Casalinga Siciliana - Drei Abende mit Sven Kemmler

WANN?

Start ist immer um 19:00 Uhr!

09.04.2025: CARNE

16.04.2025: PESCE

30.04.2925: VERDURE

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt direkt gegenüber der Nummer 37 - Goodbois).

WAS:

Viele wissen es ja vielleicht gar nicht - aber Kochkollege Sven Kemmler ist nicht nur ein begnadeter Künstler am Wort und mit der Kamera - tief in seinem Inneren schlummert der Geist einer sizilianischen Nonna und er ist in der Lage am Herd wahre Köstlichkeiten der süditalienischen Cucina zu zaubern.

Diese Nonna lässt er nun heraus und lädt an drei Abenden zu der Serie Casalinga Siciliana ein und kocht an jedem der Abende ein dreigängiges Menü - Hausmannskost mit Style und Sven! Bei der ersten Runde gibt es Fleisch, bei der zweiten etwas aus dem Meer und die dritte Runde dreht sich um Gemüse.

Das Menü ist immer eine Überraschung - aber, wie es sich bei der Nonna gehört gilt: Gegessen wird, was auf den Tisch kommt!

Jedes Menü kostet 39€ - inklusive Wasserversorgung. Jedes gut eingeschenkte Glas Wein dazu gibt's für einen schlanken 5er.

Vergnügliche Kulinarik, während der MEATINGRAUM-Marc noch bis Ende April in der Hüft-Wiederaufforstung verweilt!

Lass dir das nicht entgehen und reserviere am besten gleich!

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

California Deluxe 3

WANN: FREITAG, 16.05.2025, 19:30 Uhr

WO:

Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt direkt gegenüber der Nummer 37 - Goodbois).

WAS:

Wie in den vergangenen Jahren gibt es auch dieses Jahr wieder im spirituellen Umfeld der ProWein einen California-DELUXE-Abend zusammen mit  Kollege Andy von den Weinexoten. Ins Glas kommt wieder absoluter Premium-Stoff aus California und dazu gibt es modern interpretierte Pazifik-Küche. Sicher bei diesem Format ist: Das wird gut!

APERITIF

Cline Cellars - Sonoma County Pinot Gris

 

ERSTER GANG

Fancy Melons

Melon, Feta, Mint, Joghurt, Scampi

The Vice - Napa Valley Sauvignon Blanc

 

ZWEITER GANG

Califonia Walnut & Mushroom Soup

MushroomWalnutStrudel, roasted Walnuts

Cline Cellars - Sonoma Coast Syrah

 

ZWISCHENWEIN

The Vice - Napa Valley Cabernet Sauvignon

 

HAUPTGANG

DuckBreast in CabernetJus

SweetPotato, CharedBrussleSprouts

The Vice - Napa Valley Single Vinyard Cabernet Sauvignon

 

DESSERT

Deconstructed KeyLimePie

Kind of a CheeseCake, Lime, Crunch, Mango

Cline Cellars - Nancy's Cuvée Sparkling 

(Champagne Style) 

Menü mit Weinbegleitung und Wasser gibt es für 129 €.

(anschließende Spirituosen, andere Getränke und Kaffee extra)

Allergiker und Vegetarier mögen ihre Gebrechen bitte bei der Anmeldung kommunizieren! Bedankt!

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz

IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56

BIC: VOWADE2BXXX

VeganJapaneseCrossover - An Evening with Mami & Marc 3

WANN: Am SAMSTAG, den 22.02.2025, 19:00 Uhr

WO:

Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 - GOODBOIS )

 

WAS und WARUM:

HURRA! Schon im Februar steht die nächste Runde mit Mami Nonoguchi auf dem Programm! Mami, die in New York unter anderem als Private Chef arbeitet und Kochkurse gibt, ist wieder in der Stadt und hatte die glänzende Idee bei dieser Runde die levantinische Küche als Aufhänger zu nehmen. Wir verpassen als arabischen Aromen einen japanisch-bayrischen Kick! Das kann nur super werden!

Wie bleiben bei unserem Stil des  kulinarischen Dialogs. Das heißt: Jeder Gang wird von uns beiden gemäß des Leitmotivs interpretiert und es bleibt VEGAN. 

