Freitag, 16. Februar 2024

(no)Ginflut: Parallel Universe


WANN: Freitag, 19.04.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Bei dieser Runde haben die Christine und der Marc keine Mühen gescheut und sind mit aufwändiger Technik zur Recherche in das Universum nebenan gereist - und dabei haben sie Erstaunliches herausgefunden: In unserem nächstgelegenen Paralleluniversum gibt es einige Drinks, die man hier bei uns als klassische Gerichte aus der Küche kennt und umgekehrt sind Drinks auf unsere Seite dort auf Speisekarten zu finden! Verrückt! Faszinierend! Das wollen wir euch nicht vorenthalten. Mega spannend! 

APERITIF
Surprise im Glas und auf dem Teller

#1
Drink
CEVICHE
Rum, Limette, Chili, Zucker, Garnele

Food
DARK & STORMY
Süßkartoffel, Rum, Ingwer, Chili, GingerBeer

#2
Drink
CAPRESE
Tomate, Basilikum, Balsamico, Gin, Mozzarella

Food
BASIL SMASH
Reis, Basilikum, Gin, Käse

#3
Drink
ENTE à l'ORANGE
Bourbon, O-Saft, AhornSirup, Zitrone, Smoke, Entenfond

Food
BOULEVADIER
BourbonMaisPü, VermouthKürbis, CamapariKarotten

#4
Drink
Schwarzwälder Kirsch
Schokolade, Kirschwasser, Wodka, Sahne, Kirsche

Food
White Russian
KhaluaBrownie, WodkaMilchEis, SahneSchaum

Durch weitere Reisen in  angrenzende Paralleluniversen, fortlaufende Forschung und multidimensionaler Spontaninspiration kann es zu Änderungen im Menü kommen!


Das Dinner, inkl. der begleitenden Cocktails und Wasser: 109 €

(Anschlussdrinks oder  Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Donnerstag, 15. Februar 2024

VeganDinnerBattle - Frühlingserwachen


WANN: Am MITTWOCH, den 10.04.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 (Goodbois Store))


WAS und WARUM:
Und wieder ein neues Joint Venture am Start. Und wieder ist es VEGAN. Dieses Mal treten Tereza und Marion von VEGAN LUNCH DATE (VLD) in den Küchenring. 
Battle? ... das stimmt so ja gar nicht wirklich ... es wird viel mehr ein Dialog ... oder noch besser: EIN TANZ! Genau! Das Basis-Menü stammt von VLD und Marc vom MEATINGRAUM kocht in jedem Gang einen Remix. Es gibt 4 Runden in zwei Interpretationen. Das wird spannend, frühlingshaft, saisonal, inspirierend, phänomenal lecker, gesund und eh großartig!

Das ist unser Menü:

Aperitif
Überraschung von Marc

Amuse Bouche
Überraschung von VDL

#1 - FENCHEL
VLD:
Fenchel-Apfel-Ceviche mit Kerbel & Fenchel-Karamell 

Marc:
ApfelFenchelTatar mit EstragonErdäpfelKas und KerbelSorbet

#2 - RADI & RADIESERL
VLD:
Geröstete & fermentierte Radieschen auf Yuzu-Miso-Creme mit Kresseöl

Marc:
Jakobsmuschel vom Radi auf BelugalinsenSalat mit ShizoKresse und gepickelter Rettich

#3 - UMAMI
VLD:
Umami-Portobello auf Bärlauch-Risotto mit Frühlingskräutersalat & knusprigen Saaten

Marc:
PulledPilzTaco mit SteinpilzMayo, marinierten Zwiebeln und SalsaVerde

Dessert: POP & RHABARBER
 VLD:
NY-Cheesecake mit Rhabarber & Amaranth-Popcorn

Marc:
RhabarberStrudel mit PopcornEis und KürbiskernCrunch

Wie immer sei gesagt: Durch Inspiration und Marktlage können sich Änderungen am Menü ergeben!

Ein maximal innovatives Dinner mit in Summe mehr als 8 Gängen für 119€ 
(inkl. Aperitif und Wasserflatrate)

Abgestimmtes Wein-Pairing: 39 €

Abgestimmtes Non-Alk-Pairing: 29€


Anmeldung: eat@MEATINGRAUM.de

VinylWednesday: IndyMetallllPunk&Noise


WANN: MITTWOCH, 20.03.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt direkt gegenüber der Nummer 37 - Goodbois).

