Freitag, 16. August 2019

SupperClub - BudSpencerFoodNight


WANN:
Am Mittwoch, 30.10.2019, 19:00 Uhr (vor dem Feiertag!)

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Just another MovieDinner-Nerd-Night. :-)

Zu Ehren des großen Carlo Pedersoli, BUD SPENCER. (R.I.P)

Wir zelebrieren kulinarisch rein in seinen 90. Geburtstag, den er am Tag drauf gefeiert hätte. Und wir futtern uns durch die legendären Fressszenen seiner Filme ... dabei sind die Gerichte immer von den jeweiligen Szenen inspiriert aber durchaus modernisiert oder neu interpretiert ... es gibt also nicht nur Bohnen mit Speck ... aber natürlich doch schon auch ... ist ja klar ... 


Wenn dem großen BUD gehuldigt wird, dann geht das natürlich nicht ohne TERENCE. Auch Mario Girotti erfährt kulinarische Würdigung ... ist ja klar ... 



DAS MENÜ

1
Das Krokodil und sein Nilpferd
Kaviar, Butter, Champagner, Hummer(schaum)

2
Der Bomber
Tagliolini in Weißwein, Parmesan
dazu Weißwein

3
Die rechte und die linke Hand des Teufels
Der Müde Joe in der Taverne - Bohnenpfanne mit Brot
&
Zwei wie Pech und Schwefel
Würstchen
Bier (Budweiser)

4
Vier Fäuste für ein Halleluja
Et voilà! Chasse à la Magdalene, avec petits oignons, marrons sautés, pommes de terre et petits pois, champignons sautés
Wein

5
Eine Faust geht nach Westen
Schokokuchen

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe oder durch eingeschossene Inspiration durch jüngsten Konsum alter Filme, Änderungen ergeben.
Das Dinner, inkl. der Getränkebegleitung und Wasser: 89 €
(Anschlussdrinks, Digestif, Kaffee ... werden extra erfasst!)

Ich glaube, das könnte ein rundum orgiastischer Abend werden ... mit jeder Menge Schwelgerei in filmischen Kindheitserinnerungen. Schön wird das!

Ja. Ja. JA ... selbst hier ist eine vegetarische Variante möglich! Doch ... bekommen wir hin ... aber vorher Bescheid sagen, gell ... gleiches gilt für letale Allergien!


Anmeldung unter: eat@meatingraum.de


MeætTheMaker - SüdafrikaAbend mit SPIER



WANN:
Am Freitag, 11.10.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Und mal wieder eine Runde Südafrika mit Dinner!
In der mittlerweile ganz entspannt eingespielten Kooperation mit den Kollegen von Weinexoten zelebrieren wir dieses Mal das Weingut Spier aus Stellenbosch.

Bei dieser Runde fahren wir den Ansatz, dass es nach dem Aperitif zu jedem Gang zwei Weine einer Traube (zuweil auch in einer Cuvée) zum hin- und herschmecken gibt. Die Gerichte sind so gebaut, dass sie zu beiden Weinen passen aber jeder ganz individuell seine Lieblingskombi erschmecken kann. Einer der Weine ist jeweils eher von der leichteren und süffeligeren Fraktion, der andere hat meist ein bisserl Holz gesehen und kommt etwas wuchtiger ins Glas.

Neben Andreas Metz, dem Mann hinter den Weinexoten, werden auch Vertreter der Spiers-Weinmaker dabei sein und ihre Weine vorstellen.

DAS MENÜ

APERITIF
Spier Secret Sparkling Rosé

1
CHENIN BLANC
Jakobsmuscheln, Varianten vom Blumenkohl, Smoky MandelCrumble

Weine
Chenin Blanc Signature (Easy/unwooded)
Chenin Blanc 21 Gables (Wooded)

2
PINOTAGE 
ErdnussKürbisQuiche an RoteBeeteTatar und ZiegenFrischkäse

Weine
Pinotage Signature (Easy/unwooded)
Pinotage 21 Gables (Wooded) 

