Trüffelzeit: Weihnachtstrüffel

WANN: DONNERSTAG, 05.12.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Das Finale in dem diesjährigen Trüffel-Tryptichon mit  ToscaBio ist selbstverständlich ein Weihnachtsdinner. Die große und wärmende und die Seele ummantelnde Welt der Weihnachtsaromen geht sensationell zusammen mit Trüffel. Mmmmmh! Ooooooh! Das wird ein wohliges Labsal für Gaumen und Gemüt und die perfekte Prophylaxe gegen Winterblues!

Das Menü zur dritten Runde - Telsche wird sich wieder um ein kongeniales Weinpairing kümmern!

DAS MENÜ: Weihnachtstrüffel

Aperitif

#1

Barbabietola, Tartufo e Noce


RoteBeeteTatar, TrüffelFrischkäse, Walnüsse, Trüffel

#2

Zuppa di Topinambur 

getrüffeltes Süppchen, Trüffelschaum, Strudel vom TrüffelKäse, LauchÖl

#3

Lasagne al tartufo e Spinaci

PilzWalnussTrüffeLasagen, SafranSpinat

#4

Risotto al Tartufo e Zafferano


MaronenRisotto,
Trüffel, Gebratene KräuterSeitlinge, geröstete Maronen 

#5

Tartufo di Cioccolato Bianco e Tartufo

ZimtPannaCotta in der Schale, KirschSorbet, SchokoTrüffel, SchokoCrunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 149 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit: Trüffel und Kürbis

WANN: DONNERSTAG, 21.11.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Das ist die zweite Runde der diesjährigen Trüffel-Serie zusammen mit ToscaBio. Und der Trüffel bekommt einen spannenden und vielseitigen Begleiter durch das 5gänginge Menü, einen wahren Helden des Herbstes, den Kürbis! Und meine Herren ... was verstehen die beiden sich großartig. A Match made in heaven!

Das Menü zur zweiten Runde - Telsche wird sich wieder um ein kongeniales Weinpairing kümmern!

DAS MENÜ: Trüffel und Kürbis

Aperitif

#1

Zucca, Tartufe e Formaggi  di capra


Kürbisspalten, ZiegenkäseTrüffelMousse, Walnüssen, gehobelter Trüffel

#2

Zuppa Di Zucca


getrüffeltes  Kürbissüppchen, Trüffelschaum, schwarzer Trüffel, KürbiskernKaramell

#3

Risotto alla Zucca e Tartufo 

Kürbisrisotto, KürbisPilzPü, Trüffel

#4

Gnocco di Pane e Zucca, Uovo, Funghi


KürbisSemmelKnöde, OnsenEi, gebratener ButternutKürbis, Rahmschwammerl, Trüffel

#5

Torta di Zucca e Tartufo

KürbisCheeseCake, SchokoTrüffelEis, KirschGel, Crunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 149 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit: Herbsttrüffel

WANN: DONNERSTAG, 10.10.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Immer wieder ist in den vergangenen Wochen die Frage aufgekommen, ob wir das diese Jahr wieder machen! Und endlich kommt die Antwort:

JA!!

Natürlich veranstalten wir auch dieses Jahr wieder ambitionierte Trüffelabende zusammen mit Telsche Peters von ToscaBio. Wegen der großen Nachfrage bei den letzten Runden haben wir diese Saison gleich 3 unterschiedliche Abende für euch geplant - natürlich ist es auch vollkommen erlaubt, bei allen drei Abenden dabei zu sein - denn jeder einzelne wird seinen ganz eigenen Charakter haben. Wir haben wieder riesig Lust drauf!

Das Menü zur ersten Runde - Telsche wird sich wieder um ein kongeniales Weinpairing kümmern!

DAS MENÜ: Herbstrüffel

Aperitif

#1


Tartare di Patata e Funghi


OnsenEi,  Pilzschaum, Trüffelfrischkäse, Trüffel

#2

Malfatti al Tartufo


getrüffelte KürbisSpinatMalfattiNockerl, TrüffelTomatenSuga, Trüffel

#3

Cavolo rapa e Amici


SelleriTrüffelPü, geschmorter Kohlrabi gefüllt mit Belugalinsen und Trüffel!

