Mittwoch, 20. Januar 2010

Newsletter vom 20.01.2010

Geehrte Freunde der Weinkultur,

beginnen wir mit der etwas weiter entfernten Zukunft ... Samstag, dem 06. Februar.
Hier findet unsere nächste Weinprobe statt - Thema: Rotwein mit klassischen Begleitern. Wir machen einen kleinen Streifzug durch ausgewählte Rotweine unseres Sortiments und reichen dazu leckere Kleinigkeiten aus den kulinarischen Welten "Käse", "Fleisch" und "Schokolade".
Beginn: 18:00 (bis ca. 21:00)
Kosten: 25 €
Bei Interesse wäre eine Zusage bis zum 03.02. total nett!
Der Laden ist am 06.02 ab 15:00 geöffnet.

Am Samstag, 23.01, haben wir wie immer (ähm ... ja ...) von 11 bis 15 Uhr geöffnet. In Anbetracht des anstehenden Matschewetters sollten Sie Weinunterversorgung ganz dringen zu vermeiden suchen. Das schulden Sie dem Allgemeinwohl.

Dem Allgemeinwohl? Ja! Sehen Sie selbst ...

... 2°C, ein grauer Tag, vom nicht erkennbaren Himmel wabert schon im Flug grauer Schneegen (mehr Schnee als Regen, aber insgesamt unentschlossen in Bezug auf den Aggregatzustand). Das wird sich den Tag über auch nicht ändern. Auf dem Weg zur Garage rutschen Sie auf einem Rollschuh Ihres Jüngsten aus und prellen sich ordentlich den ohnehin schon von der Plag des täglichen Sitzens schmerzenden Steiß. Die Zeitung ist geklaut und Kaffe war ohnehin keiner mehr da. Im Büro ... naja ... nur ist es heute noch schlimmer. Das Meeting zum Thema "deutsches Wording" wurde auf 2 Stunden verlängert und die einzuhaltende Deadline macht ihrem Namen alle Ehre. Pünktlich zur Mittagsstunde klingelt das Telefon. Die Lehrerin ihres Jüngsten ist dran - der hat ins Aquarium gekotzt nachdem er den Klassengoldfisch gegessen hat.
Sie schaffen es trotz allem, den Arbeitstag halbwegs ehrenhaft hinter sich zu bringen - wenn auch die Ader an Ihrer Schläfe seit geraumer Zeit ganz seltsam zuckt - da fallen Sie auf dem Weg zu ihrem Wagen dem Typ aus dem dritten Stock in die Hände, von dem Sie nicht genau wissen wie er heißt, der aber permanent über KeineAhnungwas redet und dessen Mundgeruch eigentlich eine eigene Postleitzahl haben sollte. Endlich in ihrem Auto beginnt das DastimmtwasnichtmitdemMotor-Licht gleichzeitig mit der Ölstandswarnleuchte an um die Wette zu blinken. Nach zweimaligem Neustarten des Motors tuckert die Karre dann aber los, bleibt aber bösartigerweise nach 7 Kilometern liegen - mitten im Irgendwo auf der Landstraße, genau auf dem Streckenabschnitt, auf welchem der Handtelefonempfang bestenfalls als randomisiert zu bezeichnen ist. Sie haben nun 2 Optionen:
1) Amoklauf (hilft für einen kurzen Moment, richtig - ABER: ganz schlecht für das Allgemeinwohl, macht Schmutz und sorgt dafür, das die nächsten Tage noch mieser werden - und das nicht nur für Sie)
2) Sie denken dran, welche wunderbaren Rotweine in Ihrem Keller schlummern, schließen die Augen und freuen sich auf das Plop des Korkens. Sie stellen sich vor, wie der rubinrote Tancredi sich ins vollendet gerundete Glas schmiegt und der betörende Duft nach schwarzen Kirschen, Johannisbeeren und Kräutern in der Nase kitzelt. Sie spüren, wie sich schon jetzt Entspannung breit macht und wie dieser Tag doch noch zu einem glücklichen Ende finden wird.

Wo 2) hinführt, wenn Sie so eingestellt nach Hause kommen und dort keiner Ihrer Lieblingsweine mehr liegt wagt man gar nicht zu Mutmaßen ... wir möchten nur mahnend bitten: Lassen Sie es nicht soweit kommen! Dankeschön!

Bis bald!

Marc & Christoph

Freitag, 15. Januar 2010

Newsletter vom 15.01.2010

Freitag Nachmittag - das Wochenende steht vor der Tür! Herzlichen Glückwunsch!

Willkommen im aktuellen Vinaldi-Newsletter.

