Trüffelzeit

WANN: Donnerstag, 17.11.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Zwischendurch braucht es auch mal etwas Luxus. Etwas Opulenz. Manchmal braucht es Trüffel. Die Weine zu dieser kleinen Genuss-Orgie kommen von ToscaBio. Die Trüffelgerichte wurzeln in der italienischen Küche, bringen aber auf dem Teller schlicht zusammen, was zusammen gehört.

Aperitif

Hier laufen grade noch Forschungen in unseren Laboratorien!

#1

Getrüffeltes Kartoffelsüppchen mit frischem Trüffel

Wein: Ein kräftiger Weißer mit zupackender Säure

#2

Taleggio, gegrillter Chicorée und Trüffelpesto

Wein: Montalcino Rosé

#3

OnsenEi im GheeKohlrabi und TrüffelSafranSpinatRisotto

Wein: Brunello

#4

Im Wald der Schokotrüffel

Wein: Was Prickelndes

Das Dinner, inkl. der begleitenden Weine und Wasser: 129 €

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

California Deluxe - Amazing Sunday Afternoon

WANN: Sonntag, 11.12.2022, 17:00 Uhr

WO:

Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend (etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Die letzte Runde mit Kollege Andi von den WEINEXOTEN! ... also für dieses Jahr! Keine Sorge ... wir planen schon wilde Sausen für 2023.

Und dieses Jahr beenden wir mit einem echten KNALLER. Premium-Weine aus Kalifornien - wahrlich Stoff aus der allerersten Genussreihe. Und dazu ein Menü, dass diesen Weinen vollends würdig ist. Das wird der Surf auf der ganz großen Welle! Ein bisserl Sonntagsluxus.

Und wieder eine perfekte Gelegenheit schon am Nachmittag das Glas zu füllen.

Das haben wir für euch geplant:

Aperitif

Wrath - EX Unoaked Chardonnay

1

Deconstructed California Roll

SteinpilzReis, Thunfischbacke, Spargel ... und mehr

dazu:

Talbott - Kali Hart Pinot Noir

2

Cosy California Corn Soup and corny friends

Maissuppe mit Einlagen, Maismuffin und spicy MaisHummus

dazu:

Cline Cellar - Sonoma Coast unoaked Syrah

vs. 

Cline Cellar - Los Carneros wooded Syrah

3

Fancy Veal

Kalbsmedaillon im ZinfandelLack, BluKoPü, Grüne Bohnen in KaffeeGhee, BabyBeetRoot

dazu:

Volker Eisele Family Estate - Napa Valley Cabernet Sauvignon

4

SweetBurger und Salat

Es wird geburgert ... und das in süß

dazu:

Cline Cellars - Nancy's Cuvée Sparkling (Champagne Style)

Menü mit Weinbegleitung und Wasser gibt es für 129 €.

(anschließende Spirituosen, andere Getränke und Kaffee extra)

Allergiker und Vegetarier mögen ihre Gebrechen bitte bei der Anmeldung kommunizieren! +Bedankt!

Anmeldungen bitte an: a.metz@weinexoten.com

Die Anmeldung ist vollends gültig, wenn der Beitrag auf folgendes Konto eingezahlt wurde:

Kontoinhaber: Andreas Metz

IBAN: DE90 2702 0000 1521 4581 56

BIC: VOWADE2BXXX

MeatTheMaker - Naegele13 - Thailand trifft Pfalz

WANN: SAMSTAG, 15.10.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Es ist ein Garant für einen phänomenalen Abend! Denn ein phänomenaler Abend war es die letzten 12 Mal und es gibt keinen Grund, warum die 13. Runde zusammen mit Ralf, dem Master hinter den Weinen des Weinguts Naegele, nicht wieder grandios werden soll.

Ralf hat verraten, dass er eigentlich nach Thailand in Urlaub wollte, es aber aufgrund von Gründen nicht klappt. Also hat der MEATINGRAUM den Entschluss gefasst einfach Thailand hierher zu holen und gleichzeitig eine Fusion aus der pfälzischen und der thailändischen Küche zu kreieren ... ein Crossover, dass gradezu brüllt nach den vorzüglichen Speisebegleitungsweinen aus dem Hause Naegele. 

Und so liest sich das Menü:

Aperitif

Muskateller Sekt Extra Brut 2020

#1

SomTamKraut un TodManGellerieb

KrautSalat im ThyStyle mit spicy KarottenPflanzerln

Blanc de Noirs trocken 2021

#2

 TomKhaGrummbeer un QuetscheWanTan

Eine Spielerei des Pfälzer Klassiker "Grummbeersupp un Quetschekuche"

Sauvignon Blanc trocken 2021

#3

KeschdeCurry mit Hirsch un SüKoStampes

Ein ThaiCurry im Paneng-Style, Hirschmedaillons und Süßkartoffel-Koriander-Püree

Naegele Feuer - Spätburgunder 2020

#4

Roschdischer Ridder der Kokosnuss mit MangoAbbelmus

Eine thailändische Variante des Armen Ritters

Riesling Spätlese 2020

Digestif

Naegele Trester vom Gewürztraminer

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 89 €

Die Weinbegeleitung formt sich und wird wie immer reichlich sein :-)!

