Hurra und guten Morgen!
Gestern war DetoxDienstag, eine (fast ... ähm ... ja ... fast) komplett (!!) alkoholfreie Veranstaltung mit ultragesundem Futter. Dazu nicht nur gluten- und laktosefrei sondern zu allem Überfluss auch noch VEGAN! Kann sowas Spaß machen? Die Antwort: unbedingt! Und das lag nicht nur daran, dass wir über die Alkfreiheit entspannt hinweg sahen - in Bayern gilt Bier ja ohnehin als Lebensmittel, gell ... das lag vor allem an der hervorragenden Truppe, die da am Tisch saß. Sehr viel gute Laune. Vielen Dank euch allen!
 |
| hervorragende Truppe, am Tisch sitzend |
Außerdem: Nur weil ein Gericht frei ist von Laktose, Gluten, Fleisch, Milch und Ei kann es trotzdem saulecker schmecken.
Gemüse ist das Fleisch der Erde und das Brot der Bäume! (... stelle ich jetzt mal so als These in den Raum ...).
Und, wie bei der letzten Detox-Veranstaltung auch, geht es mir heute fantastisch! Energiegeladen, so wie das sein soll.
Schaumermal rein, was es so gab.
Vorab
zum Hineinstarten in den Abend gab es was zum Dippen. Gedippt wurde mit Gurken und Karottensticks und der Gerundiv des Dipps, das zu Dippende, das, was gedippt werden muss, befand sich auf des Glases Grund und war eine Babba Ganoush. Das klingt irgendwie arabisch-exotisch und das ist es auch. Es handelt sich dabei um eine AuberginenCreme mit Tahini (Sesampaste), Kichererbsen und Knoblauch. Gewürzt mit etwas Chili und Ras el Hanout. Außerdem Sprossen. Sprossen sind bei gesunden DetoxVeranstaltungen Pflicht. Keine Sprossen, sofort steht die DetoxPolizei vor der Tür und schreit: "IST JA GAR KEIN DETOX!" ... und ich sage dann: BRÜLLEN SIE NICHT SO - DENKEN SIE AN DIE NACHBARN!" ... und dann ... aber warten Sie ... das führt jetzt auf Pfade abseits der Retroschmecktive ... da wollte ich eigentlich gar nicht hin.
 |
| Zum Start: Babba Ganoush zum dippen. |
Der erste Gang
Folgende Komponenten fanden sich hier zum fleischlosen Diskurs auf dem Teller zusammen.
- AvocadoKichererbsenPü
- gebratene Zucchini mit Kokos und Chili
- ErbsenSprossen
- gelbe Zucchini, mariniert in Passionsfrucht und Rapsöl
- RukkolaCashewPesto
Dazu gab es einen grünen Smoothie, der sich aber beim Fotografieren nicht benehmen konnte, die ganze Zeit Grimassen zog oder obszöne Gesten machte. Deshalb kein Bild von diesem kleinen Ferkel. Dafür aber ein Rezept!
(Hier klicken, um zum Rezept zu gelangen!)
 |
| Erster Gang. Nicht im Bild: Grüner Smoothie |
Als Zwischengang: Ein kleiner SpinatSalat mit gerösteten Nüssen.
(Mehr zum Thema SpinatSalat - hier!)
 |
| Die Brücke zum Hauptgang |
Hauptgang
Der Hauptgang ist den Kreuzblütlern gewidmet. Diese Pflanzenfamilie wird immer herbei zitiert, wenn es um sagenhaft gesunde Lebensmittel geht. Zu ihr gehört der Kohl in seinen mannigfaltigen Spielarten, aber auch Senf, Meerrettich und Raps.
Auf unserem Teller tanzt diese sympathische Squaredancetruppe eine experimentelle HipHopChoreo:
- BlumenkohlMandelPü (wer gerne in die Welt des Blumenkohls schnuppern möchte, um mal ein paar funky Ideen zu diesem Gemüse zu bekommen, der möge doch mal hier und hier klicken)
- RosenKohl - mit Chili, Kokos und Pistazie
- Linsen und Kichererbsen mit Senf
- RoteBeeteSprossen
- bunter Rettich in Sake mariniert
(... ich hör' schon wieder die DetoxPolizei schreien: "HAAAAALT! SAKE IST ALKOHOL! IST JA DANN ÜBERHAUPTGARKEIN DETOX NICHT!" ... Sage ich: "Ach, DetoxPolizeimeister, two words, one finger!" ... Er so: "HÄ??" ... Ich so: "Ach, vergiss es ..." ...)
 |
| Es blütlt kreuz auf dem Hauptgangsteller |
Dessert
Ein MangoDrink, der ob seiner joghurtlosigkeit formaljuristisch kein Lassi ist. Oder heißt es DIE Lassi? Weiß ich nicht. DAS Getränk jedenfalls lässt sich denkbar einfach nachmachen. Wie?
So!
 |
| MangoDrink |
Der Drink komplettiert das eingeglaste Beerendessert. Der BeerenSalat salatiert aus Blau-, Him-, Johannis und Gojibeere. Darüber geröstete Nüsse. Darunter eine PannaCotta von der Kokosmilch.
Und wieder hab ich die reine DetoxLehre durch die Zugabe von etwas weißer Schokolade verraten. (Ich bin dieses Mal schneller und sage: "NEIN! Weiß du was, DetoxPolizeiTyp, zieh mal deine viel zu enge Jacke aus, öffne den Hemdkragen, setz dich zu uns und nimm eines dieser Desserts. Löffele es genüsslich aus, lasse es auf dich wirken, gebe dich dem Geschmack hin und schnurre wohlig, wenn dir danach ist. Der DetoxPolizist:
"Schnurr!" ... und die Bier- und Weinflaschen auf dem Tisch registriert er gar nicht mehr).
 |
| Beeren auf PannaCotta |
Das
Zentrum für Gesundheit schreibt übrigens über die GojiBeeren: "Goji-Beeren sind kleine rote Wunderfrüchtchen. Sie vereinen in sich nahezu alle lebenswichtigen Nähr- und Vitalstoffe in einer einzigartigen Kombination und enthalten darüber hinaus eine Vielzahl jener sekundären Pflanzenstoffe, die in unserer alltäglichen Nahrung nur noch unzureichend vorhanden sind. Goji-Beeren sind infolgedessen ein perfektes Lebensmittel – ein Superfood, das jede Ernährung bereichern und unsere Gesundheit optimieren kann."
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen