VeganDinnerBattle: Bunter Herbst

WANN: Am MITTWOCH, den 27.11.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 (Goodbois Store))

WAS und WARUM:

Das neues Joint Venture zusammen mit  Tereza und Marion von VEGAN LUNCH DATE (VLD) war eine der coolsten und lehrreichsten Zusammenarbeiten der letzten Jahre - und es kam riesig an! Die Nachfrage war SENSATIONELL!

Also haben wir uns kurzerhand dazu entschieden, im Herbst nochmals in den Ring zu steigen und weitere Runden im Freistil-Foodbattle einzuläuten.

Wobei ... Battle? ... es hat sich ja gezeigt, dass das ganze viel mehr ein Tanz ist und kein Fitzelchen Aggressivität in sich hat!

Wir kochen nach bewährtem Muster: Eine der beiden Parteien gibt das Original-Menü vor - und die andere antwortet mit einem REMIX. Bei dieser Runde kommt das Original vom MEATINGRAUM.

UND HIER KOMMT DAS MENÜ:

Aperitif

Überraschung von Marc

Amuse Bouche

Überraschung von VDL

#1 - BEETHOVEN

Marc:

RoteBeeteHummus, RoteBeeteOrangenSalat, 

Granatapfel, DillMayo

VLD:

Rote Bete Creme mit Ingwer, Kokos und Kaffirlimettenblättern

Apfel-Julienne mit Koriander und Limette 

Geröstete Kokoschips

#2 - SMASHING PUMPKINS

Marc:

Savarin von der KürbisKokosPannaCotta 

ThaiSpicyKürbis mit ChiliErdnuss

KorianderÖl

VLD:

Kürbis-Arancini

Salbei-Mayo

Baby-Kale-Salat mit Orangendressing

#3 - KILLERPILZE

Marc:

FoisGras vom Pilz, PilzTatar mit einem Schwung Trüffel

HimbeerZweierlei, BrotCrunch

VLD:

Crispy Austernpilze , Selleriecreme und Deep Umani Gravy 

Gremolata von Salzzitrone und Petersilie

Haselnuss-Himbeer-Knusper

#4 - FIONA APPLE

Marc:

ApfelKompott, Veganes NussEis, MüsliCrunch

AhornOlivenKaramel

VLD:

Apfel Torte Fine mit Tonka, Weiße Schoko Mousse

Orangen Karamel

Es wird wieder ein maximal innovatives Dinner mit in Summe mehr als 8 Gängen für 119€ 

(inkl. Aperitif und Wasserflatrate)

Abgestimmtes Wein-Pairing: 39 €

Abgestimmtes Non-Alk-Pairing: 29€

Anmeldung: eat@MEATINGRAUM.de