird wieder verteilt: Die kulinarische Wundertüte!

Improvisiertes Experimentalkochen zwischen Rezeptentwicklung und Soulfood. Entspanntes Beisammensein und fröhliches Anstoßen. Von LeftOverResteKüche bis zu verkopfter Futterforschung. Immer am Rand des Schaumermal mit Blick auf Sengmascho!

Zu jedem Gang gibts einen begleitenden Schluck.

Das Überraschungsmenü hat mindestens 3 Gänge - meistens mehr und der begleitenden Schluck zu jedem Gang ist auch dabei - und Wasser sowieso!  Und dieses kulinarische Erlebnis mit Einnmaligkeitsgarantie gibt es für ganz geschmeidige  45€ (das ist die Aufwandsabdeckung ... eine individuelle Aufstockung wär schön 😀 ... Knigge sagt ja bekanntermaßen: "Lasset das Trinkgeld laut rascheln, nicht leise klingeln!").

Kurzer ZusatzDisclaimer
  1. Es gibt einen großzügigen Schluck zum Gericht - das ist keine Alk-Flatrate mit FreeRefill ... möchte man sich an einem der ein geschenkten Tropfen intensiver delektieren, dann kann man sich da gerne ein weiteres Flascherl ordern. Gell!
  2. Beim MellowMonday wird gegessen, was auf den Tisch kommt - ein Überraschungsmenü für Wagemutige ... auf Allergien oder Sonderwünsche kann leider nicht speziell eingegangen werden! Danke für das Verständnis!
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt (normalerweise 12 ... also zwölf --- also echt kleine Runde ... selten auch mal mehr ... und manchmal weniger) - darob: Früh bucht sich, wer dabei sein will! 😀

Start: um 19:00 Uhr

Location: der MEATINGRAUM in der Gollierstraße 38 (etwas versteckt zwischen Osteria Bianchi und Café Gollier)

NÄCHSTER TERMIN:

08.11.2021 - Die Woche nach dem Dios de la Muerte (AUSVERKAUFT!)
15.11.2021 - Die Woche nach nach der Woche nach dem Dios de la Muerte - Wegen der großen Nachfrage gibt es eine zweite Runde Mexico!

Um dabei zu sein ist eine E-Mail notwendig - und zwar an diese Adresse: eat@meatingraum.de - einfach ein BESCHEID schicken mit der Personenzahl und dem gewünschten Datum.

BEIM MELLOW MONDAY GEHT NUR BARZAHLUNG (... nein ... nicht AN der BAR ... in bar ... also keine Karten ... gell!)

Montag, 31. Mai 2021

Braai & Wine: Südafrika im Hirschgarten

 


WANN:
Am Freitag, 13.08.2021, ab 17:00 Uhr


WO:
Im Hirschgarten - genaue Location kommt bei Anmeldung - bei miesem Wetter machen wir Indoor Braai im MEATINGRAUM (Gollierstraße 38, etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi im Westend)

WAS:
Ja! Wir planen wieder! Und wir planen mutig ein Event in der Outdoorigkeit des Hirschgartens. Wir freuen uns wie Biltong im Glanz der untergehenden Sonne auf die nächste Zusammenarbeit mit den Kollegen von WEINEXOTEN bei diesem BRAAI! Halleluja! Es wird heerlik!

FLEISCH UND GEMÜSE
Eine feine Auswahl köstlicher Grilladen, smaaklik mariniert und mit Liebe grilliert

BEILAGEN
Variantenreiches aus dem Salatuniversum, Brot aus eigener Backung, scharfe Dipps und Chakalakka

DESSERT
AMARULA CHEESECAKE ( ... weil das ja klar ist!)

Weinfreund und Chefexot Andreas hat dazu folgende Weine im Gepäck:

Waterkloof 
Circumstance Mourvèdre Rosé
Circle of Life White (SB/Chenin)
Circumstance Merlot

Springfield
Sauvignon Blanc Life from Stone
Thunderchild (Bordeaux Blend)

Und nen Überraschungswein zum Dessert gibt es auch noch!!

Um Grillgeschirr und Gläser kümmern wir uns! Eh klar!

Sinnvoll: Decken, Matten und/oder Hocker mitbringen ... oder lasst eure Vasallen eure Reise-Jurte aufschlagen ... oder die Brokat-Outdoor-Möbel aufblasen ... ganz so, wie ihr euch euer Draußensein versüßen wollt!

Wein und Grillgut satt gibt es für zartgegarte 69€.

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz
IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56
BIC: VOWADE2BXXX

Wir freuen uns irrsinnig auf euch!

See you there!

Montag, 25. Januar 2021

Pensées: Ein Abend in 7 Bildern

 



WANN:
Am FREITAG, den 5. November, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi)  ODER: Als virtuelles Format!

WAS:
Zusammen mit Kochkollege Kemmler zelebrieren wir einen philosophisch-kulinarischen Abend in 7 Bildern im japanischen Anhauch. In 7 Stufen kommen wir zur Erleuchtung - und wenn nicht, werden wir zumindest satt, idealerweise zufrieden und vielleicht ein bisserl betrunken.

Das Menü ist, wie es sich für einen solchen Anlass geziemt, eine Überraschung. Alles andere auch! Das ist sehr aufregend! Auch für uns!

Wer sich zur adäquaten Vorbereitung Svens Buch zuvor noch bestellen möchte, was löblich und richtig ist, der kann das HIER tun!

Es gibt Gänge, Getränke, Gedichte, Gebilde ... Kunst in ihrem ganzen Spektrum. Und bunt!

99€ - max. 12 Personen.

(WE STAY SAFE: max. 12 PERSONEN! - MIT 3G-REGEL ... bitte UNBEDINGT beachten! Danke! Bussi!)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de