Dienstag, 19. November 2019

BurnsNight: Whisky, Food & Poetry


WANN:
Am SAMSTAG, den 25.01.2020, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Ostera Bianchi)


WAS:
Der 25. Januar ist für den Schotten einer der höchsten Feiertage überhaupt. An diesem Tag erblickte Robert Burns, der schottische Nationaldichter, das Licht der Welt, im Jahre 1759.

Ihm zu Ehren findet vielerorts, zumeist dort, wo es durch die Irrungen und Wirrungen von Zeit und Geschichte zu einer überdurchschnittlich hohen Zahl von Schotten kommt, ein BURNS SUPPER statt. Dabei werden Werke von Robert Burns verlesen, Reden gehalten, Anekdoten ausgetauscht, viel geprostet und dann unter der rituellen Verlesung des Burns-Werkes "Address to a Haggis", der Haggis serviert.

Im MEATINGRAUM gibt es traditionell eine sehr untraditionelle Neuinterpretation und deutlich massenkompatiblere Version des Haggis - dieser Haggis 2.0 ist das Herzstück eines ansonsten durch und durch schottisch inspirierten 
3-Gänge-Menüs mit einer bedacht ausgewählten Whisky-Begleitung.

Kochkollege und Mental- und Gefühlsschotte der Stufe 5, Sven Kemmler, wird verlesen und wortreich darbieten, auf dass die Poesie ihr fachkundige Würdigung erhält

(Bitte bei der Anmeldung auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Allergien hinweisen!)

 Preis: 79,00 € (Menü, Kunst, begleitende Getränke - inkl.!)
Anmeldungen: eat@meatingraum.de

Montag, 7. Oktober 2019

Türkischer WeinNachmittag



WANN: Am Sonntag, 24.11.2019, 16:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Es gibt eine türkischen Wein-Abend! Jawoll! Und zwar, wie sich das für einen türkischen Wein-Abend gehört ... mit TÜRKISCHEN WEINEN. Wir trinken uns in Kooperation mit dem auf türkische Kreszenzen spezialisierten Weinhändler SARAP.ONLINE quer durch Tropfen der Produzenten Doluca, Sevilen und Pamukkale.

Türkische Weine ... Das führt hierzulande zu erstaunen - tatsächlich ist aber die Türkei ein Mutterland des Weins, in welchem der Rebensaft schon Jahrtausende lang kultiviert wurde, bevor der erste Pfälzer anfing an Dornfelder zu denken. Eine Wiege der Trinkkultur. Es kommen ein paar spannende autochtone Rebsorten, wie Öküzgözü oder Narince, ins Glas, die ihren Weg nie in die weite Welt gefunden haben. Aber wir werden auch ein paar internationale Trauben trinken, die in der Türkei zu einer ganz eigenen Geschmacksnote heranreifen.

Und zu den türkischen Weinen gibt es natürlich Interpretationen der türkischen Küche - ersonnen, haben wir das folgende Menü:

DAS MENÜ

Aperitif 
Antik Emir - Narince/Semillon - 2015 

1

Sardellen in KräuterZitronenmarinade, RoteBeeteHummus, Türkischer Obatzda


begleitender Weißwein
KAV - Narince - 2016

Brückenwein zum nächsten Gang
Karma - Chardonnay/Narince - 2015


2
Linsensuppe, Granatapfel, Sigara Börek

begleitende Rosé-Wein
Verano - Cabernet Sauvignon/Öküzgözü - 2016

Brückenwein zum nächsten Gang
Antik - Shiraz/Cabernet Sauvignon - 2017

3
Variante von Imam Bayildi, GewürzLamm, kleine Kartoffeln, Joghurt

begleitende Weine
Majestik - Syrah/Kalecik Karasi - 2016
DLC - Öküzgözü Öküzgözü - 2016

Brückenwein zum Dessert
Karma - Shiraz/Bogazkere - 2014

4
Spielerei rund ums Baklava

Dessertwein
Senfoni lieblich - Kalecik Karasi - 2017

(Veggie-Variante: Möglich! Tödliche Allergien bitte zuvor anmelden! ... Aufgrund von Shisha-Genuss, Tee-Abuse oder akuter Unterdönerung können sich Änderungen im Menü ergeben!

Wir freuen uns schon eifrig vor und hoffen, dass wir die Bude voll haben, bei dieser wirklich spannenden Geschichte!

Das Dinner, inkl. der Getränkebegleitung und Wasser: 69 €
(Anschlussdrinks und Digestif werden extra erfasst!)

