MeatTheMaker: Rosenhof

WANN: Freitag, 21.10.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Ein neuer Winzer in der Runde. Zu Besuch kommt Reinhard Haider vom Rosenhof in Illmitz am Neusiedler See. Wir haben uns auf der diesjährigen ProWein kennengelernt und beschlossen: Da machen wir mal was zamm - und das machen wir jetzt auch. Die Weine tänzeln gekonnt zwischen Klassik und moderner Interpretation - das kann nur ein ur lässiger Abend werden!

Das begleitende Menü zu den Weinen ließ sich inspirieren aus der Küche der Region.

Aperitif

Rosé Frizzante

Vorspeise

Toast mit False Gras (falscher Fois Gras aus Pilzen, Linsen und Walnuss) an Salatbett mit Champignons und Zwiebelmarmelade

Wein:

Welschriesling

Suppe

Spielerei der pannonischen Kukuruzsuppe (MaisCremeSuppe)

Wein:

Riesling Spätlese 2016

Hauptgang

Dekonstruktion vom Zwiebelrostbraten

Geflammte Aubergine, ZwiebelCashewCrunch, Kartoffelpü (mit einem Hauch Orange), Grüne Bohnen

Wein:

Revolution 2018 Cabernet Sauvignon & Merlot

Dessert

FeigenMohnstrudel an JoghurtHollunderMousse, gerösteteHaselnüsse, Ribisel 

Wein:

Zweigelt Spätlese 2015

Digestif

Trebener Grappa vom Zweigelt

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke, 

der geistigen Animation und Wasser: 89 €

Im Menü können sich Änderungen ergeben ... man steckt ja nie drin, was da draußen in der Welt so passiert, gell.

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Weinbattle: Spanien vs. Südafrika

 

WANN: Sonntag, 09.10.2022, 16:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Wir zelebrieren eine weitere Runde engagiertes Daytime-Drinking mit Kollege Andy Metz von den Weinexoten. Für dieses Format hat sich das Wine-Battle als wunderbares Konzept gezeigt. In 4 Runden lassen wir je zwei Weine gegeneinander antreten - dieses Mal immer ein Vertreter aus Spanien gegen ihre Geschwister-Traube/Cuvée aus Südafrika. Begleitet wird jede Runde durch einen analogen Battle auf dem Teller. Wobei ... genaugenommen  ist "Battle" gar nicht so richtig ... idealerweise ist das eher ein Tanz. Ein Tanz der Sinne!

Zu elternfreundlicher Nachmittagszeit mischen wir Weinseminar mit Fine Dining  und Eskapismus ... und zum Tatort ist man zart angesäuselt wieder daheim - besser kann man eine Woche eigentlich nicht beschließen und eine neue starten.

Runde #1

GRENACHE BLANC

Glas:

Celler Ametller Clos Mustardó Grenache (Priorat)

vs

Riebeek Cellars Klein Kasteelberg Grenache (Swartland)

Teller:

Gazpacho mit ManchegoSchnitte

 vs

Papaya-Minz-Shot mit PfifferlingSpinatStrudel

 Runde #2

GRENACHE NOIR BLENDS

Glas:

Celler Ametller Clos Mustardó Grenache/Cab/Merlot (Priorat)

 vs

Meerhof Premium Shiraz/Grenache (Swartland)

Teller:

gebrannter Lauch mit Safran Aioli

vs

gebratene Gemüsebanane mit ChakalakaMayo

Runde #3

BORDEAUX BLENDS

Glas:

Huguet de Can Feixes Negre Tadició (Catalunya)

vs

Rainbow’s End Red Family Reserve (Stellenbosch)

Teller:

PilzBobotie mit Bimi

vs

KartoffelTortilla mit TomatenBohnen

Runde #4

SPARKLING - Cava vs MCC

Glas:

Celler Carol Valles Guillem Carol Brut Nature (Catalunya) 

vs

C.P. Conradie Frederich MCC Brut (Nuy Valley)

Teller:

PannaCottaCatalana

vs

AmarulaCheesecake

Den vollen Kampf über alle Runden gibt es inkl. der Speisen und Wasser für sehr ergiebige 89 €

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz

IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56

BIC: VOWADE2BXXX

Nach mir die Ginflut: Apocalypso

 

WANN: Freitag, 26.08.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Endlich wieder eine Ginflut! Mei ... das ist wahrhaft viel zu lange her! Dafür wird es aber auch extra ambitioniert. Wir lösen bei dieser Flut den Gin vom Tonic und erschaffen komplexe Cocktails und stimmen die Gerichte darauf ab. Nach der großartigen Resonanz auf  den Eistee-Abend wird sich meine BFF Christine wieder um die Drinks kümmern.

Wir schalten noch eine weitere Meta-Ebene dazu - das Thema: APOCALYPSO!

Was hat es damit auf sich! ... nun ... es mag die Zeit sein, in der wir grade leben ... aber apokalyptische Szenarien sind grade allgegenwärtig - und wir setzen einige von diesen um im Glas, auf dem Teller und auf dem Papier - denn zu jedem heiteren Weltuntergangsszenario, das wir kulinarisch inszenieren, gibt es auch noch einen kleinen illustrierenden Text.

