Verkaufsoffenes Sommergrillen

Wir haben es genau ausgependelt - der 08.08. ist der perfekte Tag für unser schon lange angedachtes Vinaldi-Sommergrillen. Unsagbar würde es uns freuen, wenn wir viele Vinaldi-Freunde in unserem Ladenpalast und dem angeschlossenen Hinterhof zu über sanfter Glut gegarten Köstlichkeiten begrüßen dürften. 

Der Laden ist offen ab 12:00 und der Grill glüht bereits ab 14:00 Uhr (und angepeilt bis 19.00 Uhr). Kommt vorbei!

Auf dem heißen Metall landen Spezialitäten aus Fauna und Flora und erlesene Salate und Antipasti gibt es noch dazu. In die Gläser fließen Weine von Alfred Bonnet - die Weine, die wir dabei aus dem Hause Bonnet nicht trinken sind zum absoluten Sonderpreis erwerbbar. Der Unkostenbeitrag liegt im eigenen Ermessen - Wir stellen eine diskrete Vinaldi-Grill-Spendenkiste auf. Apropos Kiste - Exklusiv zum Vinaldi-Sommergrillen gibt es als weiteres Special die Ciró-Sommerkiste (2xweiß, 2xrosé, 2xrot) für nur noch 33 €.

Bei Interesse wäre eine Anmeldung bis zum 05.08.2009 ganz ganz toll. (Wegen der Grillardenplanung - nichts ist beim Grillen schlimmer als Gäste wegen Grillgutmangel unbegrillt wieder gehen lassen zu müssen.) - Anmeldungen einfach an: info@vinaldi.de.

Retrospektive - Librandi-Verkostung 14.07.2009

Ein weiterer schöner Abend in  der Eventhistorie von Vinaldi war das. Grade die weißen Kalabresen und der Rosato zeigten ihre Hitzetauglichkeit als spritzige Erfrischungsweine, denen es dennoch nicht am notwendigen Tiefgang fehlt. Nachfolgend das, was am Abend so aufgefahren wurde.

Aperitif: Ciro Bianco

Unser Librandi Klassiker, den wir seit Anbeginn unserer Vinalditätigkeit als Dauerbrenner im Regal haben. Unkompliziert, nicht langweilig und seit kurzen im Duden als Synonym zu dem Wort "süffig". Zu 100% aus der Greco Bianco Traube bringt dieser regionale Prachttropfen einen sehr aperitifigen und terrassentauglichen Weißwein hervor, der ein sehr angenehmes Frucht-Säurespiel hat und jung getrunken werden will. Mineralisch zeigen sich geschmackliche Reflektionen seines ton- und kalkhaltigen Heimatbodens. Er ist ein schöner Begleiter zu Fisch vom Grill oder in Suppenform, macht Spaß zu jeglicher Form von unkompliziertem Gemüse und schmeckt auch einfach so an lauem Sommerabend (wenn es mal einen solchen geben sollte).

Uno: Critone - dazu: ZitronenZucchini und ChiliHonigScampi

Die Cuvée aus 90% Chardonnay und 10% Sauvignon überzeugt mit ihrer Frische, ist dabei aber keineswegs ein Leichtgewicht. Die ausgewogenen 13% Alkohol nehmen es auch mit kräftig gewürzten Speisen auf und sorgen dafür, dass der Critone auch problemlos zu Fleischgerichten gereicht werden kann. Auch ein Tropfen zum jung trinken.

Due: Ciro Rosato - dazu: AuberginenScheiben mit Parmesan

Dieser Rosé wird zu 100% aus der roten Gaglioppo-Traube gekeltert. Er ist frisch und duftig, hat deutliche Himbeer- und schmeckbare Rosenaromen. Er passt zu allem was vom Grill kommt, versteht sich hervorragend mit Wurstwaren aller Art, mag Kaninchen und Auberginen mit Parmesan.

Tre: Ciro Rosso - dazu: BalsamicoPilze und PaprikaSpeckRagout

100% Gaglioppo-Traube. 13% Alkohol. Der rote Ciro bringt einen vollen Beerenkorb in den Mund und hat eine eher milde Gerbsäure. Ein leicht trinkbare aber dennoch kein Stück langweiliger Every-Day-Wein. Er passt zu rotem Fleisch in nahezu jeder Rotschattierung, zu Wild aber auch zu geröstetem und Geschmacksintensivem Gemüse.

Quattro: Duca Sanfelice - dazu: BologneserKugel in Tomatensugo

Ebenfalls 100% Gaglioppo-Traube aus etwas anderen Lagen. 13,5% Alkohol. Im Unterschied zum Ciro Rosso muss der Duca Sanfelice durch eine längere Reifezeit – erst 3 Jahre im Stahltank, dann nochmals 6 Monate in der Flasche. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, weicher Wein der Oberklasse. Im Gambero Rosso bekam er jüngst die Höchstwertung von 3 Gläsern. Er ist ebenfalls ein idealer Fleischbegleiter, passt aber auch sehr gut zu Geflügelleber und reifem Käse.