 

Auch dieser Abend wird moderativ wieder in einem Deutsch-Englisch-Mischmasch stattfinden!

 

Das ist unser Menü:

 

APERITIF

APPETIZER

MAMI

Bagel Chips and Dips

Vegan Cashew cream with Shichimi

Sunflower butter with Wasabi

MARC

Hummus and Friends

Beetroot Hummus, Horseraddish and

marinated Carrot-Sticks

SOUP

MAMI

Matzo Ball Miso Soup

MARC

Creamy Shorba with Japanese Hot Sauce and Minty Peas

MAIN COURSE

MAMI

Baked Kibbeh with Japanese Sansho Spice & Baharat,

Purple Shiso Bulgur

MARC

Blue Cabbage Roulade 

Ras El Hanout Potatoe Mash with Parsley

DESSERT

MAMI

Matzo Yuzu Chocolate

Palestine Namur Coconuts cake with Rosewater

MARC

Pistachio Ice Cream

Pistachio Caramell and Pomegranate-

 

DAS MENÜ ENTHÄLT GLUTEN UND NÜSSE ... als Info für Allergiker!

 

Wie immer sei gesagt: Durch Inspiration und Marktlage können sich Änderungen am Menü ergeben!

 

Dieses innovative Dinner gibt es für 109€ (inkl. Wasserflatrate!)

Abgestimmtes Wein-Pairing: 39 €

Abgestimmtes Non-Alk-Pairing: 29€

Anmeldung: eat@MEATINGRAUM.de

Trüffelzeit: Weihnachtstrüffel

WANN: DONNERSTAG, 05.12.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Das Finale in dem diesjährigen Trüffel-Tryptichon mit  ToscaBio ist selbstverständlich ein Weihnachtsdinner. Die große und wärmende und die Seele ummantelnde Welt der Weihnachtsaromen geht sensationell zusammen mit Trüffel. Mmmmmh! Ooooooh! Das wird ein wohliges Labsal für Gaumen und Gemüt und die perfekte Prophylaxe gegen Winterblues!

Das Menü zur dritten Runde - Telsche wird sich wieder um ein kongeniales Weinpairing kümmern!

DAS MENÜ: Weihnachtstrüffel

Aperitif

#1

Barbabietola, Tartufo e Noce


RoteBeeteTatar, TrüffelFrischkäse, Walnüsse, Trüffel

#2

Zuppa di Topinambur 

getrüffeltes Süppchen, Trüffelschaum, Strudel vom TrüffelKäse, LauchÖl

#3

Lasagne al tartufo e Spinaci

PilzWalnussTrüffeLasagen, SafranSpinat

#4

Risotto al Tartufo e Zafferano


MaronenRisotto,
Trüffel, Gebratene KräuterSeitlinge, geröstete Maronen 

#5

Tartufo di Cioccolato Bianco e Tartufo

ZimtPannaCotta in der Schale, KirschSorbet, SchokoTrüffel, SchokoCrunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 149 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Trüffelzeit: Trüffel und Kürbis

WANN: DONNERSTAG, 21.11.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Das ist die zweite Runde der diesjährigen Trüffel-Serie zusammen mit ToscaBio. Und der Trüffel bekommt einen spannenden und vielseitigen Begleiter durch das 5gänginge Menü, einen wahren Helden des Herbstes, den Kürbis! Und meine Herren ... was verstehen die beiden sich großartig. A Match made in heaven!

Das Menü zur zweiten Runde - Telsche wird sich wieder um ein kongeniales Weinpairing kümmern!