ANMELDUNG UNTER: EAT@MEATINGRAUM.DE

Montag, 23. September 2019

X-Mas-Mood: US-Wine, SoulFood, BBQ



WANN: 
Am Sonntag, 01.12.2019, 16:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Wir kollaborieren wieder mit den Kollegen von Weinexoten, futtern und süffeln uns dieses Mal aber nicht durch Südafrika, sondern werden amerikanisch. Und besinnlich werden wir auch ... wegen Weihnachten und so! 

Ähnlich dem ersten Indoor-Braai, das wir vor einiger Zeit zelebriert haben, bauen wir eine delikate Soulfood-BBQ-Station als Buffet auf. Und dazu und drumherum gibt es eine Auswahl an US-Weinen. 

Soulfood, Wein, alternative Weihnachtsmusik: EIN PERFEKTER ERSTER ADVENT ... mit einem Qualitätsrausch ... besser kann man in die Zeit des Weihnachtswahnsinns gar nicht starten!

WelcomeDrink
Hedges Family Estate
CMS White (Chardonnay/Marsanne/Sauvignon Blanc)

FLEISCH
Ribs, PulledPork, CoffeRubedVeal, ...

BEILAGEN
PotatoSalad, ColeSlaw, SweetPotatoMash, SpicyBrussleSprouts, Mac'n'Cheese, ...

BBQ Red Wines
Rex Hill A to Z Pinot Noir 2012
Cline Cellars Ancient Vines Zinfandel 2015
Hedges Family Estate "Red Mountain" (Bordeaux Blend) 2011

DESSERT
NEW YORK CHEESECAKE

Wein zum Dessert
Cline Cellars Nancy's Cuvée Sparkling (Champagne Style) 2017

Wein und Grillgut satt gibt es für zartgegarte 54€.
(Wein und Wasser inklusive, Spirituosen, andere Getränke und Kaffee extra)

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz
IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56
BIC: VOWADE2BXXX

Montag, 16. September 2019

Thanksgiving-Dinner


WANN:
Am Freitag, 29.11.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Letztes Jahr war die Premiere. Das erste Mal gab es ein Thanksgiving-Dinner im MEATINGRAUM - und schon beim Planen der Geschichte hatten Kochkollegin Marion und ich so einen Spaß, dass wir da schon sicher waren, dass wir das wiederholen werden. Und schon direkt nach dem Abend freuten wir uns auf die nächste Runde ... und nachdem wir uns nun ein Jahr gefreut haben, präsentieren wir nun megafreudvoll unser diesjähriges THNKSGVN'-MENÜ ... tada ... (hier jetzt gerne einen besonders emphatischen Trommelwirbel imaginiern ... danke für die Mitarbeit!)


DAS THXGVN'-MENÜ

1
MAR²-Royal
der Aperitif: Prickelndes, Cranberry, Magic

2
Kale Love
GrünkohlSalat, CranberryDressing, Kürbis

3
Mac'n'Cheese deluxe
SteinpilzMac'n'Cheese, ChiliNussRosenkohl

4
There's got to be turkey ...
Gefüllte Brust vom BioTruthahn, Stuffing, BourbonCornMash, GreenBeans, Gravy

5
Yes! It IS a pumpkin pie!
PimpedPumpkinPie, PecaParaNussEis

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe oder durch eingeschossene Inspiration oder durch unkontrollierten Bourbon-Konsum Änderungen ergeben.
Das Dinner, inkl. der Getränkebegleitung und Wasser: 89 €
(Anschlussdrinks, Digestif, Kaffee ... werden extra erfasst!)

Vegetarische Variante? Aber ja gar kein Problem! Einfach Bescheid sagen - Tödliche Allergien bitte vorher anmelden!

Wir sagen jetzt schon danke für euer Interesse, freuen uns auf ein volles Haus und ein wundervoll herbstliches Geschlemme!

ANMELDUNG UNTER: EAT@MEATINGRAUM.DE

Freitag, 16. August 2019

SupperClub - BudSpencerFoodNight


WANN:
Am Mittwoch, 30.10.2019, 19:00 Uhr (vor dem Feiertag!)

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Just another MovieDinner-Nerd-Night. :-)

Zu Ehren des großen Carlo Pedersoli, BUD SPENCER. (R.I.P)

Wir zelebrieren kulinarisch rein in seinen 90. Geburtstag, den er am Tag drauf gefeiert hätte. Und wir futtern uns durch die legendären Fressszenen seiner Filme ... dabei sind die Gerichte immer von den jeweiligen Szenen inspiriert aber durchaus modernisiert oder neu interpretiert ... es gibt also nicht nur Bohnen mit Speck ... aber natürlich doch schon auch ... ist ja klar ... 


