Mittwoch, 19. März 2025

Casalinga Siciliana - Drei Abende mit Sven Kemmler


WANN?

Start ist immer um 19:00 Uhr!

09.04.2025: CARNE

16.04.2025: PESCE

30.04.2925: VERDURE

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt direkt gegenüber der Nummer 37 - Goodbois).

WAS:
Viele wissen es ja vielleicht gar nicht - aber Kochkollege Sven Kemmler ist nicht nur ein begnadeter Künstler am Wort und mit der Kamera - tief in seinem Inneren schlummert der Geist einer sizilianischen Nonna und er ist in der Lage am Herd wahre Köstlichkeiten der süditalienischen Cucina zu zaubern.

Diese Nonna lässt er nun heraus und lädt an drei Abenden zu der Serie Casalinga Siciliana ein und kocht an jedem der Abende ein dreigängiges Menü - Hausmannskost mit Style und Sven! Bei der ersten Runde gibt es Fleisch, bei der zweiten etwas aus dem Meer und die dritte Runde dreht sich um Gemüse.

Das Menü ist immer eine Überraschung - aber, wie es sich bei der Nonna gehört gilt: Gegessen wird, was auf den Tisch kommt!

Jedes Menü kostet 39€ - inklusive Wasserversorgung. Jedes gut eingeschenkte Glas Wein dazu gibt's für einen schlanken 5er.

Vergnügliche Kulinarik, während der MEATINGRAUM-Marc noch bis Ende April in der Hüft-Wiederaufforstung verweilt!

Lass dir das nicht entgehen und reserviere am besten gleich!

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Donnerstag, 30. Januar 2025

MeatTheMaker: Naegele 18 - Japan trifft Pfalz

WANN: FREITAG, 27.06., 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt direkt gegenüber der Nummer 37 - Goodbois).

WAS:
Bei der nun 18. Runde zusammen mit dem Weingut Naegele führen wir unsere Fusion-Tradtion fort und verknüpfen bei unserer Frühjahrsrunde die Pfälzer Küche mit Japan. Das wird ein wunderbar aufregendes kulinarisches Abenteuer mit jeder Menge Zen!

Die japansich angehauchte Pfalzküche und Ralfs Weine bilden eine Harmonie, die einer perfekten Kirschblüte würdig ist und über die fürdahin undzählige Haikus (das sind japanische Silbengedichte nach dem Muster 5 Silben - 7 Silben 5 Silben) gedichtet werden ... wie zum Beispiel dieses hier:

Wein perlt zart im Glas
Dibbelabbes kross gebrot'
Wie nah ist das Glück

Das wird zensationell!

DAS MENÜ

Aperitif
Sekt - DIE PFALZGRÄFIN

#1 
Flammkuche-Duo Nip & Pon
JapanZwiwwel und TeriyakiPilzTofu
Wein: MUSKATELLER

#2
Pälzer Sushi
ForelleCaliforniaRoll, BlutworschtNigiri, veganes Lewwerworschd Maki, KrautSalat
Wein:  NAEGELE Secco
                      
#3
Dibbelabbes Okonomiyaki
mit OnsenEi un GomaeKeschdeSalat
Wein: TICKLED PINK
              
#4
Tafelspitz in WasabiSooß
mit IngwerKarodde, Edamame und MisoGrumbeerPü
Wein: RÖMERBRUNNEN, Riesling trocken

#5
Käskuche "Shibuya"
mit UmeshuQuetscgeEis, MandelCrunch
Wein: RIESLANER, Spätlese

Absacker
NAEGELE`s Trester

Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 89 €

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Donnerstag, 9. Januar 2025

Ramen Dekonstruktion



WANN: SAMSTAG, 14.06.2025, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 - GOODBOIS )

WAS:
Ich spiele mit RAMEN - der kultigen japanischen Nudelsuppe. Natürlich gibt es im Verlauf des Abends auch eine schöne Schale Suppe mit Toppinge - aber auf dem Weg dorthin wird munter geremixt und experimentiert! Die Vorfreude ist RIESIG!!

Das Menü

Aperitif

#1
RamenEggKushi
Kleine Spieße mit PfefferMayo auf japanischem KrautSalat

#2
PakChoi in KnobiMisoDashi
mit Garnelen

#3
CheesyKoreanRamenMuffin
mit Kimchi

#4
TONKOTSU - MEATINGRAUM-Style
RamenSuppe mit Schweinefleisch, Ei und Toppings

Dessert
MatchaEis, Crunch und Drumherum

(Es gibt noch jede Menge Inspiration im Hinterkopf und am endgültigen Menü kann sich noch was ändern!)

Kosten wird es 99€ inkl. Getränkebegleitung!