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

Wiesnflucht - Kleine Italienreise

WANN: Freitag, 23.09.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Der MEATINGRAUM hat eine neue Kooperation am Start - nämlich mit ToscaBio - dort gibt es allerfeinste Feinkost und Weine aus Italien.

Gemeinsam wollen wir eine kleine und kuschelige Alternative zum Bierzeltwahnsinn anbieten. Ein bisserl Es(s)kapismus in Form einer kulinarischen Italienreise. Das Menü trägt uns aromatisch durch verschiedene Genussregionen Italiens - und das ganz ohne Bahn- oder Flughafenchaos. 

Alltagsflucht kann kaum schöner und nur sehr unwahrscheinlich leckerer sein. Kommt doch einfach mit! In den Gerichten finden wir etwas von der genannten feinen Feinkost wieder und begleitet werden die Gänge mit Weinen aus dem ToscaBio Sortiment.

Aperitif

TOSKANA

Sangiovese Spumante 

Zitronensalz, OlivenÖl, Brot, Grünes Pesto 

#1

VENETIEN

Venetianische BrokkoliCremeSuppe mit Einlagen
 

Wein: Baglio Diar - Grillo (Sizilen)

#2

APULIEN

Polpette di Pane auf Spinat mit AuroraSchaum 
und WalnussPesto

Wein: Vaglio Massa - Negroamaro (Apulien)

#3

EMILIA

LASAGNE ... what else?

 Wein: Quercia Grossa - Acquanera - Merlot/Cabernet (Toskana)

#4

SIZILIEN

PistazienTiramisu mit AmarettiniCrunch

Wein: Baglio Diar -  Zibibbo (Sizilien)

Das Dinner, inkl. der begleitenden Getränke und Wasser: 89 €

Sicher ist allein die Unsicherheit ... deshalb können sich im Menü und der Weinbegleitung durchaus noch ein paar kleinere Änderungen ergeben.

(Mehr Drinks und Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl!)

ANMELDUNG: eat@meatingraum.de

VoodooFood - Folge 2 - Fruit & Spice

WANN: Freitag, 14.10.2022, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 

(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:

Nachdem die erste Runde der neuen Kooperation mit Dr. Dodo Liadé so gut funktioniert hat und so viele Fragen kamen, wann wir das wiederholen, haben wir gar nicht lange überlegt, sondern wiederholen das gleich!

Wir bleiben bei dem Ansatz: ORIGINAL & REMIX

Das heißt, dass Dr. Liadé ein original afrikanisches Gericht kocht und der MEATINGRAUM-Marc erstellt im Geiste dieses Gerichts einen Remix davon. Das hat bei der letzten Runde schon riesig Spaß gemacht und wird bei dieser Runde sicher noch geschmeidiger!

Bei dieser Runde werden Obst und Gewürze im Zentrum des Wirkens stehen - und daraus kreieren wir wieder ein 4 x 2 Menü - also 4 Gänge mit jeweils zwei Interpretationen eines Gerichts, wieder gepaart mit der passenden Süffelei - und da bleiben wir bei dem Motto von der letzten Runde: Eat global, drink local!

Das Menü

SNACKS ZUM APERITIF

Südafrikanischer Gin & Tonic

Original

Chips auf afrikanisch

Remix

Afrikansiche Chips mit deutschem Einschlag

SUPPE

Original

Fruchtbananensuppe in Kokosmilch mit Ingwer Zitronengras und Trüffelöl

Remix

BananenGorgonzolaCreme mit getrüffeltem IngwerSüßkartoffelStrudel und ZitronengrasSchaum

HAUPTGANG

Original

Kartoffelpüree mit Blutorangensaft, Hähnchenbrust mit Mango Sauce und Paradieskörner

Remix

SpicyChickenMangoSalad mit ErdäpfelKas und BlutorangenMayo

DESSERT

Original

Dattel in Rum eingelegt mit Obstsalat

Remix

Fruchtiger RumLimes mit Dattelschokokuchen

DAS WIRD PHÄNOMENAL!

 

Book it now! Wie immer: Einfach eine Mail schreiben an: eat@MEATINGRAUM.de 

Das Dinner, inkl. Aperitif, begleitender Getränke und Wasser: 99 €

(Anschlussdrinks, mehr Drinks, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - begrenzte Teilnehmerzahl)