Beim Kreieren des Abends hatten wir so irrsinnig viele Ideen, dass wir uns bei dieser Runde auf Naturereignisse im weitesten Sinne konzentrieren.

Hier die schön kryptisch gehaltenen Szenarien für unseren Untergangstanz

1

Die Rache der krummen Gurke

Teller:

Gurkige Kaltschale mit zucchiniger Einlage

Glas:

GinDillSmash

2

Die Rache des Meeres

Teller: 

japanischer AlgenSalat, Salzzitronensushi, AusternMayo

Glas:

TsunamiMartini

3

Die Rache des Vulkans

Teller:

Melone, Chili, Melone & Chili

Glas:

CalmingTheLava

4

Die Rache der Bäume

Teller:

PilzLasagne auf WirsingLichtung und noch mehr Pilz

Glas:

Die Watsche von der Latsche

5

Die Rache des Schimmels

Teller:

GorgonzolaDolceNYCheesecake, Birne, Sauternes

Glas:

HolyMoldy

6

Die Rache des Kaffees

Teller:

Brownies

Glas

Zack die Bohne!

Ein Pflichttermin!

Das Dinner, inkl. der begleitenden Cocktails und Wasser: 99 €

Das Menü kann sich durch Kometeneinschläge oder die Auswirlungen einer verfrühten Zombiapokalypse noch ändern.

(Anschlussdrinks, mehr Drinks, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - maximal 12Teilnehmer!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Mad Hatter's Party

 

WANN: Donnerstag, 18.08.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Der Herr Kemmler und der Herrn Christian, beides passionierte Huträger, hatten eine Idee - wir machen einen Hutabend! Ja! Genau! Make Hüte great again! Warum wir das machen? Ach ... da wird es transzendent ... warum machen wir überhaupt irgendwas? Warum gibt es Musik? Wer hat das Klöppeln erfunden? Warum gibt es das Universum? Und wer ist dieser Mond überhaupt? Siehst du! Genau deshalb ... also: WIR MACHEN EINEN HUTABEND!

Es wird verrückt!

Es wird lecker!

Wir kochen Hüte!

Und zwischen den Gängen gibt es sicher auch die Darbietung von ambitionierter Textarbeit zum Themenkomplex!

Dresscode: 'n Hut wär gut! Und: Keine Scheu! Mut zum Hut!

Aperitif

Mit Schirm, Charme und Melone

#1

Kaputze

GemüseCappucino mit Sandwich

#2

Dreispitz

Raffinierter Raviolo mit drumherum

#3

Pileus

Pilzige Mannigfaltigkeiten rund um den Pilz unterm Pilz

#4

Unter dem Aluhut

Dessertverschwörung

#5

Digestif

... den gibt es ganz sicher ...

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke, 

der geistigen Animation und Wasser: 99 €

Das Menü spiegelt den aktuellen Arbeitsstand im Angesicht des Wahnsinns der Welt dar - es kann sich um Zuge der noch kommenden Ereignisse verändern!

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Braai & Wine: Südafrika im Hirschgarten

 

WANN:
Freitag, 05.08.2022, ab 17:00 Uhr

WO:
Im Hirschgarten - genaue Location kommt bei Anmeldung - bei miesem Wetter machen wir wieder Indoor Braai im MEATINGRAUM (Gollierstraße 38, etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi im Westend)

WAS:

Braai ... don't call it BBQ. Diese südafrikanische Version eines Grillfestes haben wir mit dem Kollegen Andi von WEINEXOTEN jetzt schon ein paar Mal zelebriert und es war immer ein riesiger Spaß!

Wir drehen dieses Mal ordentlich am Deluxe-Rad und fahren echte Bretter an Wein und Grilladen auf. Und ein SÜDAFRIKANISCHER ÜBERRASCHUNGSGAST wird auch am Start sein!

Thematisch geht es dieses Mal ins SWARTLAND!

Auf dem Grill geht es wie immer super bunt zu und es ist für jeden was dabei!

AUF DEM ROST

ChakalakaNackenSteaks, marinated Sausages, lekker Skewers, 

delicious Veggies

BEILAGEN

Creamy PotatoSalad, CauliflowerSalaf, GreenTaboulé, ChakalakaColeSlaw, Hot Sauces & Dips, Broodjie 

DESSERT

THE ONE AND ONLY AMARULA CHEESECAKE

Weinfreund und Chefexot Andreas bringt dazu ein ausgesuchtes Set an Premium-Weinen mit ... mindestens 6 an der Zahl meinte er ... das genaue Programm an der Weinfront folgt!

Um Grillgeschirr und Gläser kümmern wir uns!

Was aber sinnvoll wäre: Bringt euch idealerweise Decken, Matten, Hocker mit ... das ist bei einem draußen stattfindenden Braai-Event nie verkehrt um sich stilsicher auf dem Boden hinfletzen zu können. 

Wein und Grillgut satt gibt es für zartgegarte 79€.

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz

IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56

BIC: VOWADE2BXXX