DAS MENÜ: Trüffel und Kürbis

Aperitif

#1

Zucca, Tartufe e Formaggi  di capra


Kürbisspalten, ZiegenkäseTrüffelMousse, Walnüssen, gehobelter Trüffel

#2

Zuppa Di Zucca


getrüffeltes  Kürbissüppchen, Trüffelschaum, schwarzer Trüffel, KürbiskernKaramell

#3

Risotto alla Zucca e Tartufo 

Kürbisrisotto, KürbisPilzPü, Trüffel

#4

Gnocco di Pane e Zucca, Uovo, Funghi


KürbisSemmelKnöde, OnsenEi, gebratener ButternutKürbis, Rahmschwammerl, Trüffel

#5

Torta di Zucca e Tartufo

KürbisCheeseCake, SchokoTrüffelEis, KirschGel, Crunch

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 149 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

For God's SAKE 2: Saketasting & Dinner

WANN: DONNERSTAG, 23.01.2025, 19:00 Uhr

WO:

Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Im Mai hatten wir die erste Runde zusammen mit WORLDSAKE, einem Spezialist für Premium Reiswein und haben da schon gezeigt, wie sensationell vielseitig sich Sake zum Foodpairing eignet. Auch das schreit förmlich nach einer zweiten Runde, bei der auch wieder Sake- Sommelière Dora, die fantastischen Getränke erklären wird (der Vortrag ist englisch!). Das korrespondierende Menü wird wieder japanisch-bayrisch inspiriert. 

Die Sake zu dem Menü werden demnächst ergänzt!

UND HIER KOMMT DAS MENÜ

Aperitif

#1

Caesar Salad a la Nippon

(RomanaSalat, Makrele, MisoMayo, PankoCrunch)

dazu Koshi kno Kanbai - Sai

#2

Fancy Wild Brokkoli and Friends

(Wilder Brokkoli, Roquefort, Banane, Aubergine)

dazu: Nagurayana Yokikana

#3

MushroomOrgy

(False Gras, Schaum, Tatar, ... )

dazu: Kokuryo Junmai Ginjo

#4 

Quail & Cabbagae

(Wachtel- und SpitzkohlSpielereien)

dazu: Koshi no Kanbai Muku

#5

TortaMatcha

(Pfannkuchen, Matcha, Kastanie, NashiBirne)

dazu: Kamoizumin Umeshu

Worauf man sich verlassen kann: ES WIRD おいしい*!!

*= oishi = lecker!

Sobald das Dinner ready ist gibt es weitere Infos dazu ... aufgrund der zu erwartenden hohen Nachfrage kann aber SCHON JETZT gebucht werden!

Das Dinner, inkl. der Sakebegleitung und Wasser: 119 €

(Bitte unbedingt tödliche Allergien oder akuten, auch fischbezogenen Vegetarismus zuvor! anmelden!)

(Anschlussdrinks oder  Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Tales From The Brunch Bowl

WANN: SONNTAG, 02.02.2025, 11:00 Uhr - ABGESAGT!!!! - Neuer Termin folgt!!!!

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Öfters mal was Neues! Und warum nicht mal ein entspannter SonntagsBrunch im MEATINGRAUM? Aber natürlich nicht irgendeinen Brunch: Es gibt ein Built Your Own Bowl Buffet (BYOBB) nach dem Charivarischalen-Prinzip!

Die Charivari-Schale ist der Klassiker, wenn der MEATINGRAUM  für Caterings gebucht wird. Jeder Gast baut sich dabei seine individuelle Bowl zusammen und das aus regionalen Zutaten in gesund und obszön lecker. Bayrisch angehaucht, aber mit einem offenen Blick in die Welt! Für jeden ist da was dabei, egal ob Omnivore, Veggie oder vegan. Zwischendurch gibts noch ein paar Küchengrüße mit kleinen Frühstücksexperimenten.

Das ist Brunch mal ganz anders!

Der MEATINGRAUM freut sich und hofft auf besonders reges Interesse!

BRUNCH, inkl. Wasser und Perlwein: 49€

(Weitere Getränk wie Drinks, Wein, Tee und Kaffee werden aberextra erfasst!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

VeganDinnerBattle: Bunter Herbst

WANN: Am MITTWOCH, den 27.11.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 (Goodbois Store))

WAS und WARUM:

Das neues Joint Venture zusammen mit  Tereza und Marion von VEGAN LUNCH DATE (VLD) war eine der coolsten und lehrreichsten Zusammenarbeiten der letzten Jahre - und es kam riesig an! Die Nachfrage war SENSATIONELL!