3
SHIRAZ
Kalbsbacke auf OfenSellerie mit MaisPü, SyrahKräuterReduktion, Zuckererbsen, Rote Karotte

Weine
Shiraz Signature (Easy/Unwooded)
Creative Block #3 (Cuvée aus Shiraz/Mourvedre/Viognier, wooded) 

DESSERT
AmarulaFontainebleau, salted Macardamia Karamel, LemonCurd
Wein
Spiers MCC

Eine kulinarische Kurzreise nach Südafrika mit einer ganz besonderen Form des WeinTastingDinners - Wir freuen uns schon riesig auf die Geschichte und die geschmackige Reise auf die andere Seite der Kugel. Dabei sein kann man für 89€.

Anmeldung unter: a.metz@weinexoten.com.

(ACHTUNG: VEGETARISCHE VARIANTE IST KEIN PROBLEM - EINFACH BEI DER BESTELLUNG BESCHEID GEBEN! BITTE UNVERTRÄGLICHKEITEN VORHER MITTEILEN!!!)

Montag, 12. August 2019

MidMonthMellowMonday-Special - Ginflut vor der Wiesn



WANN:
Am Montag, 16.09.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Der MellowMonday ist eine mittlerweile sehr lieb gewonnene Tradition. Am letzten Montag im Monat gibt es zum MonatsEndChillout einen ÜberraschungsAbend, an welchem ich neue Rezepte ausprobiere, dem NoLeftoverGedanken fröne und Reste veredle oder einfach mit Eda und Rumsch einen Cocktail mixe. 

Da im September der letzte Montag im Monat in die Oktoberfestzeit fällt kam der Entschluss, den MellowMonday einfach in die Mitte des Monats zu transferieren.

Die kulinarische Grundidee bleibt die gleiche: ÜBERRASCHUNGSMENÜ!!!

Aber die Getränkebegleitung bekommt eine klare Richtung: GINFLUT!!! JAWOLL! ... um sich adäquat auf das am darauffolgenden Wochenende startende Bierspektakel vorbereiten zu können gibt es GIN! Bäm!

In der Wundertüte sind also: ein ÜberraschungsMenü mit mindestens 3 Gängen, eine passende Ginbegleitung mit Aperitif, jede Menge gute Laune und hoffentlich ein paar wunderbärige AhaEffekte!

Das MidMonthMellowMondaySpecial gibt es für sensationell schlanke 49 €!!

Um dabei zu sein ist eine E-Mail notwendig - und zwar wie immer an diese Adresse: eat@meatingraum.de


Kurzer ZusatzDisclaimer:
  • Es gibt einen großzügigen Drink zum Gericht - das ist keine Alk-Flatrate mit FreeRefill ... möchte man sich vernebelnder delektieren, dann kann man gerne weitere Drinks ordern, die dann dem Buchungspreis fair tarifiert addiert werden.
  • Beim MellowMonday wird gegessen, was auf den Tisch kommt - ein Überraschungsmenü für Wagemutige ... auf Allergien oder Sonderwünsche kann leider nicht speziell eingegangen werden!
  • Besten Dank für das Verständnis! Bussi!

MeætTheMaker - Naegele VIII



WANN:
Am Donnerstag, 24.10.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Es wird Herbst in der Pfalz! Und Herbstzeit ist Kastanienzeit. KESCHDE!! So saht ma zu de Kaschdanje in den Palz! Eijo! ... Und mit wem, wenn nicht mit dem Weingut Naegele könnten wir einen fulminanten Kastanien-Wein-Abend zelebrieren? Eben! 

Zum nun mehr achten Mal (in Zahlen: 8) kommt der Ralf nun mit seinen Weinen nach München und wird das nachfolgend beschriebene Kastaniendinner wie immer kongenial begleiten. Und mit großer Sicherheit hat er auch wieder die anekdotalen Plaudermagazine mit jeder Menge Pfälzer Heiterkeit gefüllt. Kurz: Das kann nur wieder ein epochaler Abend werden ... 

Die genaue Weinbegleitung folgt alsbald!

