Sonntag, 3. Oktober 2021

Naegele 11 - Winzerdinner



WANN:
Am Freitag, 12.11.2021, 19:00 Uhr

WO:
Im MEATINGRAUM - Gollierstr. 38 im Münchner Westend 
(etwas versteckt zwischen Café Gollier und Osteria Bianchi).

WAS:
Endlich! Endlich! Endlich! Nun geht auch diese Tradition endlich weiter! Ehrlich - es wird Zeit. 

In der elften (also 11!!) Runde zelebrieren wir: DIE GRUMBEER! Wir veredeln die Kartoffel bis zum höchsten Punkt der Pfalz (das ist übrigens der Erbsenkopf im Hunsrück ... mit stattlichen 816 Metern).

Zu dem gediegenen Grumbeer-Dinner holt Ralf das alleredelste aus seinem Keller - und zusammen ergibt sich das folgende Menü

DAS MENÜ

1

Tryptichon von der Grumbeere

... ja ... ein Dreierlei halt ... mit Quark, WachtelEi und Rote Beete ... unter anderem


Wein:

2020 Riesling feinherb

 Qualitätswein Hambach – 12,0 %vol

Goldene Kammerpreismünze 2021

 

2
GrumbeerBirnenSüppchen mit EstragonFenchel
Spannende Aromenspiele

Wein:
2019    NAEGELE CHRONOS
Cuvée von weißen Burgundern trocken
Barrique-Ausbau – 14,0 %vol
Goldene Kammerpreismünze 2020

 

3
Zwiwwelkuche "TOKYO" 
mit Apfel und Miso auf KartoffelPü mit HaselnussCrunch

Wein:
2019 NAEGELE FEUER
Spätburgunder trocken – 13,5 %vol
im Hambacher Schloß
VINUM Rotweinpreis Finalist 2021

 

4
GheeKohlrabiSteak 
in TrüffelTeriyakiSoßeKartoffelTaleggioStrudel,
ErbsenCreme

Wein:
2016 MR. HYDE
Cuvée Rotwein trocken – 13,5 %vol
1,50 l Barrique-Ausbau
Ralf sagt: "Grosser Wein vun mir selbst so ausgwählt!"

                           

5
Pälzer Grumbeer 
=Saarländische Süßspeise an TonkaJoghurtMousse mit Himbeere

Wein:
Rieslaner Spätlese fruchtsüß
Hambacher Schloßberg – 10,0 %vol
Goldene Kammerpreismünze 2021

 

Absacker

OLD GEORGE

Vintage 2007

Deutscher Likörwein - 18%vol

Don't call it Port!


Am Menü können sich aufgrund akuter Gründe Änderungen ergeben.

Das Dinner, inkl. der Weinbegleitung und Wasser: 89 €

(Anschlussdrinks, mehr Wein, Digestif, Kaffee nach dem Menü sind möglich, werden aber extra erfasst! ACHTUNG - maximal 16 Teilnehmer!)

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