Cinque: Gravello - dazu: Tranche von der LammLende auf AuberginenGoulasch

Cuvée aus 60% Gaglioppo und 40 % Cabernet Sauvignon mit 13,5% Alkohol. Der Gravello, ebenfalls ein Wein, dem der Gambero Rosso immer wieder die  3-Gläser-Wertung gibt, ist weich und perfekt balanciert. Er zeigt sanfte Kirschnoten, Waldbeerenflavour und hat ein wahrlich endslanges Finale. Aufwendige Herstellung beginnt mit temperaturkontrollierter Fermentation im Stahltank, führt über 12 Monate im Barrique und endet in finalen 6 Monaten Flaschenreife. Dieser Gaumenschmeichler besteht ganz allein für sich, passt schön zu einem Peccorino mit Trüffeln, krönt jedes Menü und – klar – versteht sich mit Fleisch, besonders vom Rind oder aus dem Wald.

Sei: La Passule - dazu: PannaCotta mit weißer Schokolade, Terrine aus Ananas und getrockneten Feigen, SauceMango und ein MacadamiaPralinchen

Dieser außergewöhnliche Süßwein wird zu 100% aus der Mantonico-Traube gekeltert und wird zum runden Finish im Barrique veredelt. Neben seinen hervorragenden Dessertbegleitereigenschaften passt der nach Feigen, Mandeln und Banane duftenden Wein auch zu Gorgonzola, Trüffelgerichten und Gänseleber. Seine stabile Säure verleiht im Spaß über das Dessert hinaus und macht ihn zu einem runden Ausklangswein.

Der Ducca Sanfelice und der Gravello wurden einvernehmlich als Granaten bezeichnet. Wer seine Tannine gerne glatt geschmirgelt mag, dem sei angeraten beide Weine etwa eine Stunde vor dem Trinkprozess sorgfältig und langsam zu dekantieren.

Teaser: Das nächste Vinaldi-Evet wird aller Planung nach das Vinaldi-Grillfest am 08.08.2009 sein - mehr dazu demnächst in diesem Theater.

Interesse an Weinproben, im Vinaldi-Laden oder Privat: einfach eine Mail an  info@vinaldi.de.

Ankündigung - Librandi Verkostung 14.07.

Am 14.07 ab 19:30 (bis ca. 22:00) verkosten wir die Weine von Librandi.

Das kalabrische Weingut überzeugt mit einer breiten Palette spannender Weine, darunter auch unser Klassiker, der Ciro Bianco, und produziert in einem gelungenen Spagat zwischen Tradition und Innovation echte Preis-Leistungs-Perlen. Besonders spannend ist die Verwendung autochtoner, also regionsspezifischer Trauben, aus welchen Weine gekeltert werden, deren Geschmack tatsächlich einen neuen und spannenden Eindruck bei den Papillen hinterlässt. 

Neben den (obligatorischen :-)) Leckereien gibt es auch wieder einen Handzettel zur Verkostung mit kleiner Menükarte und kurzen Beschreibungen zu den Weinchen. 

Preis: schlanke 25 €. Am besten gleich anmelden solange es noch Plätze gibt.

Wir freuen uns auf euch!

Marc und Christoph

Verkostung 15.06.2009 - DEMARIE

Gestern haben wir in einem erfreulich großen Kreis (ausverkauftes Haus) die Palette unseres Sortimentsneulings "DEMARIE" durchprobiert. Einen herzlichen Dank an alle, die gestern da waren und den Abend zu dem schönen Event gemacht haben, der es war. Die Verkostungsdramaturgie war die folgende:

I
Auftakt: Birbet

Beschreibung zum Birbet:

Zu 100% aus der Bracchetto-Traube gekelter kommt hier ein Sekt ins Glas, der fruchtiger kaum sein könnte. Er ist süß, aber nicht klebrig und hat unverkennbare Beeren-Aromen, besonders von Erd, Him und Brom. Ein spannender Aperitif aber auch ein sehr interessanter Begleiter zu Gebäck oder nussiger Torte.

O-Töne von Verkostern:

• "Boah is der lecker!"
  
• "Besser als jeder Kir!"

II

Roero Arneis

Kulinarisch dazu:
TomatenSuppe „WhiteRabbit“ mit

 PestoSchinkenCrissini

Beschreibung zum Arneis: Zu 100% aus der Arneis-Traube eröffnet sich hier ein würziger Weißer, der eine erhabene Palette an Aromen im Gepäck hat: gelbes Obst (besonders Marille und reifer Pfirsich), kräutrig-blumig ist er, erinnert an Stroh und Mandel. Ein ungewöhnlicher Wein, der auch als Essensbegleiter multipel einsetzbar ist. Als Aperitif, zu Gemüse, Pasta oder weißem Fleisch: Alles kein Problem.

O-Töne von Verkostern:

• "Echt mal was anderes."
  
• "Hab ich noch nie was davon gehört ... is aber klasse!"