DAS MENÜ

Aperitif und Startknabberei 

1
KeschdeSupp mit Steinpilzschaum, Pälzer Port und KeschdeKäsBörek

2
KeschdeSaumaache ... darf nicht fehlen! … mit einem RosenkohlKeschdeGemüs', ErbsenPü und ZwiebelJus

3
KeschdePannacotta, KeschdeMousse, KeschdeAbbelStrudel

!ACHTUNG!
Letale Unverträglichkeiten, der Wunsch nach einer vegetarischen Variante und nicht mit Pillen in den Griff zu bekommende Allergien bitte bei der Anmeldung erwähnen! 

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 69 €

(Anschlussdrinks, mehr Wein, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst!)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

Freitag, 28. Juni 2019

Fränkisch-japanisches CrossoverGrillen im Alten Schloss



WANN:
Am Samstag, 03.08.2019, ab 15:00 Uhr

WO:
ALTES SCHLOSS 
Schloßstraße 47
91484 Sugenheim


WAS:
Jawohl ... wir begeben uns auf Reise und veranstalten mal was im Frankenland! Vor der schicken Orangerie des ebenfalls sehr schicken Alten (!) Schlosses in Sugenheim grillt der MEATINGRAUM in Kooperation mit der bloggenden Fleisch- und Genussexpertin Petra Hammerstein. Und wir grillen Crossover und fusionieren fränk, frei und fröhlich klassisch Fränkisches mit Japanischem.

Kleine Spießereien, Silvanermarinaden, Salates(s)kapaden ... fränkische Bratwurscht-Kushi, Japanese Scheufele, Saure WasabiZipfel undundund! 

In Sachen Wein bleiben wir streng lokal und haben sensationelle Kreszenzen von dem frisch fusionierten Weingut Meier-Schmidt am Start.

Jede Menge Grillgut, begleitende Salate und feine Weinchen gibt es für einen Unkostenbeitrag von zartgegarten 49€.

Anmeldungen bitte an: eat@meatingraum.de

Dienstag, 11. Juni 2019

Braai & Wine: Südafrika im Hirschgarten


WANN:
Am Sonntag, 01.09.2019, ab 15:00 Uhr

WO:
Im Hirschgarten - genaue Location kommt bei Anmeldung - bei miesem Wetter machen wir Indoor Braai im MEATINGRAUM (Gollierstraße 38, etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi im Westend)

WAS:
Braai ... don't call it BBQ. 
Die südafrikanische Version eines Grillfestes. Das zelebrieren wir in Zusammenarbeit mit den Kollegen von WEINEXOTEN. Der MEATINGRAUM spielt mit Klassikern der südafrikanischen Grillkultur und bringt folgende Schlemmereien an den Start:

FLEISCH
RinderBraten in KaffeeMarinade (ähnlich wie Roasbeef – am Stück)
Spicy NackenSteaks

BEILAGEN
Braaibroodjie, Chakalaka, Creamy PotatoSalad, RedRedSalad, Brot, Sauces, mariniertes Gemüse

DESSERT
AMARULA CHEESECAKE (oh ja!)

Weinfreund und Chefexot Andreas bringt dazu die folgenden Weinchen ins Glas:

SPRUDELND
Weltevrede, Entheos PJ Brut, Methode Cap Classique (Champagne Style) 

WEISS
Waterkloof, The Revenant, White Blend (Sauvignon Blanc/Chenin Blanc), 2017 Springfield, Wild Yeast, Chardonnay, 2016 

ROT
Le Riche, Richesse, Bordeaux Blend, 2014 
Longridge, Premium Pinotage,  2016

Um Grillgeschirr und Gläser kümmern wir uns.

Was aber sinnvoll wäre: Bringt euch idealerweise Decken, Matten, Hocker mit ... das ist bei einem draußen stattfindenden Braai-Event nie verkehrt um sich stilsicher auf dem Boden hinfletzen zu können. 

Wein und Grillgut satt gibt es für zartgegarte 49€.

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:


Kontoinhaber: Andreas Metz
IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56
BIC: VOWADE2BXXX

Wir freuen uns narrisch auf euch!

See you there!