Wenn dem großen BUD gehuldigt wird, dann geht das natürlich nicht ohne TERENCE. Auch Mario Girotti erfährt kulinarische Würdigung ... ist ja klar ... 



DAS MENÜ

1
Das Krokodil und sein Nilpferd
Kaviar, Butter, Champagner, Hummer(schaum)

2
Der Bomber
Tagliolini in Weißwein, Parmesan
dazu Weißwein

3
Die rechte und die linke Hand des Teufels
Der Müde Joe in der Taverne - Bohnenpfanne mit Brot
&
Zwei wie Pech und Schwefel
Würstchen
Bier (Budweiser)

4
Vier Fäuste für ein Halleluja
Et voilà! Chasse à la Magdalene, avec petits oignons, marrons sautés, pommes de terre et petits pois, champignons sautés
Wein

5
Eine Faust geht nach Westen
Schokokuchen

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe oder durch eingeschossene Inspiration durch jüngsten Konsum alter Filme, Änderungen ergeben.
Das Dinner, inkl. der Getränkebegleitung und Wasser: 89 €
(Anschlussdrinks, Digestif, Kaffee ... werden extra erfasst!)

Ich glaube, das könnte ein rundum orgiastischer Abend werden ... mit jeder Menge Schwelgerei in filmischen Kindheitserinnerungen. Schön wird das!

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de


MeætTheMaker - SüdafrikaAbend mit SPIER



WANN:
Am Freitag, 11.10.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Und mal wieder eine Runde Südafrika mit Dinner!
In der mittlerweile ganz entspannt eingespielten Kooperation mit den Kollegen von Weinexoten zelebrieren wir dieses Mal das Weingut Spier aus Stellenbosch.

Bei dieser Runde fahren wir den Ansatz, dass es nach dem Aperitif zu jedem Gang zwei Weine einer Traube (zuweil auch in einer Cuvée) zum hin- und herschmecken gibt. Die Gerichte sind so gebaut, dass sie zu beiden Weinen passen aber jeder ganz individuell seine Lieblingskombi erschmecken kann. Einer der Weine ist jeweils eher von der leichteren und süffeligeren Fraktion, der andere hat meist ein bisserl Holz gesehen und kommt etwas wuchtiger ins Glas.

Neben Andreas Metz, dem Mann hinter den Weinexoten, werden auch Vertreter der Spiers-Weinmaker dabei sein und ihre Weine vorstellen.

DAS MENÜ

APERITIF
Spier Secret Sparkling Rosé

1
CHENIN BLANC
Jakobsmuscheln, Varianten vom Blumenkohl, Smoky MandelCrumble

Weine
Chenin Blanc Signature (Easy/unwooded)
Chenin Blanc 21 Gables (Wooded)

2
PINOTAGE 
ErdnussKürbisQuiche an RoteBeeteTatar und ZiegenFrischkäse

Weine
Pinotage Signature (Easy/unwooded)
Pinotage 21 Gables (Wooded) 

3
SHIRAZ
Kalbsbacke auf OfenSellerie mit MaisPü, SyrahKräuterReduktion, Zuckererbsen, Rote Karotte

Weine
Shiraz Signature (Easy/Unwooded)
Creative Block #3 (Cuvée aus Shiraz/Mourvedre/Viognier, wooded) 

DESSERT
AmarulaFontainebleau, salted Macardamia Karamel, LemonCurd
Wein
Spiers MCC

Eine kulinarische Kurzreise nach Südafrika mit einer ganz besonderen Form des WeinTastingDinners - Wir freuen uns schon riesig auf die Geschichte und die geschmackige Reise auf die andere Seite der Kugel. Dabei sein kann man für 89€.

Anmeldung unter: a.metz@weinexoten.com.

(ACHTUNG: VEGETARISCHE VARIANTE IST KEIN PROBLEM - EINFACH BEI DER BESTELLUNG BESCHEID GEBEN! BITTE UNVERTRÄGLICHKEITEN VORHER MITTEILEN!!!)

Montag, 12. August 2019

MidMonthMellowMonday-Special - Ginflut vor der Wiesn



WANN:
Am Montag, 16.09.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Der MellowMonday ist eine mittlerweile sehr lieb gewonnene Tradition. Am letzten Montag im Monat gibt es zum MonatsEndChillout einen ÜberraschungsAbend, an welchem ich neue Rezepte ausprobiere, dem NoLeftoverGedanken fröne und Reste veredle oder einfach mit Eda und Rumsch einen Cocktail mixe. 