Anmeldung wie immer unter folgender Adresse:

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

California Deluxe 3




WANN: FREITAG, 16.05.2025, 19:30 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt direkt gegenüber der Nummer 37 - Goodbois).

WAS:
Wie in den vergangenen Jahren gibt es auch dieses Jahr wieder im spirituellen Umfeld der ProWein einen California-DELUXE-Abend zusammen mit  Kollege Andy von den Weinexoten. Ins Glas kommt wieder absoluter Premium-Stoff aus California und dazu gibt es modern interpretierte Pazifik-Küche. Sicher bei diesem Format ist: Das wird gut!

APERITIF
Cline Cellars - Sonoma County Pinot Gris
 
ERSTER GANG
Fancy Melons
Melon, Feta, Mint, Joghurt, Scampi

The Vice - Napa Valley Sauvignon Blanc
 
ZWEITER GANG
Califonia Walnut & Mushroom Soup
MushroomWalnutStrudel, roasted Walnuts

Cline Cellars - Sonoma Coast Syrah
 
ZWISCHENWEIN
The Vice - Napa Valley Cabernet Sauvignon
 
HAUPTGANG
DuckBreast in CabernetJus
SweetPotato, CharedBrussleSprouts

The Vice - Napa Valley Single Vinyard Cabernet Sauvignon
 
DESSERT
Deconstructed KeyLimePie
Kind of a CheeseCake, Lime, Crunch, Mango

Cline Cellars - Nancy's Cuvée Sparkling 
(Champagne Style) 

Menü mit Weinbegleitung und Wasser gibt es für 129 €.
(anschließende Spirituosen, andere Getränke und Kaffee extra)

Allergiker und Vegetarier mögen ihre Gebrechen bitte bei der Anmeldung kommunizieren! Bedankt!

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz
IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56
BIC: VOWADE2BXXX

Sonntag, 8. Dezember 2024

Ginflut: Club27


WANN: FREITAG, 23.05. - 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt direkt GEGENÜBER der Hausnummer 37 - GOODBOIS STORE)

WAS:
UND WIEDER FLIESST DER GIN! Und nicht nur der ... er bekommt Gesellschaft von anderem Alkohol!

Diese Mal orientieren sich Christine und der Marc am Club 27. Diesem Club gehören Künstler an, die es leider nicht über ihr 27. Lebensjahr hinaus geschafft haben - aber zuvor einen unfassbar wichtigen Foodprint hinterlassen haben. Mitglieder des Clubs sind zum Beispiel Musiker wie Kurt Cobain, Jimi Hendrix, Janis Joplin und Amy Winehouse aber auch Schauspieler wie James Dean oder der Maler Jean-Michel Basquiat. 

Oft waren bei dem Ableben der Kultfiguren Drogen und Alkohol im Spiel - das wollen wir mit dieser Veranstaltung natürlich keinesfalls glorifizieren.

Wir möchten den Ikonen stilvoll und in Würde und ohne jede Morbidität gedenken. Dazu bauen wir einen passenden Soundtrack für den Abend und kreieren aus den Lieblingsspirituosen einen zur Person passenden Drink und ein perfekt passendes Gericht!

DAS MENÜ

Aperitif
JIM MORRISON
Whisky-A-Go-Go
(Rye, Amaro, Bonal, Bitter)

#2
JIMI HENDRIX
Drink: Jimi Hendrix
(Hendrix Gin, Tequila, Tonic, Gurke)

Food: Joe's Gurkensuppe mit Purple Haze
(GurkenSüppchen, Minze, RoteBeeteTatar mit PurpleCurry)

#3
KURT COBAIN
Drink: Smells like teen spirit
(Bourbon, Amaro, Kirschbrand, Zitrone, Ahornsirup, Laphroig)

Food: Mexican Seafood
(Ceviche, Mais, Bohnen, PopcornHummus)

#4

JANIS JOPLIN
Drink: Kozmik Blues Manhatten
 (Bourbon, Vermouth, Peach Bitter, Maraschino)

Food: Me and Bobby McDuck
(Pulled Ente, TacoChips, ColeSlaw, Kürbis)

#5
AMY WINEHOUSE
Drink: Back in Black
(Gin, Sherry Hearing, Johannisbeersaft, YorkshireTea, Zitrone)

Food: Messy Rehab in Eton
(Johannisbeersorbet, TeeFontainebleau, Baisier-Crunch)

(Es kann noch - je nach Luftdruck und politischen Veränderungen - Änderungen im Menü und bei den Drinks geben!)

Ein Pflichttermin!

Das Dinner, inkl. begleitender Cocktails und Wasser: 119 €

(Anschlussdrinks, mehr Drinks, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! Vegetarische Variante IST MÖGLICH - Bitte Bescheid geben!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de