Montag, 6. Mai 2019

SupperClub: TarantinoFoodNight




WANN:
Am Samstag, 22.06.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Just another MovieDinner-Nerd-Night.

Am 15.08. startet hier in den Kinos endlich der neue Film von Quentin Tarantino - "Once Upon A Time in Hollywood" heißt das Werk (HIER kann man sich übrigens den Trailer angucken). 

Als alter Tarantino-Fanboy dachte ich: DAMUSSMANDOCHWASMACHEN ... zumal Tarantino ein Meister darin ist, Essen und Trinken in seinen Filmen eine besondere Bedeutung zu geben. 

Inspiriert durch solch bedeutende Ess-Szenen ist das Menü entstanden ... 

DAS MENÜ

Aperitif
Screwdriver (inspired by Jackie Brown)
Stuntman Mikes Nachos and Dips (inspired by Death Proof)

1 - Kill Bill 
Hatorio Hanzos handcut Salmon Tatar
Pei Meis spicy Rice Bowl "Five Point-Palm Exploding Heart"
... sorry ... no poisoned fishheads ... 

2 - Hatefull  8
Beefstew

3 - Pulp Fiction
Durwood Kirby Burger
Douglas Sirk Steak
HoneyPiePumpkinWedges
Mias Ketchup

4 - Ben (inspired by Django Unchained)
PannaCotta

5 - Inglorious Bastards
Apfelstrudel ... wait for the cream ... 


!ACHTUNG!
Letale Unverträglichkeiten und nicht mit Pillen in den Griff zu bekommende Allergien bitte bei der Anmeldung erwähnen! 

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.
Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 89 €

(Anschlussdrinks, Digestif, Kaffee ... werden extra erfasst!)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

Tenner x MeætTheMaker - Einsteigen! Aussteigen!



WANN:

Am Sonntag, 16.06.2019, 16:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Eine ganz eine spannende Crossover-Veranstaltung! Wir bringen zwei Veranstaltungsserien zusammen. Fusiniert werden:
  1. TENNER:
    Die Verschmelzung aus TEatime und diNNER und die beste Ausrede am Sonntag-Nachmittag schön ambitioniert zum Glas zu greifen. Dazu bringen wir bei jedem Gang etwas aus der weitläufigen Gebäckwelt des Kaffeetrinkens und etwas aus einem klassischen Dinner-Menü zusammen. TENNER, eine Erfindung von der bloggenden Backqueen MARION SCHWARZ und dem MEATINGRAUM-Marc
  2. MeætTheMaker:
    Ein Winzer gastiert  im MEATINGRAUM, hat seine Weine im Gepäck und dazu gibt es passende Küche. Die beste Ausrede um am Abend schön ambitioniert zum Glas zu greifen.
In der Fusion bleiben wir dem TENNER-Weg treue und haben einen Gast dabei, der den Wein mit bringt: 

Thomas Plackner ist Aussteiger aus dem Hamsterrad des großen Business und (Quer-)Einsteiger in die Welt der Winzerei. Mit viel Passion, Leidenschaft und Experimentierfreude macht er pro Jahrgang zwei Weine: Den Einsteiger und den Aussteiger. Und dabei zeigt er, was alles im Silvaner steckt, wenn man in jedem Jahr darauf schaut, was Wetter und Boden und sorgsame Kellertechnik so möglich machen - und was die Zeit dann mit diesen Weinen macht.

Wir begleiten ein ganzes Menü mit Silvaner und haben dabei so dermaßen unterschiedliche Weine im Glas, es ist eine Freude. 