Da im September der letzte Montag im Monat in die Oktoberfestzeit fällt kam der Entschluss, den MellowMonday einfach in die Mitte des Monats zu transferieren.

Die kulinarische Grundidee bleibt die gleiche: ÜBERRASCHUNGSMENÜ!!!

Aber die Getränkebegleitung bekommt eine klare Richtung: GINFLUT!!! JAWOLL! ... um sich adäquat auf das am darauffolgenden Wochenende startende Bierspektakel vorbereiten zu können gibt es GIN! Bäm!

In der Wundertüte sind also: ein ÜberraschungsMenü mit mindestens 3 Gängen, eine passende Ginbegleitung mit Aperitif, jede Menge gute Laune und hoffentlich ein paar wunderbärige AhaEffekte!

Das MidMonthMellowMondaySpecial gibt es für sensationell schlanke 49 €!!

Um dabei zu sein ist eine E-Mail notwendig - und zwar wie immer an diese Adresse: eat@meatingraum.de


Kurzer ZusatzDisclaimer:
  • Es gibt einen großzügigen Drink zum Gericht - das ist keine Alk-Flatrate mit FreeRefill ... möchte man sich vernebelnder delektieren, dann kann man gerne weitere Drinks ordern, die dann dem Buchungspreis fair tarifiert addiert werden.
  • Beim MellowMonday wird gegessen, was auf den Tisch kommt - ein Überraschungsmenü für Wagemutige ... auf Allergien oder Sonderwünsche kann leider nicht speziell eingegangen werden!
  • Besten Dank für das Verständnis! Bussi!

MeætTheMaker - Naegele VIII



WANN:
Am Donnerstag, 24.10.2019, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Es wird Herbst in der Pfalz! Und Herbstzeit ist Kastanienzeit. KESCHDE!! So saht ma zu de Kaschdanje in den Palz! Eijo! ... Und mit wem, wenn nicht mit dem Weingut Naegele könnten wir einen fulminanten Kastanien-Wein-Abend zelebrieren? Eben! 

Zum nun mehr achten Mal (in Zahlen: 8) kommt der Ralf nun mit seinen Weinen nach München und wird das nachfolgend beschriebene Kastaniendinner wie immer kongenial begleiten. Und mit großer Sicherheit hat er auch wieder die anekdotalen Plaudermagazine mit jeder Menge Pfälzer Heiterkeit gefüllt. Kurz: Das kann nur wieder ein epochaler Abend werden ... 

Die genaue Weinbegleitung folgt alsbald!

DAS MENÜ

Aperitif und Startknabberei 

1
KeschdeSupp mit Steinpilzschaum, Pälzer Port und KeschdeKäsBörek

2
KeschdeSaumaache ... darf nicht fehlen! … mit einem RosenkohlKeschdeGemüs', ErbsenPü und ZwiebelJus

3
KeschdePannacotta, KeschdeMousse, KeschdeAbbelStrudel

!ACHTUNG!
Letale Unverträglichkeiten, der Wunsch nach einer vegetarischen Variante und nicht mit Pillen in den Griff zu bekommende Allergien bitte bei der Anmeldung erwähnen! 

Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 69 €

(Anschlussdrinks, mehr Wein, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst!)

Anmeldung unter: eat@meatingraum.de

Freitag, 28. Juni 2019

Fränkisch-japanisches CrossoverGrillen im Alten Schloss



WANN:
Am Samstag, 03.08.2019, ab 15:00 Uhr

WO:
ALTES SCHLOSS 
Schloßstraße 47
91484 Sugenheim


WAS:
Jawohl ... wir begeben uns auf Reise und veranstalten mal was im Frankenland! Vor der schicken Orangerie des ebenfalls sehr schicken Alten (!) Schlosses in Sugenheim grillt der MEATINGRAUM in Kooperation mit der bloggenden Fleisch- und Genussexpertin Petra Hammerstein. Und wir grillen Crossover und fusionieren fränk, frei und fröhlich klassisch Fränkisches mit Japanischem.

Kleine Spießereien, Silvanermarinaden, Salates(s)kapaden ... fränkische Bratwurscht-Kushi, Japanese Scheufele, Saure WasabiZipfel undundund! 

In Sachen Wein bleiben wir streng lokal und haben sensationelle Kreszenzen von dem frisch fusionierten Weingut Meier-Schmidt am Start.

Jede Menge Grillgut, begleitende Salate und feine Weinchen gibt es für einen Unkostenbeitrag von zartgegarten 49€.

Anmeldungen bitte an: eat@meatingraum.de