#4

Formaggi con Miele al Tartufo


kleiner Strudel mit TrüffelKäse auf KürbisCreme mit Dattel und Gorgonzola

#5

Ricotta, Meloni e Tartuffo 


Ricotta mit getrüffeltem Honig, MelonenTatar, Nüsse

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 149 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit: Amore Al Tartufo

WANN: DONNERSTAG, 29.02.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Die Trüffelabende zusammen  mit Telsche Peters von ToscaBio werden langsam zum Klassiker. Wegen der hohen Nachfrage nutzen wir den extra dafür geschalteten Bonustag 2024 und schieben im Februar nochmals eine luxuriöse Runde hinterher mit einem völlig überarbeiteten Menü. Unsere Vorfreude ist schon jetzt riesig!

Gönne dir einen Abend Genusseskapismus und lass dich hineinfallen in die warme Umarmung von Trüffel und Wein!

Hier der aktuelle Planungsstand zum Menü:

DAS MENÜ

Aperitif

#1

TrüffelKartoffelTerrine

mit Frischkäse an buntem SalatBett 

#2

SellerieCremeSüppchen, getrüffelt

mit SteinpilzSchaum und Trüffel

#3

Getrüffeltes TomatenRisotto

mit Burrata und TomatenStrudel

#4

CrepesPilzTrüffelRöllchen

auf SafranSpinat und KnobiCousCous

#5

Süsses Rumgetrüffel

mit Schoko, Haselnuss und Kaffee 

in unterschiedlichen Texturen und Temperaturen

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 139 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit - Tartufo DELUXE

WANN: DONNERSTAG, 23.11.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Und der zweite Abend zusammen mit Telsche Peters von ToscaBio in der Trüffelzeit. Bei der zweiten Runde gibt's einen Hauch mehr Glamour und einen Schwung mehr Twist auf dem Teller, als bei unserer etwas rustikaleren Auftaktrunde.

Auch bei der zweiten Runde kommt zu jedem Gericht ein sorgfältig ausgewählter Begleittropfen! Das! Wird! Schön!

Aperitif

#1

Pilztatar

mit OnsenDotter oder Dotter Raviolo

Trüffelmayo und TrüffelGroutons

#2

MaronenTrüffelCappuccino

... als kleines Süppchen

#3

MiniPastaPortion

TrüffelTagliatelle in TrüffelChampignonReduktion mit fein gehobeltem Trüffel

#4

Geschmorter Sellerie im TrüffelSud

mit SpinatCrepéRöllchen

Wilder Brokkoli mit Haselnuss

#5

Trüffelspielereien

VanilleTrüffelEis, SchokoTrüffel, Kirschspiegel und SchokoCrunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 129 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit - Tartufo al Taverna

WANN: MONTAG, 23.10.2023, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Letztes Jahr haben Telsche von ToscaBio und Marc vom MEATINGRAUM schon zwei wundervolle Trüffelrunden gedreht - und weil das so viel Laune gemacht hat, machen wir das dieses Jahr wieder. Und wieder gibt es zwei Termine: Auftakt ist unter dem Motto "Tartufo al Taverna" ein Menü mit etwas rustikaleren Gerichten. Die zweite Runde unter dem Motto "Deluxe" wird dann einen Hauch experimenteller. Lecker wird ganz sicher beides - nicht zuletzt durch Telsches Weinbegleitung.

Aperitif

#1

Bunter BlattSalat in YuzuTrüffelDressing

Mit Rote Beete und TrüffelBrie in TrüffelHonig

#2

Getrüffeltes KartoffelSüppchen

mit BakedSkinPotato, TrüffelRicotta und Spinat

#3

TruffledGrilledCheeseSandwich 

auf SahneSauerkraut mit Haselnuss

#4

Im Glaserl: SüßkirschTiramisu

mit MiniSchokoTrüffel

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 109 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit

WANN: Donnerstag, 17.11.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Zwischendurch braucht es auch mal etwas Luxus. Etwas Opulenz. Manchmal braucht es Trüffel. Die Weine zu dieser kleinen Genuss-Orgie kommen von ToscaBio. Die Trüffelgerichte wurzeln in der italienischen Küche, bringen aber auf dem Teller schlicht zusammen, was zusammen gehört.

Aperitif

Hier laufen grade noch Forschungen in unseren Laboratorien!

#1

Getrüffeltes Kartoffelsüppchen mit frischem Trüffel

Wein: Ein kräftiger Weißer mit zupackender Säure

#2

Taleggio, gegrillter Chicorée und Trüffelpesto

Wein: Montalcino Rosé

#3

OnsenEi im GheeKohlrabi und TrüffelSafranSpinatRisotto

Wein: Brunello

#4

Im Wald der Schokotrüffel

Wein: Was Prickelndes

Das Dinner, inkl. der begleitenden Weine und Wasser: 129 €

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de