Bei der Zusammenstellung des Menüs haben wir uns intensiv von der Idee des "Ein- und Aussteigens" inspirieren lassen ... wir steigen aus, aus der Nahrungemittelkonvention und steigen voll ein in das Thema NACHHALTIGKEIT. Das heißt: Unsere Zutaten sind alle so regional und saisonal und fair traded wie möglich. Wir schauen auf minimale Transportwege, arbeiten nicht mit vorverarbeiteten Produkten, kochen und backen leftover-frei und versuchen dazu möglichst verpackungsmüllarm einzukaufen. Das verwandeln wir in puristische, chichifreie Gerichte mit möglichst intensivem Geschmackserleben. Steigt mit ein in diesen sinnigen Ausstieg ... und lasst euch dabei die Gläser füllen!
DAS MENÜ

Aperitif

1
SpargelKräuterTomKeinGai vs. Brot wie früher
Wein: Aussteiger 2014

Zwischenwein: Aussteiger 2012

2
Bluko⁴ (Vierfaches vom Blumenkohl) vs. RhababerGewürzKompott
Wein: Einsteiger 2015
Zwischenwein: Einsteiger 2014

3
Tafelspitz, SalzNuss, RazElHanout-Karotten-Pü vs. Schoko-Nuss-Spielereien mit Salzkaramell
Wein: Aussteiger Orange 2015

4
Käse vs. Pavlova
Wein: Blaue Stunden 2015 (don't call it Beerenauslese!)

(!Durch Spontanvergärung, Plattentektonik, Übersprungshandlungen und Einkaufsinspirationen können sich Verschiebungen im Menü ergeben!)

Tenner, Weinbegleitung, DenWinzerTreffen, DerMarionUndDemMarcZuhören ... alles zusammen gibt es für sensationelle 69€!!

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

(ACHTUNG: TÖDLICHE UNVERTRÄGLICHKEITEN?
BITTE VORHER MITTEILEN!!!)

Freitag, 19. April 2019

PopUp - bYondBeef - FutureFood - Neue Runde!



Whoops! They'll do it again!

Wir hatten uns Gedanken gemacht und zwar über nichts weniger, als über die Zukunft und dabei über die ZUKUNFT DES ESSENS im Besonderen -  und daraus wurden die ersten beiden Runden „bYondBeef – FutureFood“ in der letzten März und der ersten April-Woche.

Wir sind wahrlich überwältigt von dem sensationellen Feedback und bedanken uns ganz herzlich für die sehr freundliche Berichterstattung in der Süddeutschen Zeitung und bei allen die mit getrommelt, geshared und geschrieben haben und als mutige Gäste bei dem Experiment dabei waren.

Tragischerweise hatten wir in den ersten beiden Wochen nicht genug Plätze für alle Interessierte - deshalb haben wir kurzum beschlossen: Wir machen einfach nochmals eine Woche - im Mai!

Unsere manifestiesken Hashtags bleiben wie gehabt die folgenden:

#noleftover 
#fuckplastic
#plantbased
#laisonal
#collaboration
#eatingispolitics
#futureisnow

Unser neues Menü:

13.05. bis 17.03.: #noleftover #homegrown #laisonal
Es kehren zwei Gerichte aus den ersten beiden Wochen wieder: Bluko⁴ (alles vom Blumenkohl aus Woche 1) und der fränkische Som Dam von der fränkischen Babbaya  (der Klassiker aus Woche 2) - die weiteren 3 Gänge sind dem Hashtag #laisonal unterstellt. Dieser Neologismus ist eine Fusion aus "lokal" und "saisonal" - das heißt: frühlingshafte Produkte aus der nächsten Region mit möglichst geringen Transportwegen.

Bilder zur Einstimmung sind immer gut ... hier ein paar Fotos aus den ersten beiden Wochen (all pictures by Vivi D'Angelo):

Das ÜberraschungsMenü der ersten Woche

Erklärung zu Bluko⁴

aus der Homegrow-Rauminstallation ... das kommt auch im Mai wieder

Click&Grow - Der Wohnzimmer-Heimgarten der Zukunft

Gruß aus der Küche

ein Waldspaziergang

Altes Brot in lecker

WO:

Hotel Krone (im sehr coolen Souterrain)


Theresienhöhe 8

80339 München

ZEIT:
immer um 19:00 Uhr

ANMELDUNG/RESERVIERUNG/FRAGEN:

PREISE:
69 €  5 Gänge inkl. Wasser

89 €  mit NonAlk-Begleitung

99 € mit Weinbegleitung

Wir freuen uns sehr auf Euch!

Vincent und Marc