III

Langhe Dolcetto

Kulinarisch dazu:

MozzarellaCotta mit Pesto und TomatenSchaum 

dazu Bruschetta 

Beschreibung zum Dolcetto: Der Dolcetto von Demarie entsteht reinsortig aus der Dolcetto-Traube und ist ein typischer Vertreter der Dolcetto-Zunft, der rubinrot im Glas funkelt. Seine blumige Nase bereitet auf den typisch feinen Dolcetto-Geschmack vor, der sich gleich harmonisch über die Zunge schiebt. Ganz deutlich schmeckt man Kirschen und junge Waldbeeren. Am Ende kommen nussige Töne dazu. Ein rundum stimmiger Tropfen, der zur Pasta passt, aber auch gehobene Küche souverän begleitet … oder einfach solo schmeckt.

Verkoster-O-Ton: "Stimmt - kann man einfach so und immer trinken ..."

IV

Nebbiolo  D’Alba

Kulinarisch dazu:

Zweierlei KartoffelPralinen (Pesto und Tomate)

Beschreibung zum Nebbiolo: Der sortenreine Nebbiolo funkelt in leuchtendem Granatrot. Er duftete marmeladig nach Kirschen und Beeren und bringt dazu einige Nebbiolo-typische Noten von Teer, dunkler Schokolade und Lakritze mit. Edel und zart ist der Geschmack in dem bei diesem Wein besonders schön die im Rüssel erkannten Noten auf der Zunge ihre Entsprechung finden. Dieser Nebbiolo bringt noch ein ordentliches Reifepotential mit, ist aber auch schon in seiner Jugend eine sehr hübsche Füllung für beinahe jedes Glas. Gut zu rotem Fleisch oder hartem Käse oder beidem zusammen.

Verkoster-O-Ton: "Und der kann noch runder werden - weiß nicht, ob's der Wein so lange in meinem Keller überlebt ."

V

Barbera D’Alba Superiore

Kulinarisch dazu:

Tranche vom saarländischen WasserBüffel in HonigBalsamicoReduktion an SpinatPolenta

Beschreibung zum Barbera: 100% Barbera-Traube mit einem schönen Lagerpotential. Voll und jetzt schon weich und samtig. Seine Fruchtaromen sind herrlich herbstlich und haben neben Brombeere, Jostabeere auch Pflaume und dunkle Kirsche in der Bandbreite. Der Barbera passt zu jeder Sorte von dunklem Fleisch aber auch zu kräftigem Geflügel (Gans oder Ente). Als generell umgänglicher Zeitgenosse kommt er auch mit Käse gut zurecht.

Verkoster-O-Ton: "Wie kommen denn die Wasserbüffel ins Saarland?"

Als kleines Betthupferl kam noch ein ErdbeerPannaCotta mit Erdbeeren aus Omas Erdbeerbeet.

Interesse an mehr DEMARIE-Infos: Klicken Sie hier

Interesse an Weinproben, im Vinaldi-Laden oder Privat: einfach eine Mail an  info@vinaldi.de.

Retrospektive 1 - Alexandra feiert Geburtstag

Wie wir ja in jedem Newsletter nicht müde werden zu wiederholen: Vinaldi bietet sehr gerne Heimstatt für kleine Events im privaten Rahmen. Die Reinfeier-Veranstaltung von Alexandra ist ein Paradebeispiel, wie sowas in Vollendung  ausschauen kann. 

Am 21. März zelebrierte ein erlauchter Damenkreis rund um unsere treue Stammkundin Alexandra eine distinguierte ReinFeier happybirthdayialer Art. Wie sich das für eine Feier bei Vinaldi gehört gab es ein vornehm abgestimmtes Menü mit passenden Weinchen. 

Nach einem Aperitif (Spritz oder lecker Winzersekt von Alfred Bonnet) startete das Menü, bestehend aus folgenden Gängen:

LatteMacchiato von Kartoffeln und Pilzen

(begleitender Wein: Clemens Busch - Riesling Kabinett trocken)

AvocadoScampiSalat mit Räucherlachs und JoghurtZitronenSoße 

und KartoffelPralinen

(begleitender Wein: Donnafugata - La Fuga)

KräuterKalb in PortweinJus mit KartoffelNussGratin und 

gebratenen Champignons

(begleitender Wein: Donnafugata Angheli)

GateauAuChocolat an Terrine aus roten Früchten und PfirsischVanilleSoße

(begleitender Wein: Donnafugata Ben Ryé)

Mit dem Mitternachtskäse war die Feier selbstredend noch nicht vorbei, denn wie es sich für pflichtbewusstes Dinnervolk gehört müssen Flaschen ausgetrunken und, wegen der Gesundheit und für die Verdauung, die zuvor genossenen kulinarischen Leckereien von ein paar Schnäpschen bei ihrem Abbau unterstützt werden.

Mehr betörendes Bildmaterial zur ausgelassenen Feier gibt es hier:

Geburtstag Alex 21.03.2009