Also haben wir uns kurzerhand dazu entschieden, im Herbst nochmals in den Ring zu steigen und weitere Runden im Freistil-Foodbattle einzuläuten.

Wobei ... Battle? ... es hat sich ja gezeigt, dass das ganze viel mehr ein Tanz ist und kein Fitzelchen Aggressivität in sich hat!

Wir kochen nach bewährtem Muster: Eine der beiden Parteien gibt das Original-Menü vor - und die andere antwortet mit einem REMIX. Bei dieser Runde kommt das Original vom MEATINGRAUM.

UND HIER KOMMT DAS MENÜ:

Aperitif

Überraschung von Marc

Amuse Bouche

Überraschung von VDL

#1 - BEETHOVEN

Marc:

RoteBeeteHummus, RoteBeeteOrangenSalat, 

Granatapfel, DillMayo

VLD:

Rote Bete Creme mit Ingwer, Kokos und Kaffirlimettenblättern

Apfel-Julienne mit Koriander und Limette 

Geröstete Kokoschips

#2 - SMASHING PUMPKINS

Marc:

Savarin von der KürbisKokosPannaCotta 

ThaiSpicyKürbis mit ChiliErdnuss

KorianderÖl

VLD:

Kürbis-Arancini

Salbei-Mayo

Baby-Kale-Salat mit Orangendressing

#3 - KILLERPILZE

Marc:

FoisGras vom Pilz, PilzTatar mit einem Schwung Trüffel

HimbeerZweierlei, BrotCrunch

VLD:

Crispy Austernpilze , Selleriecreme und Deep Umani Gravy 

Gremolata von Salzzitrone und Petersilie

Haselnuss-Himbeer-Knusper

#4 - FIONA APPLE

Marc:

ApfelKompott, Veganes NussEis, MüsliCrunch

AhornOlivenKaramel

VLD:

Apfel Torte Fine mit Tonka, Weiße Schoko Mousse

Orangen Karamel

Es wird wieder ein maximal innovatives Dinner mit in Summe mehr als 8 Gängen für 119€ 

(inkl. Aperitif und Wasserflatrate)

Abgestimmtes Wein-Pairing: 39 €

Abgestimmtes Non-Alk-Pairing: 29€

Anmeldung: eat@MEATINGRAUM.de

Trüffelzeit: Herbsttrüffel

WANN: DONNERSTAG, 10.10.2024, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt gegenüber der Nummer 37!).

WAS:

Immer wieder ist in den vergangenen Wochen die Frage aufgekommen, ob wir das diese Jahr wieder machen! Und endlich kommt die Antwort:

JA!!

Natürlich veranstalten wir auch dieses Jahr wieder ambitionierte Trüffelabende zusammen mit Telsche Peters von ToscaBio. Wegen der großen Nachfrage bei den letzten Runden haben wir diese Saison gleich 3 unterschiedliche Abende für euch geplant - natürlich ist es auch vollkommen erlaubt, bei allen drei Abenden dabei zu sein - denn jeder einzelne wird seinen ganz eigenen Charakter haben. Wir haben wieder riesig Lust drauf!

Das Menü zur ersten Runde - Telsche wird sich wieder um ein kongeniales Weinpairing kümmern!

DAS MENÜ: Herbstrüffel

Aperitif

#1


Tartare di Patata e Funghi


OnsenEi,  Pilzschaum, Trüffelfrischkäse, Trüffel

#2

Malfatti al Tartufo


getrüffelte KürbisSpinatMalfattiNockerl, TrüffelTomatenSuga, Trüffel

#3

Cavolo rapa e Amici


SelleriTrüffelPü, geschmorter Kohlrabi gefüllt mit Belugalinsen und Trüffel!

#4

Formaggi con Miele al Tartufo


kleiner Strudel mit TrüffelKäse auf KürbisCreme mit Dattel und Gorgonzola

#5

Ricotta, Meloni e Tartuffo 


Ricotta mit getrüffeltem Honig, MelonenTatar, Nüsse

(Je nach Marktlage und spontaner Inspiration kann es noch leichte Veränderungen am Menü geben)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 149 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks, Wein und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de