WAS:
Der Vinyl3Wednesday kommt auch 2024 wieder - aber mit einem leicht geänderten  Konzept. 

Was bleibt: 
Es gibt ein musikalisches Motto und zu diesem laufen Platten im Hintergrund! Jeder Gast ist eingeladen eigene Platten zum Thema mitzubringen. Zusammensitzen, Musik hören, über Platten und alte Zeiten plaudern. Wunderbar!

Was sich ändert:
Die Kulinarik wird etwas ambitionierter. Es gibt ein dreigängiges Menü, angelehnt an das Motto, mit passender Getränkebegleitung.

Preis: 60€ für Menü, begleitende Getränke und Wasserflatrate!

Und wer  dazu oder danach der Welt der Longdrinks und Cocktails zusprechen will: Sehr gerne!

Aperitif

#1
INDY
PurPurGazpacho, KartoffelTatar, Ei, Öl, Kräuter

#2
NOISE
BelugaLinsen, BohnenMus, SchmorSellerie und Zwiebelein

#3
PUNK
Bieramisu und ErdBierEis, RauchGerstenCrunch


ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Freitag, 12. Januar 2024

California Deluxe


WANN: SAMSTAG, 16.03.2024, 19:30 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt direkt gegenüber der Nummer 37 - Goodbois).

WAS:
Auch letztes Jahr hatten wir mit Kollege Andy von den Weinexoten eine kalifornische DELUXE-Runde nach der ProWein. Das machen wir dieses Jahr wieder! Andy entkorkt absolute Premium-Kreszenzen aus California und dazu gibt es modern kalifornisch inspirierte Küche. Und wir arbeiten an der Mobilisierung von Winzer-Überraschungs-Gästen. Keine Frage: Wir streben bei dieser Runde wieder nichts weniger an als Hochgenuss! 

Das haben wir für euch geplant:

APERITIF
Wrath  EX Unoaked Chardonnay 2019
 
ERSTER GANG
AvocadoCoconutSoup
CorianderOil, KohlrabiAppleTatar, Scallop

Talbott Sleepy Hollow Wooded Chardonnay 2012
 
ZWEITER GANG
CelerySteak on MushroomRisotto
Morel, roasted Mushroom, MushroomEspuma

Wrath  115/667 Wooded Pinot Noir 2018
 
ZWISCHENWEIN
Cline Cellars Los Carneros Syrah 2016
 
HAUPTGANG
OxCheek in CabernetSoyaJus
 PumpkinCheddarMash, PakChoi

Volker Eisele Family Estate Napa Valley Cabernet Sauvignon 2013
 
DESSERT
Sweet California Rolls
MangoSorbet, MinzCrumble, Strawberry

Cline Cellars    Nancy's Cuvée Sparkling (Champagne Style) 2018

Menü mit Weinbegleitung und Wasser gibt es für 119 €.
(anschließende Spirituosen, andere Getränke und Kaffee extra)

Allergiker und Vegetarier mögen ihre Gebrechen bitte bei der Anmeldung kommunizieren! +Bedankt!

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz
IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56
BIC: VOWADE2BXXX

Meat The Maker - Naegele 16


WANN: FREITAG, 08.03.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt direkt gegenüber der Nummer 37 - Goodbois).

WAS:
Traditionen sind zum Fortführen da ... und die Tradition mit dem Weingut Naegele geht nun in die rekordverdächtig sechzehnte Runde! Jawoll! Und wir führen auch die Tradition der pfälzischen Fusionsküche weiter und diese Mal verschmilzt die Pfälzer Küche mit der trendigen NORDIC CUISINE! Und kulinarische Vermählung zu der die Weine von Ralf passen, als wären sie von Beginn an dazu gedacht gewesen! 

Aperitif

#1
Rotriewe „ISLAND“
RoteBeeteTatar mit SkyrMeerrettichMousse, HaselnussCroutons, 
WachtelEi und DillÖl

#2
Pannkuche & Riesling „SCHWEDEN“
MatjesPfannkuchen, RieslingSenfsoße, Senfkaviar, kleines Salatbett 

#3
Grummbeere & Keschde „NORWEGEN“
KartoffelMuffin, KastanienCreme (mit etwas Gorgonzola),SousVideLachs (abgeflammt), Krustentierschaum, ButterWirsing 

#4
Quetschekuche „DÄNEMARK“
Kleiner Zwetschgenkuchen mit Coup Denmark (VanilleEis mit Schokosoße)

Digestif?
Bestimmt!

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 89 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de