In unserem verblüffenden Projekt der randomisierten Öffnungszeiten wurde das morgige Zeitfenster zwischen 17:00 und 20:00 gewählt. In den winterlichen Abendstunden lässt sich vortrefflich ein Gläschen Rotwein degustieren - das sollten Sie ohnehin viel häufiger Tun. (bereiten Sie sich bitte schon jetzt auf einen wahrlich unglaublichen rhetorischen Kniff vor ... dankeschön) Wie wir nicht müde werden zu wiederholen ist in den Tagen des Winters der Rotwein das ideale Mittel ...

... gegen Winterdepression
... für gute Laune trotz tranigem Süffwetter
... gegen Erkältung
... für Gesellig- und Gemeinsamkeit
... gegen Einsamkeit
... für Erfolg, Eloquenz und Eleganz.

Sie sehen es: Wie Sie es drehen und wenden ... pro oder contra, für und gegen ... Selbst die Gegenargumente sprechen dafür. Ja, sie haben Recht, das ist der Hammer. Anhand dieser erschlagenden Sachlage sollte es nun also kein zögern mehr geben. Schon der Logik wegen.

Bis morgen Abend!

Marc & Christoph

Donnerstag, 29. Oktober 2009

Retrospektive - Sushi-The next Strike - 24.10.2009

Das war definitv eine viel zu lange Zeit, die da seit dem letzten Sushi-Event ins Land gegangen ist. Schön, dass es mal wieder geklappt hat und auch schön, dass die Hütte voll war mit kaltfischinteressierten Weinfreunden.

Bei dieser Runde standen folgende Reishäppchen und Weine auf dem Programm:

1) InsideOutRoll vom Räucherlachs mit Frischkäse und Avocado

Der Wein dazu: Ein Chateau La Tuillerie Blanc Sec von 2007 aus dem Bordeaux. Die herrlich frisch-fruchtige Cuvee aus Semillion und Sauvignon Blanc mit ihren Noten von Stachelbeeren, grünem Apfel und frischem Gras unterstützt das Aroma von Räucherlachs und harmoniert gut mit der cremigen Mischung von Avocado und Frischkäse.


2) ThunfischRolle mit zarten GurkenStreifen

Der Wein dazu: Der Critone aus dem Hause Librandi. Der Italiener aus Kalabrien ist ein Chardonnay mit einer rund 10%igen Beigabe von Sauvignon Blanc. Diese Zugabe gibt ihm Frische und unterstreicht die Frucht mit einer bestimmenden Säurelinie. Er kommt mit einer geschmeidigen Cremigkeit und stimmigen gelben Früchten ins Glas. Barriqufrei ausgebaut zeigt er ein natürliches Säurespiel, welches ihn sehr passend mit dem Thunfisch schwimmen lässt.


3) TafelSpitzSushi mit Cornichons und Paprika in ChiliPfannkuchen

Der Wein dazu: Manna. Der Manna der südtiroler Winzerikone Franz Haas ist die Königscuvee des Hauses. In ihm vereinen sich Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling und Traminer Aromatico zu einer charakterstarken, beeindruckenden Verbindung. Frische und Frucht, Tiefe und Fülle, lange nachhallendes Geschmackserlebnis, komplex ohne anstrengend zu sein, voluminös ohne die Papillen zu überrollen. Ein perfekter Spielgefährte für diese ungewöhnliche Sushikreation.

Der Tafelspitz wurde hierbei vakuumiert und bei 74° C für rund 90 Minuten schonend gegart - so erhält er eine perfekte Textur. Die Cornichons verleihen eine frische Knackigkeit und das außen herum gewickelte ChiliCrepes fängt die Aromen zusammen und schnürt die geschmackliche Einheit.


4)SushiRollenDuo
a) AuberginenTomatenPaprikaRolle
b) KürbisKarottenSchinkenRolle

Der Wein dazu: ein Roter! Doch, das geht :-)! Ins Glas kam hier der Dolcetto aus dem Hause Demarie. Der kleine Piemonteser mit seinem Fruchtkorb hellroter Beeren und Kirschen verstand sich auf Anhieb mit den antipastiinspirierten Innenleben der beiden Reisrollen.

Die Auberginen wurden im japano-italienischen Stil zunächst mit reichliche Knoblauch und Zucker in Olivenöl angebraten, dann kamen getrocknete Tomaten und ein Hauch Chili dazu und schließlich wurde mit einem Schuss Sojasoße abgelöscht.

Der Kürbis wurde mit Rosmarien, Olivenöl, Paprika, Meersalz, Pfeffer und Honig mariniert und im Ofen bei 200° für rund 30 Minuten gebacken. Die Karotten wurden mit Knoblauch und scharfer Paprika in Orangensaft kurz gekocht. Diese Kombination, zusammen mit dem Kräuterschinken: Lecker.

