VeganDinnerBattle: Bunter Herbst

WANN: Am MITTWOCH, den 27.11.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 (Goodbois Store))

WAS und WARUM:

Das neues Joint Venture zusammen mit  Tereza und Marion von VEGAN LUNCH DATE (VLD) war eine der coolsten und lehrreichsten Zusammenarbeiten der letzten Jahre - und es kam riesig an! Die Nachfrage war SENSATIONELL!

Also haben wir uns kurzerhand dazu entschieden, im Herbst nochmals in den Ring zu steigen und weitere Runden im Freistil-Foodbattle einzuläuten.

Wobei ... Battle? ... es hat sich ja gezeigt, dass das ganze viel mehr ein Tanz ist und kein Fitzelchen Aggressivität in sich hat!

Wir kochen nach bewährtem Muster: Eine der beiden Parteien gibt das Original-Menü vor - und die andere antwortet mit einem REMIX. Bei dieser Runde kommt das Original vom MEATINGRAUM.

UND HIER KOMMT DAS MENÜ:

Aperitif

Überraschung von Marc

Amuse Bouche

Überraschung von VDL

#1 - BEETHOVEN

Marc:

RoteBeeteHummus, RoteBeeteOrangenSalat, 

Granatapfel, DillMayo

VLD:

Rote Bete Creme mit Ingwer, Kokos und Kaffirlimettenblättern

Apfel-Julienne mit Koriander und Limette 

Geröstete Kokoschips

#2 - SMASHING PUMPKINS

Marc:

Savarin von der KürbisKokosPannaCotta 

ThaiSpicyKürbis mit ChiliErdnuss

KorianderÖl

VLD:

Kürbis-Arancini

Salbei-Mayo

Baby-Kale-Salat mit Orangendressing

#3 - KILLERPILZE

Marc:

FoisGras vom Pilz, PilzTatar mit einem Schwung Trüffel

HimbeerZweierlei, BrotCrunch

VLD:

Crispy Austernpilze , Selleriecreme und Deep Umani Gravy 

Gremolata von Salzzitrone und Petersilie

Haselnuss-Himbeer-Knusper

#4 - FIONA APPLE

Marc:

ApfelKompott, Veganes NussEis, MüsliCrunch

AhornOlivenKaramel

VLD:

Apfel Torte Fine mit Tonka, Weiße Schoko Mousse

Orangen Karamel

Es wird wieder ein maximal innovatives Dinner mit in Summe mehr als 8 Gängen für 119€ 

(inkl. Aperitif und Wasserflatrate)

Abgestimmtes Wein-Pairing: 39 €

Abgestimmtes Non-Alk-Pairing: 29€

Anmeldung: eat@MEATINGRAUM.de

VeganDinnerBattle - Kurz vor Sommer

WANN: Am MITTWOCH, den 15.05.2024, 19:00 Uhr

WO:

Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 (Goodbois Store))

WAS und WARUM:

Die erste Runde des neuen Joint Venture mit  Tereza und Marion von VEGAN LUNCH DATE (VLD) war so schnell ausverkauft, dass wir direkt zur Wiederholung mit anderen Vorzeichen laden. Beim AuftaktEvent hat sich VLD ein Menü überlegt und der MEATINGRAUM hat reagiert - bei Runde zwei im Mai ist es umgekehrt. Wieder gibt es 4 Gänge in zwei Interpretationen - dieses Mal mit ein paar Sommervorboten im Frühlingsmenü!

Und das ist unser Menü für die zweite Runde

Aperitif

#1

A Bitter Sweet Symphony

MEATINGRAUM

Karamellisierter Chicorée an EndivienSalat

VLD

Gefüllter Chicorée mit Birnen-Zitrus-Chutney und Mohn

#2

Kraut und Rübchen

MEATINGRAUM

CremeSüppchen vom MaiRübchen mit Blattgrünpesto und SpitzkohlLauchStrudel

VLD

Rübchen-Maultasche mit Krautfüllung auf Lauchragout 

#3

Asparagasmen

MEATINGRAUM

SpargelRadieserlSalat mit KnusperSpargel und HaselnussMayo

VLD

Weißer Spargel mit Hollandaise und Haselnuss-Granola

#4

Strawberryfields forever

MEATINGRAUM

ErdbeerSorbet an PandanKokosPannaCotta

VLD

Erdbeer-Tiramisu mit Kokos-Baiser

DISCLAIMER

Wie immer sei gesagt: 

Durch Inspiration und Marktlage können sich Änderungen am Menü ergeben!

Das Dinner mit in Summe 8 Gängen gibt es  für 119€ 

(inkl. Aperitif und Wasserflatrate)

Abgestimmtes Wein-Pairing: 39 €

Abgestimmtes Non-Alk-Pairing: 29€

Anmeldung: eat@MEATINGRAUM.de

VeganDinnerBattle - Frühlingserwachen

WANN: Am MITTWOCH, den 10.04.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 (Goodbois Store))

WAS und WARUM:

Und wieder ein neues Joint Venture am Start. Und wieder ist es VEGAN. Dieses Mal treten Tereza und Marion von VEGAN LUNCH DATE (VLD) in den Küchenring. 

Battle? ... das stimmt so ja gar nicht wirklich ... es wird viel mehr ein Dialog ... oder noch besser: EIN TANZ! Genau! Das Basis-Menü stammt von VLD und Marc vom MEATINGRAUM kocht in jedem Gang einen Remix. Es gibt 4 Runden in zwei Interpretationen. Das wird spannend, frühlingshaft, saisonal, inspirierend, phänomenal lecker, gesund und eh großartig!

Das ist unser Menü:

Aperitif

Überraschung von Marc

Amuse Bouche

Überraschung von VDL

#1 - FENCHEL

VLD:

Fenchel-Apfel-Ceviche mit Kerbel & Fenchel-Karamell 

Marc:

ApfelFenchelTatar mit EstragonErdäpfelKas und KerbelSorbet

#2 - RADI & RADIESERL

VLD:

Geröstete & fermentierte Radieschen auf Yuzu-Miso-Creme mit Kresseöl

Marc:

Jakobsmuschel vom Radi auf BelugalinsenSalat mit ShizoKresse und gepickelter Rettich

#3 - UMAMI

VLD:

Umami-Portobello auf Bärlauch-Risotto mit Frühlingskräutersalat & knusprigen Saaten

Marc:

PulledPilzTaco mit SteinpilzMayo, marinierten Zwiebeln und SalsaVerde

Dessert: POP & RHABARBER

 VLD:

NY-Cheesecake mit Rhabarber & Amaranth-Popcorn

Marc:

RhabarberStrudel mit PopcornEis und KürbiskernCrunch

Wie immer sei gesagt: Durch Inspiration und Marktlage können sich Änderungen am Menü ergeben!

Ein maximal innovatives Dinner mit in Summe mehr als 8 Gängen für 119€ 

(inkl. Aperitif und Wasserflatrate)

Abgestimmtes Wein-Pairing: 39 €

Abgestimmtes Non-Alk-Pairing: 29€

Anmeldung: eat@MEATINGRAUM.de