Die herbstlichen Aromenvielfalt dieser Sushivarianten passte geschmeidig zu dem subtilen Dolcetto.


5) MangoMarzipanNigiri auf KokosReis mit weißer Schokolade

Der Wein dazu: Der Riesling Kabinett von Clemens Busch. Der an der Durchgährung gehinderte Riesling behält seine volle Fruchtsüße und zeigt dabei Geschmäcker von Pfirsisch, Apfel, Aprikose und Südfrüchten. Seine honigfarbene Süße macht ihn zu einem sehr spannenden Dessertbegleiter. Durch den Abbruch der Gährung ist er zudem schön leicht mit gerade mal 7,5 Vol-%.

Schön war's!

Vinaldi dankt allen Dagewesenen und wir freuen uns auf die nächste Runde.

Viele Grüße

Marc und Christoph

Fragen zu Sushi, Wein oder dem generellen Themenkomplex "Wein und Events" - einfach melden: info@vinaldi.de.

Mittwoch, 16. September 2009

Termine, Termine, Termine

WiesnWeinprobe - Montag, 21.09.2009, 20:00 Uhr
Ja, richtig - es ist Oktoberfest. Und wir machen dennoch eine Weinprobe. Und das auch noch unter dem Motto "Wiesn & Wein". Wir bringen bayuvarisch inspirierte Schmankerl auf den Tisch und servieren dazu die passenden Vinos. Ein zünftiger Spaß. Ein vinophiler Kontrapunkt zur bierseligen Maßeinstellerei. Die Geschmacksnerven fahren Karussell und die kulinarischen Kreationen werden schichteliesk im besten Sinne, kurios und köstlich. Hereinspaziert!
Unkostenbeitrag: 25 €

PostOktoberfestVerkostung - Dienstag, 06.10.2009, 19:30 Uhr
Die Wiesn ist vorbei. Die Papillen sind hopfensatt und des Malzes leid. Der Gaumen möchte etwas Ungebrautes. Diesem Zustand verschaffen wir Abhilfe mit unserer kleinen Trink-in-den-Herbst-PostOktoberfestVerkostung. Wir bieten ein kleines Fingefoodbuffet und reichen dabei in zwangloser Runde ein paar Weinchen aus. Kommt vorbei!
Unkostenbeitrag: 10 € (in Worten: zehn!)

Sushi - the next strike - Samstag, 24.10.2009, 17:00 Uhr
Es wird ja mal wieder sowas von Zeit für Sushi und Wein in den Hallen von Vinaldi. Und ideal ist dabei ein früher Samstag Abend. Die Geschmacksknospen sind auf der Höhe Ihrer Leistungsfähigkeit und in der Lage die feinen Nuancen von elegantem Fisch und passendem Wein in ihrer komplexen Harmonie zu erfassen. Um sich in Reservierungslaune zu bringen empfehlen wir die Lektüre der letzten Sushi-Events auf unserem Blog (man klicke dazu hier und hier).
Unkostenbeitrag: 35 € (... ratzfatz sind die Plätze weg ... am besten schnell reservieren)

Wir freuen uns auf Euch!

Oans, zwoa, Wein ins Glas!

Marc und Christoph

Donnerstag, 3. September 2009

Vinaldi pausiert und enstspannt sich ...

... kommt aber ganz bald schon wieder.

Während Christoph in Frankreich die persönlichen Kontakte mit unseren Lieblingsfranzosen von Chateau Doms und Chateau Freyneau pflegt, fletzt Marc am Lac du Wolfgang (hier) und frönt dort dem Genuss und der Rekonvaleszenz in vielfältiger Weise.

Am kommenden Samstag, das ist der 12.09. anno domini MMIX, sind wir wieder wie gewohnt im Laden. Und nächste Woche gibt es die neuen Termine zum Vormerken und Zusagen.

Nachfolgend noch einige Bulletpoints zum Themenkomplex Relaxation ... zum ausschneiden udn lieb haben:
  • Einatmen! Ausatmen!
  • Zen. Emptiness.
  • Und jetzt: Entspannen!
  • Dochdoch, es IST die richtige Zeit einen Rotwein aufzuziehen.
  • Steak
  • Regen ist ein Motivator um einfach mal Drinnen Spaß zu haben. Doch, das geht sehr gut!
  • Genuss ist keine Sünde sondern eine Tugend.
Vinaldi wünscht euch erfolgreiches Runterkommen und freut sich auf Euch am nächsten Samstag und bei den kommenden Events.

Schönen Abend,

das V-Team